油麥菜：

含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，

是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。

油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，

是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。

一般人群均可食用，食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特

此菜屬性質(zhì)寒涼，

尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。

今天吃涼拌油麥菜吧，這次做了酸甜口味的。

材料：油麥菜，糖，醋，生抽，蒜米，油。

做法：

1，油麥菜，洗凈，取葉切成段兒，碼入盤中。

2，用糖，醋，少許生抽調(diào)成一碗料汁澆入其中。

3，鍋中入少許油，炸香花椒粒，撈出不用，用花椒油，炒香蒜米，微涼后連油一起倒在澆了料汁的油麥菜上即可。

吃時拌勻。

另外：我一不小心就把蒜米炸黃了。

有點兒過，本來我是想要那個白白的蒜米的。

呵呵……湊合吃了，也還可以， 大家做的時候，可把蒜米炒欠一點兒，不要變色就撈出。

也可以像我這樣，炒黃了吃，隨便。