【韭菜煎餅】15分鐘就可以搞定的快手韭菜煎餅 (2014-03-17 16:12:02)
      之前做過(guò)一次粗糧煎餅，感覺(jué)還不錯(cuò)，其實(shí)刮煎餅也不是很難，練習(xí)幾次就好了，這次又把鍋?zhàn)诱鰜?lái)，做個(gè)韭菜煎餅，快速哈哈。一張煎餅連2分鐘都要不了就完成了。做早餐搭配牛奶或者小米粥都很好哦。順便附2張才做的蛋糕，海賊王，哈哈 。 材料：面粉300克，韭菜150克，雞蛋2個(gè)，水適量，五香粉5ml，鹽2.5ml。
  做法：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.韭菜洗凈切成小段。
3.面粉里加水，邊加邊攪拌（酌情添加，稍微稠點(diǎn)的糊糊，因?yàn)橐粫?huì)還要加雞蛋）。
4.攪拌成面糊糊，加鹽，五香粉。
5.面糊中加入2個(gè)雞蛋。
6.繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌均勻。 7.面糊中加入韭菜碎。
8.攪拌均勻，韭菜面糊可以自主流動(dòng)的稀稠程度。
9.
預(yù)熱一下煎餅鍋，取一勺韭菜面糊，倒在鍋?zhàn)由弦粋?cè)。 10.用刮板垂直把韭菜面糊刮開(kāi)（順一個(gè)方向刮，不可來(lái)回反復(fù)亂刮），
刮出一張煎餅。 11.待邊角稍微翹起，把煎餅快速翻個(gè)面在煎個(gè)半分鐘。
12.最后把做好的煎餅晾開(kāi)，不吃要用個(gè)大盆扣著，以免風(fēng)干。 小貼士：
1.很濃重的很香的韭菜煎餅，配上一杯奶或者一碗小米粥，快手又好吃的早餐。做晚飯也可以配個(gè)辣子醋蒜水蘸著吃哦。
2.做煎餅一定要用不粘鍋，如是普通的平底鍋，要先用油潤(rùn)鍋。煎餅面糊的稠度需要自己慢慢掌握，太稠煎出的煎餅太厚，太稀不易成形，最好是可以自主流動(dòng)有點(diǎn)粘性。
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