再說(shuō)說(shuō)老北京的茶樓，茶館，茶攤兒，茶棚，茶挑子。老北京的茶館隨處可見(jiàn)；但其中也有大小之分。

最大的要數(shù)大茶樓了，里邊設(shè)有雅座兒，用具考究。備有各種名茶。毛尖，雨前，明前，烏龍，普洱等?？腿丝扇我馓暨x。還配備各種精致的小點(diǎn)心，如有需要可隨時(shí)給客人上。一般這類茶館檔次較高。有錢人帶著姨太太，或商人談買賣就會(huì)到大茶樓來(lái)，顯的氣派，或當(dāng)時(shí)的滿蒙八旗子弟等。他們每天吃飽了無(wú)事可做，整天提籠架鳥，吃喝玩樂(lè)，每天泡茶館就成了不可或缺的事。北京最有名的茶樓有天會(huì)軒，天全軒，，裕順軒，，匯豐軒，天壽軒，新泰軒等二十多家大茶樓。后來(lái)清朝滅亡，換了民國(guó)，這些茶館大多倒閉；接著應(yīng)運(yùn)而生的是新型文明茶樓，有碧巖軒，玉壺春，集賢堂等，紅極一時(shí)。待盧溝橋事變以后，這些茶樓也逐漸蕭條。

清茶館專門賣茶。而書茶館則有說(shuō)書的，唱大鼓的等。清茶館屋內(nèi)備有長(zhǎng)條桌子，長(zhǎng)條凳，早晨就營(yíng)業(yè)，一般晨練的，遛鳥的，或早起不吃飯先喝茶的。說(shuō)起來(lái)這里還有個(gè)典故。乾隆年間，江南的一個(gè)巡撫為了升官，特意送給和珅一些明前茶，正好讓劉墉看見(jiàn)，和珅怕劉墉，次日上朝和珅就把明前茶轉(zhuǎn)送給皇上，皇上要考考和珅問(wèn)：和愛(ài)卿，你說(shuō)這明前茶什么時(shí)候喝最好呢？和珅答，晨起即飲最佳，皇上問(wèn)：何以見(jiàn)得？和珅答曰：晨起飲可消積食，清肺火，通腸胃，順便沖沖龍溝兒。后來(lái)就有了吃早飯前飲茶為叫沖沖“龍溝兒”一說(shuō)，其實(shí)也不無(wú)道理，明前茶卻可消積食，潤(rùn)腸胃。那些遛鳥的也在茶館里扎堆兒，常提著畫眉，百靈，黃雀等，在茶館“壓音兒”所謂壓音就是讓鳥（特別是百靈鳥與畫眉，還有八哥兒，鷯哥兒）學(xué)幾種別的鳥叫聲還有貓的叫聲，而不能學(xué)雜了。學(xué)了不該學(xué)的就叫“臟口”。常有幾個(gè)好養(yǎng)鳥的人特意到這兒來(lái)給鳥壓音兒。還有“串套”活動(dòng)，那就是愛(ài)養(yǎng)鳥的到茶館里比賽鳥哨?？凑l(shuí)養(yǎng)的鳥叫的好，音兒正，沒(méi)臟口。

再有就是棋茶館（社）：屋內(nèi)設(shè)備很簡(jiǎn)單，備有長(zhǎng)條桌，棋盤（棋子自備），客人邊喝茶邊下棋，“兩軍對(duì)壘，黃河為界”。那看棋的比下棋的人還多，有時(shí)觀棋的忍不住亂支招，下棋的臉紅脖子粗，有時(shí)還能打起來(lái)。再說(shuō)茶棚。每年初夏至深秋都有茶棚，。最有名的是什剎海岸邊的大茶棚。蘆席圍蓋，竹竿做支架，岸邊一半，水里一半?？腿俗谄渲衅凡?，觀荷，看魚戲水，很愜意。到天兒一涼棚拆人散，第二年再說(shuō)了。還有一種叫做“野茶館”的，是和廟會(huì)連著的，無(wú)固定場(chǎng)所。跟著廟會(huì)走，哪里有廟會(huì)哪里就有野茶館，大長(zhǎng)條桌子，長(zhǎng)條板凳，也賣大碗茶。那喝茶的人純粹是為了解渴，喝涼水怕鬧肚子。比茶棚更低的就算茶挑兒了。茶挑兒大多是近郊農(nóng)民，也有城市貧民，投資不多，只一副挑子，兩個(gè)筐，這筐里邊放著一把二尺多高的綠釉陶罐；那邊筐里是粗瓷碗。壺內(nèi)的茶葉無(wú)非是高末或高碎，挑著走街串巷，專門為趕大車的，拉洋車的，蹬三輪，打短工的預(yù)備的，便宜又解渴。茶挑兒還經(jīng)營(yíng)副業(yè)，那就是賣零只煙，一盒煙可以拆成零只賣，沒(méi)錢人很歡迎，抽一根兒過(guò)過(guò)癮得了。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)茶挑兒來(lái)了。有句俗話是“龍王爺?shù)幕镉?jì)——送水的來(lái)啦！”