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香炸龍利魚柳

 星河異彩 2014-03-14

 

材料
龍利魚柳 250g
低筋面粉 適量
雞蛋 1個
冰水 適量
面包糠 適量
茶油 適量
椒鹽 適量

魚柳腌料：鹽 胡椒粉/胡椒碎 蛋清 生粉各適量

做法
1、龍利魚洗凈吸干水分后切成大概手指粗細的長條，加入腌料撈勻后腌制30分鐘至1小時
2、在低粉中加入雞蛋和冰水攪成比較稠的面糊備用
3、魚柳依次沾上面糊和面包糠
4、熱鍋倒入適量茶油，油熱后放入魚柳，中火炸至金黃后吸油即可

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