第一章 歲時節(jié)慶

一、正月至六月的節(jié)日

民間傳統(tǒng)歲時，多包括喜慶、祝福、祭祀活動，內(nèi)容因時而異，除例行傳統(tǒng)禮儀外，有時還伴有多種娛樂活動。重要歲時，又是民間文化生活最為活躍的日子。

春節(jié) 俗稱“過大年”，既是年末，也是歲首，為民間最盛節(jié)日。因為是農(nóng)歷的新年，正月初一也稱“元旦”，有一元復(fù)始的意思。對于這個節(jié)日，華夏大地，異俗紛呈，各有各的過法，各有各的傳統(tǒng)。但是，不論有怎樣不同，其核心只有一個，那就是中華民族亙古不變的文化精靈。張家口人把過大年這個節(jié)日看得非常神圣，而且也過得極為講究。特別是進(jìn)入臘月后，有錢人家買新布，裁新衣，縫制過年的新裝。窮人家也要拆拆洗洗，縫縫補補，洗刷掉歲時的污垢，抖掉一身的晦氣，祈盼新一年時來運轉(zhuǎn)。男人們一次又一次頻繁地走進(jìn)熱鬧的集市，賣掉自家所有能換錢的農(nóng)副產(chǎn)品，買回布匹、棉花、棉線和過年用的紙張、香火、神像、窗花、麻糖等年貨。女人們在家準(zhǔn)備過年的東西。有一首民謠形象地反映了臘月里的忙碌氣氛：

二十三，糖瓜粘;二十四，掃房日;二十五，撣塵土;二十六，去割肉;二十七，殺灶雞;二十八，把面發(fā);二十九，去沽酒;三十日，黑夜坐一宿;大年初一出來走一走。

春節(jié)前，各家即開始清掃房屋、院落，拆洗被褥，剃頭理發(fā)，購置花燈花炮，做豆腐，壓粉條，備酒菜，動“干鍋”(即油鍋)炸年貨，蒸年糕、饅頭，量甚大，數(shù)十頓有余，求“富余”之吉義。富有人家殺豬宰雞，灌血腸，炸丸子，熏豬頭，民間叫“辦大年”?！稗k大年”的食品中，有一個和過年關(guān)系特別密切的是年糕，其實就是一種面糕，因為性粘，本來稱為粘糕，但是由于“粘”和“年”諧音，“糕”和“高”諧音，吃了“粘糕”就會“年高”，一年內(nèi)就會大吉大利。正是為了討這個口彩，圖一個吉利，所以做年糕、吃年糕的習(xí)俗沿續(xù)至今。除夕日，家家戶戶貼對聯(lián)和年畫，最講究的是街門上的對聯(lián)，大部分是吉祥如意、象征喜慶的內(nèi)容，如：福如東海長流水，壽比南山不老松天增日月人增壽，春到人間福滿門;春到人間天地知，福落門庭院生輝;等等。如果家中有過世的老人，或其他亡故的人，頭一年貼白紙不寫字的對聯(lián)。第二年貼紫色紙對聯(lián)，內(nèi)容要表示哀思和懷念，如：思親三更難入眠，滿臉淚水望西歸;親人乘鶴仙逝去，淚眼望穿難尋覓;等等。第三年貼綠色紙對聯(lián)，內(nèi)容仍然是表示沉痛哀思的意思，如：乃父(或乃母)仙逝乘鶴去，泣血頓首常相思;萱草駕鶴西歸去，思親昏睡不知時;等等。門上貼著白色紙對聯(lián)和紫色紙對聯(lián)，拜年者一看便不進(jìn)入;如果是貼綠色紙對聯(lián)，則可以進(jìn)入。紅色紙對聯(lián)，百不忌諱。街門上除了貼對聯(lián)，門頭上還要貼橫頭(橫批)、大紙、常千，掛上紅燈籠，把門口打扮得披紅掛彩，耀眼繽紛，散發(fā)著節(jié)日濃濃的氣味。所謂大紙就是把紅黃綠藍(lán)紫色紙或花色紙裁成七八寸見方的紙塊，把剪成牙齒狀的三四寸紙條粘在其兩個下角。四塊一幅，每塊紙上印刷(或?qū)?一個字，照字的順序貼在門頭上，即成了“天官賜?！薄ⅰ按簼M人間”、“萬紫千紅”、“政通人和”等等，猶如對聯(lián)的橫批。微風(fēng)中，四塊大紙飄飄擺擺，尤其是每塊紙上的兩條紙條，猶如兩條彩色的穗子，煞是好看。常千是用五色紙裁成略小于大紙的四方塊，紙面上鏤空成角對角密密麻麻的小眼，四塊一幅，貼在街門門頭和堂門門頭上，渲染出一種更加濃郁的年味氣氛。紅紙黑字，不管成不成對聯(lián)，家里院里都要貼得滿滿的。家里的墻壁上貼“抬頭見喜”，磨盤上貼“白虎呈祥”，畜圈上貼“六畜興旺”，井臺上貼“井泉龍王”，馬車上貼“日行千里”。雙扇門上貼對聯(lián)，單扇門上貼“?！弊郑蛸N“五福臨門”，米面龕上貼倒寫的“有”字，等等。到處是紅紙黑字，到處是彩色飄飄。

張家口地區(qū)農(nóng)村在春節(jié)有貼窗花的習(xí)俗。蔚縣剪紙享譽中外，民間叫窗花。 150 年前，蔚州人民首創(chuàng)了剪紙，后改剪鉸為刀刻，變單色為點彩，創(chuàng)造了“五彩剪紙”。蔚縣剪紙品種上千，尤以臉譜、戲曲人物、風(fēng)景風(fēng)俗、十二生肖為傳統(tǒng)名牌，深受張家口各縣群眾喜愛。春節(jié)前，無論窮富，家家貼窗花。過節(jié)窗戶上新糊上白白的麻紙，貼上五顏六色的窗花，太陽照在窗戶上，給人以美不勝收的享受，增添了節(jié)日的喜慶氣氛。家里所有的擺設(shè)擦拭一新，清水滿缸。寬街窄巷，院里院外，無處不充滿了喜悅，無處不洋溢著瑞氣。除夕之夜，要把大年初一大人、孩子們穿的新衣服，從箱柜里取出來，準(zhǔn)備第二天穿。因為初一五更后不得開箱開柜，也不得揭甕掀缸，免得放走了“金馬駒”。雖然，“金馬駒”是看不見的意念，但窮怕了的人們相信有“金馬駒”，只要大年初一保住了“金馬駒”，來年才會時來運轉(zhuǎn)。晚飯依各自條件整席擺宴，酒肴果品，盡其所有。到時兒童向長輩叩頭，謂辭歲。飯后包餃子，以備大年初一早餐。入夜燈火輝煌，通宵不熄。多徹夜不眠，閑談玩賭，為“守歲”，俗稱“熬年”。除夕夜里，村里所有的大廟院子里，都要攏起一堆“旺火”，火勢熊熊，火光沖天，劃破黑暗，映紅一片美麗的夜空。攏“旺火”的習(xí)俗起因已無從考證，有一種傳說是，因為在這片古老的地域中，曾有過北方的游牧民族或因戰(zhàn)亂，或因?qū)ふ覘⒌兀杀蹦线w，在此與當(dāng)?shù)厝穗s處交融，通婚繁衍，所以傳來了游牧民族夜攏“篝火”的風(fēng)俗，久而久之，漸漸演繹成過大年籠“旺火”的習(xí)俗。攏“旺火”，就是在院子里碼起一堆谷草(或菜籽桿一類的柴草)，將其點燃起來。點燃后放進(jìn)一把柏樹枝，或放進(jìn)一把食鹽，以圖發(fā)出“噼嚦啪啦”的響聲，企盼新一年的光景過得紅紅火火，有聲有響。家家戶戶攏起“旺火”，此起彼落燒紅了天，燒紅了地，燒去了晦氣，燒來了興旺，燒來了來年美好的希望。有的村莊還要雇一班吹鼓手，在村子中心處的廟院里，圍著“旺火”堆，徹夜擊樂吹打。是日凌晨，老幼都穿新衣，家家擺設(shè)香案，供奉神龕，焚香點燭，男性成員在案前叩首，庭院點旺火，放鞭炮，統(tǒng)稱為“接神”。接神先后就喜神所在方位施禮叩拜，并拜四方諸神，天地、財神、灶君、神主。天微明，鄰居街坊互相拜年，對宗族長者行叩拜禮，晚輩給長輩磕頭拜年，平輩互相作揖問好，拜年后闔家歡聚，品嘗瓜果茶點，共敘家常，以慶團(tuán)圓。

鄉(xiāng)下人民風(fēng)淳樸，不管平時因為何事結(jié)下隔閡，哪怕是平時相對視如仇敵，見了面別別扭扭，只要是過大年時互相一拜年，即使是大人不出面，由孩子們出面互拜，均冰釋前嫌，一切恩恩怨怨都會付之東流，兩家的關(guān)系恢復(fù)正常。拜完年，早晨吃餃子，暗以制錢、硬幣藏于餃子中，以卜順利，食得者則終歲大吉。從“元旦”至小填倉( 正月二十日 )均在春節(jié)時限之內(nèi)，初一至初五最隆重，農(nóng)家、鋪戶停止勞作，親友互相拜會，家家焚香供神，明燈放炮，敲鑼打鼓，并備美酒佳肴，闔家歡慶。有的鄉(xiāng)村組織開展多種娛樂活動，男女老幼爭相觀摩，群情鼎沸。初一上午，壩上地區(qū)還有迎喜神賽馬之說，家家備以香紙供品和一捆干柴，馬鬃馬尾拴紅布條，朝喜神方向走出村外，燃起大堆旺火，家家往旺火上添柴，意為眾人捧柴火焰高，燒香敬紙叩首，互相作揖問好，將供品施于牛倌，匯集齊全村馬匹后，賽馬開始，賽手跨上駿馬，朝喜神方向疾馳，跑出二三里之遙原路返回，優(yōu)勝者為“千里馬”和最佳騎手。大年初二，男人帶上孩子們一齊出動，帶上饃饃、酒菜、香、紙、鞭炮，去上墳祭祖，給長眠地下的列祖列宗去拜年。這天的上墳祭拜活動特別隆重，在墳頭上要焚香燒紙，供奉供品，灑酒祭奠，鳴放鞭炮，長揖跪地，三拜九叩，以表示后代沒有忘記祖先和對祖先的虔誠敬意。

破五 正月初五日 。此日工商鋪戶開始整理賬目貨物，預(yù)備開門營業(yè)，鄉(xiāng)村農(nóng)家也開始各項農(nóng)事活動，新的一年開始。是日晚間，各家都扎一女性紙人，高四五寸，身后貼一紙袋，掃來屋內(nèi)各角塵土裝于其中，送到門外用爆竹炸掉，稱“送五窮”、“崩窮日”。過了“破五”，親朋之間互相宴請。新過門的媳婦受家族、親友邀請，以豐盛菜肴款待，俗稱“請新媳婦”。出了聘的閨女回娘家拜年必須是初六(包括初六)以后。如果是女婿到岳父家拜年，或外孫外甥到姥爺舅舅家拜年，除了大年初二、初五這兩個日子，任何日子(包括大年初一)都可以去。“破五”之后閨女走娘家，女婿拜丈人，走親訪友，諸商家亦開張貿(mào)易。

祭星 正月初八 為“祭星日”，晚上扎紙花 108 支，送到玉皇閣或真武廟，浸麻油點燃，并焚香禱告，稱“祭星”。

十至 正月初十 為“十至”，也稱“十子日”，子為鼠，說是老鼠娶媳婦日。此日各家多以糕飯為主食，以取“高”的諧音，寓意步步高升。晚上，傳說是老鼠娶親的時刻，家家禁點燈火，并做 10 個肉丸同少量米面撒于墻角、柜底，焚香祝鼠，傳說可以避免鼠擾。

燈節(jié) 正月十四至十六日統(tǒng)稱“燈節(jié)”。在張家口當(dāng)?shù)赜羞@樣一個傳說。傳說在很久以前，兇禽猛獸很多，四處傷害人和牲畜，人們就組織起來去打它們。有一種天上的神鳥因為迷路而降落人間，卻被不知情的獵人給射死了。天帝知道后十分震怒，立即傳旨，下令讓天兵于 正月十五日 到人間放火，把人間的人畜財產(chǎn)通通燒死。天帝的女兒心地善良，不忍心看百姓無辜受難，就冒著生命危險，偷偷駕著祥云來到人間，把這個消息告訴人們。眾人聽說了這個消息，猶如頭上響了個霹靂，嚇得不知道如何是好。過了好久，才有個老人家想出個法子，他說：“在正月十四、十五、十六這三天，每戶人家都要張燈結(jié)彩，點響炮仗，燃放焰火。這樣一來，天帝就以為人們都被燒死了。”大家聽了都點頭稱是，于是就分頭準(zhǔn)備。到了 正月十五 這天晚上，天帝往下一看，發(fā)覺人間一片紅光，響聲連天，連續(xù)三天晚上都是如此，以為是大火燃燒的火焰，心中大快。人們就這樣保住了自己的生命和財產(chǎn)。為了紀(jì)念這次成功，從此每到 正月十五 ，家家戶戶都懸掛紅燈，放焰火。在燈節(jié)這天晚間城鄉(xiāng)各戶燃放鞭炮，張燈結(jié)彩，規(guī)模盛于元旦。如果把大年初一和燈節(jié)比較一下，大年初一多是禮儀、義節(jié)之盡舉，讓人們有一種充滿恭敬、洋溢祥和、重新生活的感受;而燈節(jié)則多是歡快、娛樂之造勢，給人們灌輸一種輕松愉悅、歡欣鼓舞、振作奮進(jìn)的精神。在這個日子里，村村堡堡舉行燈展，燈籠式樣別致新穎，做工精細(xì)，魚龍鳥獸各式俱全，有的鄉(xiāng)村用燈擺成陣勢，最著名的是懷安縣的“九曲黃河燈”，據(jù)傳說，游過燈陣可免除百病?！包S河九曲燈”是由 365 根(閏年 366 根)葵花稈或秫秸把，依據(jù)古代二十八宿觀星法或九星定位法編織成的燈陣，稈高 1.3 米 ，通道寬 1 米 ，長約 2 公里 ，每根桿的頂端置一盞燈，陣中央置一根 9 米 高的旗桿，只置壽星仙鶴燈，俗稱“老桿”。這種燈均用一圓木盤托底，四周分別用紅、綠、黃、藍(lán)、紫五色彩紙糊裱，里邊放著用莜面或蕎面捏成的小油燈碗，內(nèi)盛煤油，燃捻成燈，風(fēng)吹不熄，雪打不滅。社火隊伍帶領(lǐng)人們走陣時，手中執(zhí)燈一盞，與陣中的燈相映成趣，游者走到中間，爭相撫摸“老桿”，可壽逾百年。此時鼓樂齊鳴，燈光閃爍，場面十分壯觀。有的縣鄉(xiāng)舉辦焰火晚會，廣場內(nèi)聳立高桿，高桿縛以若干橫架，架上縛以各種焰花鞭炮，以火藥捻子相連，由下而上點燃。高桿周圍又立若干低桿，或用樹枝簇成樹狀，均縛焰花鞭炮，依序點燃。一時忽而“鐵樹開花”，忽而“火龍騰天”，忽而“空雷焰雨”?？臻g萬點齊明，五光十色，地下人流熙攘，叫奇喝彩。有些城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村白天舉辦秧歌、旱船、龍燈、高蹺、舞獅、背閣、戲劇等社火活動，晚上還擺燈碗城、燈籠城、打樹花、響桿、放煙火，其中打樹花最具特色，最為精彩，夜空中金光四溢，飛彩流霞，觀者雀躍。歡騰熱鬧的形式應(yīng)有盡有，喜歡看啥就看啥。那王八與老媽子的嬉戲調(diào)笑，那摔跤人的互不相讓，引逗得人們駐足圍觀，大笑不止。那背閣、抬閣上飄飄欲降的仙女，那高蹺隊伍中豬八戒與孫猴子的舞金棒、扛釘耙，都能讓觀者大飽眼福，身心愉悅。

從 正月十四 開始，連續(xù)三天，到 正月十六 結(jié)束。在這三天里，男女老少都走上街頭，或在本村看熱鬧，或慕名到外村去觀瞧。村村都是鼓聲雷動，鑼镲連響，鐃鈸助威。不論是何種形式的社火隊，都是在鑼鼓聲中踩著鼓點，且走且舞;扮演丑角的，更是滑稽百態(tài)，舞姿奇出，亮相叫絕，調(diào)動著觀者的歡樂情緒。村村都是人山人海，觀者如潮，把節(jié)日喧鬧得轟轟烈烈，把娛樂鼓張得溢滿了寬街窄巷，可以說這就是當(dāng)?shù)氐摹翱駳g日”。

各村的社火隊在社火頭的帶領(lǐng)下，要給村中的大戶人家拜年，拜年自然就是要討要禮物，或補助社火經(jīng)費，或討得酒喝。

元宵節(jié) 正月十五日 為“元宵節(jié)”，又稱“上元節(jié)”，因是燈節(jié)中的正日，文娛活動更為鼎盛。此日各家均制購元宵食品，作為當(dāng)日主食。元宵是用糯米粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜咸之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜做成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長久、向上。

元宵的制做方法：先把餡捏成均勻的小球，然后放在鋪有干糯米粉的笸籮里不斷搖晃，不時加入清水，使餡沾上越來越多的糯米粉，直至大小適中。元宵大小不一，大者如核桃，小者似黃豆。

元宵的吃法很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風(fēng)味獨特，宜于滋補。

晚上例行接神儀式，據(jù)傳此日所接的是財神。次日老幼都登高遠(yuǎn)望或到野外游覽，稱“走百病”，企望一年內(nèi)身體健康。這日還要嗑瓜子、吃梨，稱“吐百病”或“離百病”。

正月十六 是“游百病”的日子?！坝伟俨　本褪亲叱鼍幼〉拇灞?，到遠(yuǎn)處的地方游走一遍。據(jù)說這樣一游走，就把身上的“百病”扔到外邊了，在新的一年里就可以百病皆除。這一天還有人人吃梨的習(xí)俗，梨者諧音于“離”也，吃梨就是遠(yuǎn)離百病的意思。這一天，也有人不停地嗑瓜籽吐皮，百病口入，吐皮也即是“吐病”的意思。樸素的百姓，懷著樸素的思想，延續(xù)著一種樸素的情趣。

過了 正月十六 ，既過了互相拜年的熱潮，也過了紅火熱鬧的高峰。但是，女人們忌做針線的日子并沒有過去，男人們也依然是閑淡的日子。于是，有的走向遠(yuǎn)方看望常年不相往來的親友，有的到仍在唱戲的村子去看戲，或在村里聚在一起打“天九”，玩紙牌，打發(fā)這一段輕閑日子。

填倉節(jié) 正月二十日 為“小填倉”，二十五日為“老(大)填倉”。舊時填倉日，各家各戶都焚香供神，特別是農(nóng)民和糧商，最為虔誠。他們多在倉房、糧囤焚香擺供，祭祀倉神，以求人壽年豐，希望發(fā)達(dá)。一般村民，在填倉日包莜麥餃子蒸吃，以示慶賀。

中和節(jié) 二月初二日 ，傳說是龍?zhí)ь^的日子，古稱“中和節(jié)”。民俗認(rèn)為，冬季里百蟲冬眠，驚蟄過后春雷乍動，“驚蟄一犁土，春風(fēng)地氣通”。萬物開始復(fù)蘇，天空開始有閃電，龍王也開始準(zhǔn)備降雨，北方開始春耕大地，同時人們希望害蟲能被龍治住，不要禍害莊稼。此日各家焚香供神，婦女停做針線，俗稱“忌針”，怕傷了龍身、龍眼，忌吃糊糊、疙瘩湯之類，怕糊住龍眼。早晨起來各家汲水，意為引“龍”。家用膳食均以“龍”字取義，水餃稱“龍耳”，面條稱“龍須”，蔥餅稱“龍皮”，豆包稱“龍旦”，都含慶幸之意。

立春 舊時在立春的前一天，官府都要擺設(shè)春宴，第二天“鞭春?！保描尨蚬乃偷缴霞壒俑蚋患澋募抑?，即送春。這一天民間也要制作春餅、春酒來迎春。時至今日，立春吃春餅的習(xí)俗仍在流行。

清明節(jié) 時在農(nóng)歷三月或二月，萬木凋零的寒冬過去，風(fēng)和日麗的春天來臨。舊時張家口人以清明節(jié)為界線，之后脫去棉衣，換上夾衣。唐代詩人杜牧的《清明》詩：“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”婦孺皆知。清明前后的雨是及時雨，有“春雨貴如油”，“清明前后一場雨，強如秀才中了舉”之說，可見人們對春雨的企盼和春雨的珍貴。清明節(jié)不僅是農(nóng)事上的生產(chǎn)習(xí)俗慣制的標(biāo)志節(jié)日，也是民間掃墓、上墳添土祭奠故人的節(jié)日，傳說是城隍本年第一次出巡之日，各家都祭祖掃墓，回來折柳枝若干，編成七個小圈，掛于屋角以兆吉祥。古有諺語說：“清明不折柳，死了變黃狗?！蓖黹g各家都供神主，并在門前焚紙，家庭主婦坐地哭泣，稱“送紙”。如人死尚不足三年，即為“新墳”，送紙則提前一天。清明節(jié)來臨之前，家家戶戶都要蒸“甜饃饃”。當(dāng)?shù)赜小盁怵s油糕，甜饃饃冷好吃”的諺語。蒸“甜饃饃”用的原料窮家與富家不一樣。富家是用小米、黃豆、小麥等磨成的面;而窮家是用秋天 搧 車前邊的梢子雜糧磨成的面，不過，制作的方法都一樣。就是把面用溫水和起來，捏成一個一個的枕頭形狀，放在籠屜和蒸餅上蒸，但不能蒸熟。到半熟時，變?yōu)槲幕?，仍然蓋著鍋，叫“絲”甜饃饃，“絲”得功夫越長，甜饃饃越好吃。約“絲”一天一夜的時間，把面枕頭取出來，切成片，再 放在籠屜上蒸熟，即成了“甜饃饃”，放在那里，隨時冷吃。如果就著羊角蔥吃，更是別有滋味。有的人說蔚縣蒸甜饃饃大概和歷史上春秋時期晉國重耳與介子推的故事有關(guān)。其實，居住在鄉(xiāng)間的村民們并不知道什么重耳與介子推的故事，也不知道什么“寒食節(jié)”的說法。但是清明節(jié)蒸甜饃饃的習(xí)俗卻長久地流傳下來。

“甜饃饃”是清明節(jié)上墳必備的供品，不論是窮家富家，也不論是甜饃饃的原料優(yōu)劣，上墳都要有“甜饃饃”作供品。

蔚縣人管清明叫“青萌”，有青萌節(jié)、過青萌、青萌上墳、齊青萌盡凌、戴青萌蓮等(也叫春蓮)、戴青萌娃娃(也叫春娃娃)等俗語和習(xí)俗?！褒R青萌盡凌”就是到青萌節(jié)時，冰消了，雪化了，凍僵了的大地消融了，楊柳泛綠，萬物復(fù)蘇，生命萌動，到處是一派盎然生機(jī)，突現(xiàn)著青春萌動的活力。春蓮(或青萌蓮)，就是用各種顏色的布剪成制錢大的圓塊，中間用干蒜胎相隔，把圓布穿成幾串，就是春蓮。春娃娃(或青萌娃娃)，就是用紅黃藍(lán)綠紫色的布，選一種顏色，做成一個小布娃娃，連同春蓮，一起縫在孩子們的肩頭上，以青春的生命迎接春天的來臨。

浴佛節(jié) 四月初八日 ，佛寺誦經(jīng)做佛事，以祭佛誕生日，并收受俗眾財物。

端午節(jié) 農(nóng)歷五月初五日稱“端陽節(jié)”，也稱“端午”、“端五”，有夏季之初的意思。在古代，五月被稱為“惡( w ù)月”，取憎恨的意思，這個月病疫滋生，邪魔逞兇，所以人們把 五月五日 又看成最不吉利的日子，故有“躲五”之說。此日各家門前插艾蒿，或貼五雷天神符，以克不祥。據(jù)民間傳說，端午節(jié)佩戴艾蒿做成的虎(艾虎)可以避邪除穢。此外，各家都以粽子為主食，并供神祭祖;婦女又以綾羅彩線制作小虎、葫蘆……系于釵端或給小兒綴于胸前、肩頭，或用雄黃酒涂抹小兒額頭、耳鼻，或涂于墻壁，都含有避邪、除穢、避毒蟲的意思，本日還有捕捉蛤蟆的，將墨塞入蛤蟆腹中，稱“蛤蟆墨”，傳說曬干后可以療毒。因古代有“惡五月”的傳說，到這一天，人們的舉止言行都異常謹(jǐn)慎。蔚縣人叫“端午節(jié)”為“單午節(jié)”。仔細(xì)揣摸，這種叫法也并非完全出于語言上的口誤。五月是一年十二個月中的“單數(shù)”，初五又是一個月中的“單數(shù)”，所以叫過“單五”。其實鄉(xiāng)下的多數(shù)人們根本不知道這個節(jié)日是為紀(jì)念楚國大夫屈原投身汩羅江殉節(jié)的日子。雖然人們并不太知道“單五節(jié)”的來歷，但是過“單五”那天吃葦葉包的三角粽子，早晨男女老少耳朵上戴艾，手、腳腕上戴五色線，孩子們在肩頭戴紙編符瑞的習(xí)俗卻長久流傳下來。

二、六月至十二月的節(jié)日

六月六 清晨家人要取井中的水貯存在瓦缸中，并封蓋，此后凡是造酒做醬都從中取水。在這一天民間一般準(zhǔn)備好酒飯去郊外游玩，名曰耍青。

七巧節(jié) 農(nóng)歷七月初七日 ，傳說是牛郎會織女的日子，如果久旱不雨，禾苗枯萎，人們就特別期盼七月七這一天到來。因為七月七牛郎會織女時，久別重聚必然會流出激動的眼淚，而天上神仙的眼淚灑落到人間，那就是潤物的甘霖。鄉(xiāng)下的女孩子們“抓子”時，一邊將“石子”拋到空中又接住，一邊嘴里拉起韻來念叨：五月五過單五，六月六鮮羊肉，七月七牛郎會織女，天上下大雨……

中元節(jié) 農(nóng)歷七月十五日 稱“中元節(jié)”，傳說是城隍第二次出巡的日子。此日各家都祭祖掃墓，供神主，例行祭奠儀式。同日又以面粉蒸成面人，饋送親友各家子女，稱“送面人”;有的還放河燈，以漂浮物做底，上燃臘燭，浮于河面隨波逐流。寺院，舉辦“盂蘭盆會”，做佛事。

中秋節(jié) 農(nóng)歷八月十五日 ，正是秋季三個月的最中間的一天，所以稱“中秋節(jié)”，也稱“八月節(jié)”?！爸星锕?jié)”是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也是闔家團(tuán)圓的日子，出門在外謀生的人，不論距離家鄉(xiāng)多么遙遠(yuǎn)，也要在 八月十五日 這一天趕回家里，與家人共賞明月，共食供品，享受天倫之樂。八月十五這天晚上，家家戶戶在院子里朝著月亮升起的方向擺放上供桌，供桌上擺的供品如水果、點心之類，品種可增可減，但是象征團(tuán)圓的“照月餅”、切成齒狀的紅瓤西瓜，是萬萬少不得的。供品擺好之后，插上三炷燃燒的香。瓜果味、燃香味混合在一起，收獲的激情與節(jié)日的興致交融在一起，加上全家人共賞明月的歡愉，給平常人家八月十五的夜晚增添了無限情趣。

云追月，月逐云，在香煙裊裊中月移西天，涼意漸至，然而，一家人團(tuán)聚的濃情絲毫未減。撤供之后，全家人共食供品，尤其是那個圓圓的“照月餅”，不論全家有多少人，一定要切成每人一份，哪怕是出門在外未能趕回家的人，也要為其留下一份，以示千里共嬋娟。八月十五，出了聘的閨女不能在娘家過。節(jié)前，商家鋪戶趕制月餅，采購鮮菜、美酒，市場加倍繁榮，親友互贈禮品往來頻繁。尤其豐收年景，農(nóng)家心情快愉，節(jié)日會更加豐盛。當(dāng)晚，家家供月，取月光紙一張，上畫月亮圖形，懸掛于門庭，庭前擺設(shè)香案，供以月餅、瓜菜、毛豆角，明燭焚香，待皓月當(dāng)空之時，將月光紙跪焚于案前，搬除供品，闔家團(tuán)坐，品嘗瓜果，談笑家常，俗稱“玩月”。

重陽節(jié) 農(nóng)歷九月初九稱“重陽”，也稱“重九”?！爸仃枴痹诠艜r是指天而言，“積陽為天，天有九重，故曰重陽”，含有長久的意思。此日城鄉(xiāng)均有人結(jié)伴遠(yuǎn)游或登高遠(yuǎn)眺，飽覽金秋佳景。此外，據(jù)民間傳說，此日還是狐仙誕生之日，有崇信者則殺羊擺供，稱“領(lǐng)牲”，有的巫人借此懸燈結(jié)彩，蠱惑鄉(xiāng)民，騙取贈物。

寒食節(jié) 農(nóng)歷十月初一稱“寒食節(jié)”。此日各家祭祖掃墓，用五色紙剪成襖、褲式樣，用紙包成包袱，上寫祖先籍貫名號，下書后裔某某謹(jǐn)奉，送至墓前焚化，意在時屆隆冬，子孫照例為祖先添衣御寒，竭盡孝道，俗稱“送寒衣”。

冬至 時在農(nóng)歷十一月下旬，也是數(shù)九的第一天。冬至節(jié)的前一天晚上“熬冬”，有“葷冬至”之說，就是“熬冬”晚上酒肉齊上，可以吃一頓豐盛的晚餐，從此天氣更加寒冷了。冬至這天農(nóng)家多做“消寒圖”，用紙畫成九格，每格各畫九個小圈，或者寫一九筆字組綴成文，如“亭前垂柳，珍重待春風(fēng)”，自本日起，每日涂掉一個小圈或描字一筆，同時還可用來做氣象標(biāo)記，上記陰，下記晴，左風(fēng)、右雨、雪當(dāng)中。圈、字涂完，則“九九”已盡，天氣轉(zhuǎn)暖。還有的記錄九九變化，畫一枝素梅，畫八十一朵梅花，從冬至日起，逐日用紅筆染上一朵，紅梅畫完，則九九完畢。還有做九體對聯(lián)一說，每聯(lián)九字，每字九劃，如“故城秋荒屏欄樹枯榮，庭院春幽挾花草重茵?！贝寺?lián)先寫成空格，每天上下聯(lián)各寫一筆，全聯(lián)填滿，春暖花開，謂之九九迎春聯(lián)。

臘八節(jié) 農(nóng)歷十二月初八日 ，原來是佛教的節(jié)日。相傳釋迦牟尼在這天成道，所以逢此時教徒均誦經(jīng)焚香，并以稻谷及果實做粥獻(xiàn)佛，稱“臘八粥”。后來逐漸流傳為民間習(xí)俗，這天農(nóng)家多用雜豆、粟米、紅棗等做粥飯，用以供神祭祖并為當(dāng)日主食，同時又涂于墻壁或樹木之上，以求吉祥。張家口有句俗語，“臘七臘八出門凍傻”，意思是張家口地區(qū)到臘月很寒冷，故吃臘八粥，也有取暖之意。過“臘八”還有一個習(xí)俗，“紅豆粥”一定要在太陽出宮之前吃完。如果太陽出宮之后吃紅豆粥，或正在吃時太陽出宮，就會染疾紅眼病。還有就是吃紅豆粥之前，要給家里的門環(huán)上、門栓上抹上一些紅豆粥，以敬門神，好好看家。

“臘八”這天除了吃臘八粥外，還要腌制臘八蒜。這是一種用醋浸泡的蒜，相傳只有臘八這天用醋泡制蒜才會通體翠綠，醋才會濃香撲鼻，用在正月間就餃子吃，別具風(fēng)味。蔚縣的“臘八”，刨臘八冰、制冰山和撒土埋雞習(xí)俗反映出蔚縣農(nóng)民對冰雪的崇拜。在臘八這天，農(nóng)民們身穿皮衣，頭戴皮帽，走出家門，到附近的河里去尋找冰鼓，然后用鎬刨冰，將大塊的冰運回家中，將冰砸成碎塊，分別投向米缸、面缸，以求來年有米下鍋，吃穿不愁。這些刨回來的冰塊便成為臘八冰。臘八的冰雪活動的另一項是制冰山。事實上，一進(jìn)入臘月，農(nóng)民們便在當(dāng)?shù)厮聫R僧人的主持下開始制作冰山了。農(nóng)民們制作的冰山分兩種：一種是固定的冰山，即農(nóng)民們用松樹枝綁成山的形狀，固定在自家院內(nèi)一個地方，然后每天澆水，逐漸凍成長短不齊、粗細(xì)各異的無數(shù)冰柱，形似鐘乳，晶瑩剔透，供臘八冰會時，聚眾觀賞。另一種是移動的冰山，移動的冰山就是在一個可供人們抬著移動的四方木架上，綁捆松枝，然后澆水，形似冰柱，等臘八那天，八條農(nóng)家壯漢抬著它在村里游行。游行隊伍前面，有吹吹打打的吹鼓手開道，冰山后面跟的是附近寺廟身披袈裟的和尚。整個游行隊伍，笙管齊奏，頌經(jīng)悠揚，那雪白冰山在人群中緩緩行進(jìn)，宛如仙山臨界，萬眾朝圣。而撒土埋雞，據(jù)說世界上只有阿根廷才有這種習(xí)俗。這個習(xí)俗其實就是從全村各家各戶養(yǎng)的雞里，先挑出五只長的最大最好的紅公雞，然后由村里德高望重的老人主持，放置村外的田野，由全村的男女老少圍成一圈，將五只公雞圍在中間。一切準(zhǔn)備就緒，便擂鼓敲鑼，以此驚雞，待五只大公雞聞聲起舞時，全村老少便一起吶喊助威，村里的成年人便用鐵鍬或其他工具挖土揚土，撒向蹦跳著的公雞，圍觀的人們便趁機(jī)伸手抓雞。相傳誰抓住了雞，來年就會大吉大利，行好運。

祭灶 農(nóng)歷十二月二十三日 ，迷信傳說這天晚上灶君神將返回天宮向玉皇大帝報告本家一年善惡諸事，以作為賞罰憑據(jù)。晚間各家在灶前擺設(shè)香案，上供灶君神龕，以糖瓜(飴糖制品)糕點為供品。時至午夜，戶主于案前叩拜，邊拜邊說：“灶君老爺上天，好話多說，壞話少說?！比缓髮⑸颀惢谠钋埃鉃樯?。供糖瓜之意據(jù)說是用以粘住灶君神的嘴，免得言多語失。灶君神龕的楹聯(lián)，多數(shù)也是寫“上天言好事、回宮降吉祥”，“一家之主”等。

第二章 祭祀廟會

一、祭祀

家庭祭祀 張家口境內(nèi)舊時農(nóng)村很重視家庭祭祀，場所即是正房堂屋。

許多壩下人的住宅都是一堂兩屋，即使是五間正房，也只是一邊配一間耳房，一堂兩屋是不變的格局。

堂屋正北便是擺供桌，設(shè)神位，進(jìn)行家庭祭祀的地方。堂屋正北貼墻處，或設(shè)神龕，或設(shè)木制牌位，供奉“家堂”;面南左側(cè)是“灶君”;右側(cè)是列祖列宗。供桌上懸掛通底藍(lán)圍裙，桌上擺設(shè)著香爐、燭臺，擺一口鐵制或銅制、槌擊即響的缽形“圓磬”。堂門以外、面南左側(cè)、房檐底下是書寫著“天地君親師”的“天地爺”的牌位。有磨房的人家在磨房里供奉“白虎神位”，有水井的人家在井臺上供奉“井泉龍王神位”;飼養(yǎng)牲畜的人家，在畜圈處供奉“馬王爺神位”，還有供奉財神爺、各路仙家神位的等等，各有不同。不過，不論是大戶人家，還是小戶人家，家家戶戶供奉天地爺、家堂、灶君、列祖列宗都是一致的。

家庭祭祀，在大的節(jié)日，諸如過大年、七月十五、八月十五等，要擺供品，主要是饃饃、菜等。平時按每月的初一、十五，做焚香祭祀，擊磬三響。焚香祭祀的順序是：先天地爺，然后是家堂、灶君、其他諸神，最后是列祖列宗。

為什么先祭天地爺?這也有一個傳說：姜太公姜子牙得了封神榜，以榜上的神位進(jìn)行分封。什么神位都封出去了，唯獨留下玉皇這個神位，竊想留給自己。可是，不料又來了一位討封的，只好把玉帝這個位置封給了最后一位。而空把了一回封神榜的姜子牙卻沒有了自己的神位，氣得他只好蹲在廊檐下呼呼喘氣。玉帝知道姜子牙是因為沒有了神位而生氣，便勸他說，姜太公莫氣，天大地大都不及你大，你就當(dāng)個天地爺吧，在我的廟里也先給你敬第一爐香。于是，姜子牙便做了有神無位、無職無權(quán)，蹲在房檐底下的天地爺。只是不論在什么廟堂里，都得先給“天地爺”燒香。

公眾祭祀 也就是大家的共同祭祀，大約有如下幾種形式：一種是大年初一(春節(jié)初一)起五更“緣廟”。所謂“緣廟”，就是起了五更之后，家里的男人們攜帶香紙，提上燈籠，到村子里所有的大小廟里去焚香燒紙，進(jìn)行叩拜祭祀。燒的紙為黃色紙，稱為“黃表”，把四方形的“黃表紙”折疊成長方形，里邊包上三黃三白刷金小塊紙，稱為金、銀。敬神燒黃紙，敬鬼燒白紙，以示敬神與敬鬼的區(qū)別。再一種就是大年初一迎“喜神”。所謂迎“喜神”，是大年初一吃過早飯之后，全村的男子攜帶上香、紙，驅(qū)趕上自家飼養(yǎng)的牛羊騾馬驢等牲畜，到村外一個有喜神的方位上(到什么方位迎喜神，由村里的 歷算 先生指點，每年的方位不同)去焚香燒紙，大肆叩拜，祈禱在新的一年里喜神臨門，萬事亨通，福祿吉祥。由于每年迎喜神的方向不同，就給村民們留下一種說法：大年初一迎喜神，看人家;人家去哪里迎接，咱就去哪里迎接。還有一種公眾共同祭祀的形式是，有的村莊，或三里五鄉(xiāng)，或七里八鄉(xiāng)，都必須有一個共同祭祀的廟會。主要是為家里 15 歲以下的童男童女到廟會上燒廟紙，送上廟人(泥塑小人)，不論是供奉什么神位的廟堂趕會，都是一項主要的活動。另有一種公眾祭祀，就是祈雨祭祀。凡是遇到祈雨儀仗，人們都要跪地叩拜，虔誠祭祀。因為人們都盼望甘霖普降，沐浴稼禾，所以無不至誠祈禱。不過，祈雨的祭祀并沒有固定的日子，只有在大旱之時才臨時舉祭。再有一種能夠引起公眾祭祀的是，在老百姓中流傳特別“靈驗”的廟宇，或為求子，或為消災(zāi)免禍，或為求藥醫(yī)病，不惜徒步跋涉，誠惶誠恐，前往祭祀。

祭孔 春秋兩祭是古禮相沿下來的，有祀禮之儀，以祀為首，次有釋奠、釋菜、釋幣，祀儀各有定制。清代祭孔規(guī)定在農(nóng)歷二月上丁行釋奠禮，每月朔望行釋菜禮。到了民國，改四拜跪為行三鞠躬禮，改祭服為禮服。祭孔的儀式是這樣：在孔廟(文廟)前，用四大塊石頭做四方的祭壇，壇上還置大天燈，天燈兩旁燒燎火。壇上置有豬、羊、香花、果品之類的食物。府官做主祭官，縣官、經(jīng)歷、捕廳、士官、學(xué)官(教諭)做陪祭禮。府官到場休息，由禮生帶主祭官擂一道鼓，知府、知縣到拜墊位子前站好，聽候禮生贊禮，贊禮拜三回，拜頭一次是獻(xiàn)爵獻(xiàn)帛，拜二回讀祝文，拜三回?zé)Ｎ?、寶帛。禮畢，禮生引他們下壇，有功名的人排立在臺的兩邊，開頭放一炮，將祭放二炮，祭完放三炮。去時天還未亮，官員都坐轎去，很威風(fēng)，但不能講話和吹打樂器，須保持肅靜。儀仗隊大部分都去。民國十八年( 1929 年)奉國民政府令，以 農(nóng)歷八月二十七日 孔子誕辰為紀(jì)念日，紀(jì)念時演述孔子言行事跡，以示景仰，而不很強調(diào)儀式。后廢棄不祭。民國二十三年( 1934 年)復(fù)奉政府令仍于是日舉行祭孔典禮。儀式尚簡，由政府主要官員帶領(lǐng)各機(jī)關(guān)、團(tuán)體、學(xué)校穿禮服于孔廟齊集，致祭、主席訓(xùn)話、攝影、禮畢。自偽蒙疆統(tǒng)治時廢。

祭關(guān)岳 民國十四年( 1925 年)奉國民政府令祭祀。于每年春分、秋分后第一戊日，祭關(guān)岳廟(即關(guān)公、岳飛)，地點在關(guān)岳廟前，其儀式與祭孔相同。由地方長官及軍警官一體致祭。后罷廢。

祭壇 明清時代，在萬全城北，先后建有社稷壇、風(fēng)云雷雨山川城隍壇、先農(nóng)壇、歷壇，每年知縣親臨例行祭祀，以求風(fēng)調(diào)雨順，國泰民安。民國初年廢止。

喪祭 為新喪各種祭禮。民國初有靈堂中之家祭、賓客祭、點主、辭靈祭、門祭、路祭、周年祭，儀式繁瑣。進(jìn)入民國后期，有的儀禮簡化，有的不舉，今個別有家祭、賓客祭、辭靈祭、周年祭，其儀愈簡，或雜入喪儀。

祭敖包 祭敖包是蒙古族最隆重的祭祀。最初的敖包，是道路和境界的標(biāo)志，起指路、辨別方向的作用。祭敖包的時間多在水草豐美、牛羊肥壯的 6 — 8 月間。祭祀時，敖包插上樹枝，樹枝掛上五顏六色的布條或紙旗，旗上寫經(jīng)文。祭祀禮儀大致有血祭、酒祭、火祭、玉祭等。

血祭是把自己喂養(yǎng)的牛、馬、羊宰殺，供奉在敖包之前。

酒祭是把鮮奶、奶油，一滴一滴灑在敖包前，祈求平安幸福。

火祭是在敖包前燒一大堆干樹枝或一大堆牛、馬、羊糞。祭祀時，各戶都走近火邊，念著自己家族的姓氏，供上祭品，把羊肉扔進(jìn)火里，燒得越旺越好。

玉祭，因為玉很昂貴，常常用來做祭祀神的供品。

祭敖包時，要請喇嘛焚香點火，誦經(jīng)念咒。禮儀結(jié)束后，便轉(zhuǎn)入賽馬、射箭、摔跤、唱歌、跳舞及商品交易活動。

祭火 蒙古族迎接春節(jié)的習(xí)俗。一般認(rèn)為，燃旺的火焰，象征著新的一年里一切幸運吉祥，繁榮昌盛。在舊社會，祭火有著嚴(yán)格的等級之分。哈日楚(庶民)，在 臘月二十三日 祭火;臺吉(貴族)則在二十四日祭火。祭火的方式各有不同，有的把系有五色彩綢的五小捆蘆葦插在外門楣上，將劈成細(xì)條的柞樹，放在燒旺的火撐子上方的四條腿上，戶主穿好禮服，跪在正門處的墊子上，把用油網(wǎng)包好的羊胸骨奉獻(xiàn)給圣火。女人們則將酒、黃油灑在圣火里，并按輩分次序排列叩頭。有的用整羊祭火，有的用面做成羊狀，再用油網(wǎng)包好奉獻(xiàn)給圣火。搞大型祭火活動的人家，請來左鄰右舍，喝茶吃肉。臺吉祭火時，周圍的居民都來向圣火叩頭。有的圣火三天不熄。在這三天中，不許遷場，也不許在圣火旁烤腳。

二、廟會

舊時，張家口的廟會繁多。多處農(nóng)村都建有龍王廟、奶奶廟、老爺廟、觀音廟等廟宇，可以說除農(nóng)忙時節(jié)，差不多月月有廟會。有些廟會一直延續(xù)到新中國成立前，有些至今則仍然存在。

每年從 農(nóng)歷二月初二 龍王廟開始， 二月初三 有帝君廟會，二月十九觀音廟會，三月初八、十五、二十奶奶廟會，三月二十五道廟會，三月二十八齊天廟會， 三月初十 重泰寺童子廟會， 四月初八 賜兒山云泉廟會， 四月初十 玉皇廟會，四月十五魯班廟會，四月十八奶奶廟會，五月二十七城隍廟會， 六月初六 河神廟會，六月十三龍王廟會，七月十五佛會，八月二十七文廟祭孔會，九月初九重陽登高會，九月十七財神爺廟會， 臘月初八 釋迦寺廟會，等等。廟會可謂多矣。

每年廟會期間，各村鎮(zhèn)都要演戲酬神，香客摩肩接踵，趕會進(jìn)香，求神祈福。屆時商賈云集，攤點星羅棋布，日用百貨、土特產(chǎn)品、生產(chǎn)用具、風(fēng)味小吃，琳瑯滿目，應(yīng)有盡有，令人目不暇接。且有拉洋片唱戲的，跑江湖賣藥的，耍雜技的、跑馬戲的、測字算命的、說書的……不約而同，紛紛趕來開場獻(xiàn)藝助興?？礋狒[的、買東西的、賣貨物的，男男女女、老老少少，川流不息，人山人海。婦女們花枝招展地站在店鋪臺階上，一字排開的婦女，腳上穿著繡花鞋，真是千姿百態(tài)，而且排列整齊，這種現(xiàn)象被人們稱之為“賽腳會”。

到市郊，廟會活動更有情趣。每年初夏，久居市內(nèi)的各界人士和市民，在廟會期間，便陸續(xù)乘坐“二驢轎車”、“三套馬車”、“大馬車”、“席棚大車”等各種交通車輛，或者是騎馬騎驢，攜酒帶飯，甚至帶上鍋、糕點、餐具、水果，全家傾巢出動，一路上游山逛水，踏青逛唱。

到達(dá)目的地后，車輛排開，取下用具，利用樹林間的空隙，支起帳篷，擺開地攤，各占一席之地，呈一種少有的熱鬧場面。爾后，輪流到廟會燒香敬佛，叩頭跪拜，逛廟會，看唱戲、耍猴。孩子們結(jié)幫成群，嬉戲打鬧，撲蝴蝶，捉螞蚱。姑娘們采花，摘地椒，填充香囊，好不熱鬧的歡樂場景。

等酒足飯飽，玩樂盡興后，除去看夜戲的人外，多數(shù)開始趕車回城。在返程途中，展開插車越野賽，你追我趕，魚貫而行，也有的越過其他車輛，不斷穿插，沉浸在熱鬧嬉笑之中。年輕人將白布褂子脫去，坦胸露膚，揚起響鞭，你追我趕，互不相讓。殷實人家的高頭大馬，威風(fēng)十足，穿插于車流中。雇車人家，在插車后，也要另有賞錢。

車到城關(guān)，男女老少都要在街道兩旁群集排列，站在臺階上歡呼踏青歸來的車隊盛況，被人們稱為“小趕會”。每過來一輛車，路邊人們都要品頭論足，甚至喊叫著加以品評。車聲、馬聲伴隨著人們喊叫聲、吆喝聲、喝彩聲，又是一種熱鬧。

踏青在城外看戲的人們，戲散后，就在帳篷中過夜。有的則點燃篝火，盡情玩樂，夜深人靜，或談情說愛，或敘家常，或獨自靜思，看月亮，瞄星星，聽蛙聲，在夜的曠野中度過春末夏初的美好夜晚。

第三章 人生禮儀

人生的歷程，從生命現(xiàn)象的角度看，就是一個生老病死的歷程。作為社會禮儀重要組成部分的人生禮儀，貫穿生命的始終。從整個人生看，人生禮儀應(yīng)當(dāng)是從出生開始的。

任何一個民族或地區(qū)，都有自己的人生禮儀，張家口地區(qū)當(dāng)然也不例外，而且更豐富多彩，獨具特色。從歷史文獻(xiàn)看，這種禮儀在兩三千年以前就已經(jīng)系統(tǒng)化，經(jīng)過長期的流傳、變遷、完善，逐步世俗化、程式化，至今仍在被絕大多數(shù)人所遵循。到了近代，隨著新文化運動的普及，不僅有傳統(tǒng)的禮儀存在，新的禮儀也在不斷產(chǎn)生，我們現(xiàn)在流行的有關(guān)從生到死的人生禮儀，實際上已經(jīng)是傳統(tǒng)和當(dāng)代的禮儀的綜合。

一、生育

古代中國是一個宗法社會，人們特別重視傳宗接代，即孔子所謂“不孝有三，無后為大”。因此，生孩子也就成為每個家族的重大事情。舊時，生育習(xí)俗帶有不少的迷信色彩。

生育中的第一個先兆是“得喜”?！暗孟病笔青l(xiāng)間婦女懷孕的別稱。一般城鄉(xiāng)婦女稱“得喜”的喜訊時，有的叫“有喜”了，有的叫“有身孕了”，有的則稱為“有身子了”，等等。有些青年女子，懷孕之后，往往羞于啟齒，常常用“有了”來代替。只有在大城市中，比較習(xí)慣的叫法才是“懷孕”。那些結(jié)婚不久，剛剛懷孕的女子，則羞于告人，甚至對自己的丈夫也是用“有了”來簡單地表示自己已懷有身孕。丈夫聽后，自然喜出望外。

懷孕后的婦女，有各種反應(yīng)，在醫(yī)學(xué)上叫妊娠反應(yīng)，在民間叫法則不同。鄉(xiāng)下，有的稱之為“害娃娃”，有的叫做“害口”，還有的叫做“害喜”。

得喜的消息家中大小知道后，自然歡喜異常，無論懷孕婦女的父母，還是公婆、丈夫以及其他人。懷孕所以稱之為喜，是與中國民間的傳統(tǒng)觀念有關(guān)。中國人歷來都認(rèn)為“無后為大”，既然有身孕，那就意味著后世有人，可以傳宗接代。同時也說明，娶來的媳婦是有生育能力的。這就為家族的人口繁衍報了喜。由于中國封建的傳統(tǒng)觀念影響，得喜之中很重要的“喜”是在于有子。懷孕的婦女，當(dāng)然不可能知道腹中是兒是女。但是，懷孕本身就意味著腹中胎兒是子，即便這次不是子而是女，下次也會生個兒子的。喜的內(nèi)容也就包容在其中了。在舊社會和計劃生育政策實行前，生多胎是比較常見的事，子女雙全的思想在人們頭腦中是根深蒂固的。

得喜后，有人要四處說喜。說喜，也就等于報喜。得喜的消息傳出后，家中人會對孕婦采取保護(hù)措施。在孕婦“害喜”期間，加強營養(yǎng)，強調(diào)孕婦的休息，不生氣、少生氣，使孕婦身心保持良好的狀態(tài)。孕婦不得看娶親、蓋房上梁，不得看送殯，否則就要沖人家的福氣，對己不利。為了保證胎兒正常發(fā)育，農(nóng)村中還有許多禁忌，不讓孕婦吃兔肉，怕生下孩子是“兔唇”，即豁唇。有的地方不許孕婦吃葡萄，怕胎兒長成葡萄胎?？傊暗孟病钡耐瑫r，讓孕婦深居簡出，謹(jǐn)慎生活，這是得喜后的“憂”，直到腹中嬰兒出生后，這些謹(jǐn)小慎微的規(guī)矩才算告一段落?！暗孟病焙螅抑腥送陬A(yù)測胎兒是男是女上下功夫，這是“重男輕女”思想的具體反映。如果孕婦喜歡吃“酸”，以當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的習(xí)慣，可能認(rèn)為要生男孩;如果孕婦喜歡吃辣的食物，就被認(rèn)為可能是生女孩。即“酸兒辣女”之說。

婦女生小孩，俗稱“坐月子”。生育之室，名曰“暗房”，一般人避諱進(jìn)入，怕沾染晦氣。產(chǎn)婦禁忌到別人家串門，認(rèn)為產(chǎn)婦串門，會給他人帶去血光之災(zāi)，叫做“血噴門”。至產(chǎn)婦滿月后，禁忌方可解除。

舊時，孕婦生產(chǎn)，先在大門口拴掛紅色布條，生男掛在左邊，生女掛在右邊。生男孩布中夾書，意為書香門第;包蒜，意為能寫會算;裹蔥，意為聰明伶俐。生女孩只包蔥而己。也有的地方生了孩子后，用谷草一枝插于屋外，生男孩上系弓箭，生女孩上掛針線，以示區(qū)別。產(chǎn)室關(guān)門閉窗，有炕上揭去炕席，單鋪谷草的;有炕面上鋪細(xì)土，土上鋪數(shù)層草紙的，在谷草、草紙上土法接生。一遇難產(chǎn)，往往母子性命不保。即使生產(chǎn)順利，因接生不講衛(wèi)生，不少婦女因“月子病”喪生，不少嬰兒因“抽風(fēng)”夭折。

忌在娘家生孩子，否則破了娘家的風(fēng)水。生下男孩稱“大喜”，生了女孩稱“小喜”，嬰兒的父親要給岳父母報喜，并接岳母伺候月子。

舊時生子不存，歸咎于神靈命運，故許多婦女平時到神廟燒香許愿，生子成活則掛鎖還愿。為保男嬰長命，有的給小孩脖套用臍帶做成的項圈，有的給小孩腦后面留獨辮，名曰“扎根辮”，直至小孩成人，方才解除。

產(chǎn)后三日，農(nóng)村將炕上谷草、草紙撤去，鋪上炕席，叫“起草鋪”。城鎮(zhèn)產(chǎn)后三天要“洗三”，這是人降生以來第一次洗澡，洗嬰兒是象征性的，也有講究。用新軟棉布先洗兩眼，俗稱“開天門”，再洗鼻子，俗稱“開龍鼻”，然后洗嘴，俗稱“開龍口”。接著再由頭部洗到胸部及手足，總之將嬰兒全身污穢血液等全部洗掉。嬰兒洗澡后戴兜兜，穿腰腰。兜兜，是指大小尺寸能護(hù)住孩子前胸及腹部，上邊兩根帶子系在孩子脖頸后，靠下半部兩根帶子系在孩子腰后的一種棉布制品，以綿軟的舊棉布為宜。腰腰，意同現(xiàn)時人們貼身穿的背心，用棉布或軟緞手工縫制成下部為筒狀，上部根據(jù)小孩頸肩尺寸留好脖領(lǐng)兒，兩肩部前后片用帶子或用扣與袢搭住。腰腰視需要，既可從頭上套穿，也可從腳部往上穿。

婦女產(chǎn)后，只準(zhǔn)喝清米湯，十天半月不吃干飯，產(chǎn)后 12 天叫“小滿月”，主食加少量面條， 20 天后漸加少許易消化食物， 30 天滿月，食量漸漸復(fù)原。整月不吃肉、蛋，只吃熬咸菜、豆腐、葫蘆條等少量蔬菜。鄉(xiāng)民認(rèn)為，喝米湯下奶，吃肉蛋“存食”。月子期間是不允許吃生、冷、硬及酸辣等帶刺激性食品的，產(chǎn)婦若吃了生冷食品，腸胃會不適，重者影響嬰兒母乳。據(jù)老人們說，硬、酸食品會導(dǎo)致產(chǎn)婦牙齒不堅固，有的還認(rèn)為吃了酸性食品，產(chǎn)婦日后臉上會有雀斑。不吃咸菜，怕得哮喘?！爱a(chǎn)前可食涼，產(chǎn)后不可涼，產(chǎn)后若食涼，涼壞小兒娘”，這就是舊時對產(chǎn)婦飲食忌諱的最真實寫照。一月下來，產(chǎn)婦身體軟弱無力。滿月第二天要“挪臊窩”，母親帶著孩子到外祖母家住幾日，然后由丈夫接回。

婦女產(chǎn)后，一月內(nèi)禁忌生人入院。人們認(rèn)為，生人入院，會造成產(chǎn)婦奶水突然中斷或減少，俗稱“踩奶”。若有生人貿(mào)然入院，事后則需將入院人褲角撕開，產(chǎn)婦奶水方可正常。此種風(fēng)俗，許多鄉(xiāng)村至今依然保留。

過去，一般人家都盼望兒女滿堂，有“五男二女，七子團(tuán)圓”之說，人們重男輕女思想嚴(yán)重，兒多不嫌，女多則溺棄。

頭胎兒女，興“做滿月”。富貴人家，比較隆重。屆時，邀請親朋，大擺宴席，常攜帶為小孩做的衣物，以示慶賀。一般人家，僅親友小聚，改善膳食。赴宴者要贈送小孩衣物、長命鎖之類，不同親屬贈送的禮物也不相同，“姑姑的鞋，姨姨的襪，舅母做個花腦殼”;“姑姑的襖，姨姨的褲，姥姥的花嘟嚕(斗蓬)”。一時買不上合適禮品者，以錢代物。筵別，問候大人，觀望小孩，說說笑笑，十分熱鬧。舊時過滿月，男孩提前一天，女孩推后一天，有重男輕女之意。

所謂過“百歲”，是嬰兒滿 100 天時舉行的筵宴。一般人家生小孩過滿月，“百歲”不設(shè)筵。凡舉辦“百歲”筵的，大都是一連生了幾胎女孩又生下男孩的，得了“大喜”，家里人視為掌上明珠，叫做“缺”，又怕養(yǎng)不大才過“百歲”。過“百歲”，要從 100 家索取各種布料 100 塊，做一套嬰兒服裝，叫做“百家衣”，說小孩穿上能長命百歲。很多長輩喜歡在這一天給孩子掛“長命鎖”，長命鎖的樣式多種多樣，質(zhì)地不同，富家的長命鎖大都是以鍍金、銀打成，一般人家的長命鎖有鍍銀、銅、鋁制成，長命鎖上有“長命百歲”、“長命富貴”等字樣，舊時，人們把長命鎖作為鎮(zhèn)邪物，意思是孩子小需要保護(hù)，把長命鎖當(dāng)護(hù)身符使用，長命鎖有迷信色彩，但表達(dá)的是美好祝愿。

過滿月與過“百歲”的習(xí)俗一直延續(xù)至今。

二、婚嫁

婚姻是人生一輩子的大事，不但關(guān)系著一生是否家庭美滿幸福，也關(guān)系著繁衍子嗣、延續(xù)后代。雖然鄉(xiāng)下的大多數(shù)人們并不懂得孔孟之道的深層含義，但遵禮循規(guī)卻是人們不敢逾越的雷池，相互效仿成了人們歷代傳承的經(jīng)典，不變的習(xí)俗成了人們的玉律金科。

父母之命，媒妁之言，盡管不知釀成多少血淚斑斑的婚姻悲劇，但也是人們曾經(jīng)久久不能掙脫的婚姻樊籠。當(dāng)然，隨著時代的進(jìn)步，新文化理念的提升，人們的婚姻習(xí)俗觀念也在不斷發(fā)生著悄然地變化，甚至完全拋棄了那些顯然不合理、甚至是有害的成分。因為任何習(xí)俗都是在一定的文化背景下形成的，吐故納新，新陳代謝是必然的?；橐龆Y儀作為一種世代相傳的文化現(xiàn)象，在演進(jìn)過程中具有相當(dāng)?shù)膫鞒行院头€(wěn)定性。好的合情合理的婚姻禮儀，會受到人們廣泛的承認(rèn)而歷久不衰;一些惡風(fēng)陋俗也會憑借舊的社會殘余勢力因襲衍留下來。

在男女婚姻上，古有“六禮”，即納采、問名、納吉、納征、請期和迎親，后逐漸演變?yōu)樽h婚、結(jié)小訂、下大訂、迎娶四個步驟。

議婚、結(jié)小訂 議婚，也叫“提親”。舊時重“以命相擇”、“門當(dāng)戶對”，根據(jù)兩家社會地位和經(jīng)濟(jì)狀況，男家請媒人向女家提親，女方父母同意即可議婚。女方把女兒的出生年月日和時辰，所謂生辰八字寫在紅紙上，俗稱“紅單子”，交媒人送于男家，男家先看生相是否相克，再請算卜者卜其吉兇，名曰“合婚”。合婚后男方把“紅單子”放在灶龕下，謂“壓庚帖”，三日內(nèi)家里不出意外，不碎器皿，意為婚事順當(dāng)，再派媒人去女家“換帖”，帖上繪“龍鳳呈祥”圖案，故又稱“龍鳳大帖”。換帖后婚事告成，兩家均宴客慶賀，叫做“結(jié)小訂”。

下大訂 下大訂是由古時“請期”演變而來，一般在迎娶前十幾天或數(shù)月舉行。由男方叔叔或舅舅等長輩與媒人，將女方索要的彩禮送至女家，通知婚禮日期，女家設(shè)宴招待，稱“下大訂”。如女方嫌日期太近，還可另擇良辰佳日。但擇婚日期大多選在“三、六、九”，即初三、十三、二十三、初六、十六、二十六、初九、十九、二十九。習(xí)俗認(rèn)為“三、六、九，吉祥有”。婚期的月份也是有選擇的，農(nóng)村大多選在農(nóng)閑季節(jié)，但不在正月、閏月中嫁娶;城里人大多選雙月，意為“好事成雙”，但臘月、閏月、“三九”、“三伏”或中秋、春節(jié)不嫁不娶。

迎娶 迎娶俗稱“娶媳婦”。舊時，籌備婚禮項目繁雜。男家，做新衣裳，整理洞房。臨期，迎親眷，找總管，請廚師，覓鼓手，宰豬羊，搭喜車，貼對聯(lián)。女家稱“嫁閨女”，前期置辦嫁妝，臨期，迎接客人。親朋長輩請出嫁閨女吃“離娘飯”。迎娶前夕，男家女家給“新人”吃“翻身餅”，表示開始自立成人?！胺盹灐背噪p不吃單，以示吉利。迎娶時，城鎮(zhèn)官宦富商用轎或轎車，轎分三等，上等轎為“九鳳朝陽”，即轎子上繡有九只鳳凰，口中含有明珠，明珠繞著紅線子。轎子披紅掛綠，裝飾非常講究，抬著轎子，金光閃閃，鈴聲四起。二等轎子為“五鳳朝陽”，轎簾子和轎帷子用金線繡花，也美觀大方。三等轎一只鳳凰也沒有，轎圍子一般用紅緞布，沒有刺繡，轎桿也不大講究。農(nóng)村小戶用普通大車搭一席蓬即可。男家去兩名男娶客、一名“壓車”孩童、兩名車夫，謂“新戚”，娶客騎馬先行，喜車隨后。所經(jīng)村鎮(zhèn)，見人下馬施禮，鳴炮示慶。到了女家，送客早已恭候遠(yuǎn)迎，進(jìn)大門、家門相互作揖施禮。女家設(shè)宴款待，娶客坐上席，送客下席陪同。宴別，新娘由叔父或哥哥抱入轎內(nèi)，全家人及親朋好友、家族長輩送別，起轎回程。喜轎(車)切忌原路返回，需繞道回村，意為不走回頭路，步入新生活。

喜轎(車)回來停在大門前，“下親禮官”手提盛有谷草節(jié)、飼料、紅棗、制錢的“注斗”開始“下親”?！跋掠H禮官”高聲唱喏：“青龍草把兩邊排，青玉冰香下親來，貴人點著黃龍草，逼得兇神遠(yuǎn)離門，兇神遠(yuǎn)退喜神來，二位賢女?dāng)v親來?！边@時有兩位事先選好的中年夫人(父母雙全且有兒有女者)手端瓷盤，內(nèi)放梳蓖、脂粉等，到轎(車)前斟酒三杯，進(jìn)轎內(nèi)為新娘略事梳妝，施點脂粉，攙扶下轎，在鋪好的黃布或紅氈上慢步向院中香案走去?！跋掠H官”手提“注斗”，邊撒邊唱：“新人下轎喜重重，腳踏黃道步登云……”將新娘攙行至香案前，案上放一個盛滿高粱的大斗，斗中插著四支箭，箭上插著一張弓，還插著銅鏡、剪子、尺子、鹿角及一桿小秤。斗前放著“四書五經(jīng)”，一爐香火放在案前，新娘跪在案桌的右邊，新郎由一長輩抱出。行三跪九拜大禮，名曰“拜天地”，拜畢，新郎懷抱書籍、福神、尺、箭等偕同新娘慢慢步入洞房。進(jìn)門前，下親官將馬鞭遞給新郎，照準(zhǔn)門頭掛的紅布打三下，將鞭向后扔去，意即驅(qū)兇神遠(yuǎn)離。有的地方在門檻上置一馬鞍，新郎、新娘越鞍而過步入新房，取其“一世平安”之意。有的地方在門前置一火盆，盆中放紅棗和桂子，新娘跨盆而入，取“早生貴子”之意。入洞房后，新郎左手拿弓，右手搭箭，向房四角各射一箭，意為驅(qū)邪氣。此間司儀還唱著“驅(qū)魔歌”：“一射東方甲乙木，騾馬成群日子富。二射西方庚辛金，家里迎來一美人。三射南方丙丁火，金銀米面流成河。四射北方壬癸水，新婚夫婦多和美?！贝藭r，新娘坐在福神桌前，但仍紅綢蒙面，下親官最后唱到：“秤桿本是圣人留，滿天星斗在上頭，新人落在貴人手，小姑過來揭蓋頭?！毙」糜贸訔U挑去新娘面上的紅綢，端來洗臉?biāo)?，新娘略事洗涮梳妝，婚禮儀式完畢。鄉(xiāng)親們擁進(jìn)洞房看媳婦，家里擠不下還可捅破窗紙看望，邊看邊評頭品足。

婚禮儀式完畢，女家送親車趕到 , 女家送客兩人、車夫兩人，娘家陪送多，還有壓送客一至二人。送客有騎馬來的，也可不騎馬隨車而來。進(jìn)村前由娶客遠(yuǎn)迎為其牽馬、趕車。進(jìn)大門、家門照樣作揖施禮，進(jìn)屋后除娶客陪伴外，還派舅舅、姑夫、姨夫等長輩陪同，以示尊重。“新戚”吃完茶點，婚禮宴會有八個碗、八碟八碗、八碟八碗四壓桌，最多的有 16 碗，不論多少菜，第五道必須是丸子，上丸子時要用碗扣住，表示宴會暫時稍停。這時“總管”和一名中年夫人(一般還用原攙親者)引新娘沿桌磕頭，名曰“上拜”。先為“新戚”、舅舅、姑姑、姨姨，次為家族長輩，最后為親朋好友間的平輩、外戚。一個房間坐兩桌以上，先為上桌后為下桌;同桌者先為上席后為下席。拜完上桌，新娘親手將丸子上的扣碗揭開，并為每人斟一杯喜酒，宴會繼續(xù)舉行。凡赴宴者均在上拜時贈錢答禮，表示慶賀。上拜后，東家提上酒壺沿桌斟酒勸菜，謂“滿喜酒”。

新婚之夜，姐夫、小叔子及街坊四鄰中的小輩，戲弄新娘新郎，說“茶令子”、“對四句”，歡聲笑語，熱鬧異常，直到深夜，餉以茶點、紙煙、糖果各自散去，名曰“鬧洞房”。夜闌人靜，新婚夫婦共寢入眠，好事的小姑、弟媳、小叔潛伏洞房窗外，竊聽情辭密語，俗稱“聽房”。

第二天為賀喜日，早餐后，舉行隆重慶賀儀式。先由東家(新郎父親)焚敬“大天地”，接著由老舅爺、老姑爺、親朋好友依次向東家賀喜，最后是娶客送客賀喜。賓客贈禮或贈錢禮，稱之“拜錢”。凡賀喜者男子穿袍，戴禮帽;女子穿氅衣，著裙服。作揖施禮，四雙八拜，鼓樂伴奏，熱鬧非凡，氣氛極為歡悅。賀喜畢即引新娘子親友及四鄰家逐房行禮，即拜街。

拜街結(jié)束后，由姐夫小叔子二人化裝成丑角“夫婦”，一個騎掃帚當(dāng)馬，一個搬板凳隨后，由觀看熱鬧的人簇?fù)硇吕?、新娘，到較遠(yuǎn)的街頭巷尾或村外，用幽默詼諧的語言編成小令，讓新郎新娘高聲朗誦，以取笑逗樂。每說完一小令往家走一段，直到中午宴會開始方才罷休。賀喜宴會與迎親宴會大體相同，只是改由新娘一個拜為新婚夫婦雙雙上拜，至晚整個迎娶儀式全部結(jié)束。

第三日早飯后，先去墳上祭祖，富戶人家祭完祖還要舉行認(rèn)大小儀式，一般人家不舉行。認(rèn)大小長輩還需再花一份錢，東家再做一次宴會。祭祖畢，公婆要將送客與新娘請到自己屋內(nèi)，招待茶點，送客借此為新娘說些客套話，如“新娘在家嬌生慣養(yǎng)，禮節(jié)懂得甚少，諸事還請親家多多指教”。婆婆也要說“寒家小舍，有甚禮節(jié)，我會當(dāng)女兒一樣看待，代勞告訴親家放心”等詞令。茶畢，辭別公婆，偕女婿隨同送客一同回娘家，叫做“回門”。

回門后，女婿要行大禮拜見岳父母，女家把女婿尊為上賓，以好餐相待，并邀請至親好友相陪。第一頓飯吃餃子，叫做“下馬餃子”。也有的地方請新娘做飯，叫作“下地飯”。富有之家菜肴豐盛，一般人家四個盤，貧苦之家兩盤菜而已。包餃子時，好事的小姨子包些花椒、辣椒等物，以耍笑新郎?；亻T短則三日，長則九日，有的地方娘家不留宿，新郎、新娘吃罷晚飯后返回婆家。結(jié)婚滿月后新娘回娘家住對月(一個月)。歸來后，對公婆、家人、親友都有禮物，接人贈奉。至此，婚禮完畢。

蒙古族的婚禮與其他民族不同，張家口地域內(nèi)蒙古族婚嫁習(xí)俗有以下幾個步驟：

獻(xiàn)提親哈達(dá) 兒子到了成婚的年齡，先向事先物色好的姑娘家提親。邀請一位與女方父母有交情、懂禮節(jié)的人為媒人，帶上男方的哈達(dá)等禮物向女方家長求婚。女方家長一般要說一些自家女兒不急于找婆家一類的托辭。這時，媒人將哈達(dá)敬獻(xiàn)在神位前面，表示提親的鄭重與誠意，然后告辭。如果女方不同意這門親事，在七八天內(nèi)退回提親哈達(dá);