編輯詞條

十字花科，學名Brassicaceae，曾名Cruciferae，是植物中最繁盛的科之一。有許多種人類食用的蔬菜出自本科，大約共有388個屬，約3000余種，原產(chǎn)自北半球溫帶地區(qū)，現(xiàn)已被引種到世界各地。中國原產(chǎn)85屬約360余種，另引種7屬20余種。由于十字花科的種屬繁多，現(xiàn)除了大中華地區(qū)原產(chǎn)的品種以外，其他的種屬有不少到現(xiàn)在還未有中文譯名，包括不少新擬定的種屬。

基本信息

拉丁學名

Cruciferae

科

十字花科

別稱

Brassicaceae

界

植物界

門

被子植物門

綱

雙子葉植物綱

亞綱

五椏果亞綱

目

白花菜目

目錄

1 基本簡介

2 主要特征

3 相關分類　

4 生物特性

5 其他資料

展開

1 基本簡介

2 主要特征

2.1 識別特征

3 相關分類　

3.1 生物分類

3.2 代表性植物

4 生物特性

4.1 化學

1 基本簡介

Cruciferae 十字花科，約375屬，3200種，廣布于全世界，主產(chǎn)北溫帶，特別是地中海地區(qū)，中國有96屬，約411余種，具體所有屬：

2 主要特征

其中蕓苔屬及蘿卜屬為中國主要蔬菜、油料作物。一年生至多年生草本，少數(shù)為灌木或喬木，常為單葉，少數(shù)復葉，無托葉，具單毛或分叉毛，有時具腺毛或無毛； 總狀花序或傘房花序； 花兩性，常無苞片；萼片4，直立至開展，成2對，交互對生，有時內(nèi)輪基部囊狀；花瓣4（極少退化），十字形，和萼片互生，黃色、白色或紫色，常有爪；雄蕊6，少有由于退化成4、2或1，極少多于6，四強，外輪2個短，內(nèi)輪4個長，花藥2室（極少1室），花絲有時具翅、齒或附屬物；生在短雄蕊基部的側蜜腺常存在，成各種形狀，有或無中密腺；子房有2連合心皮，1－2室，有1至多側胚珠，生在2側膜胎座上；中間被一膜質(zhì)假隔膜所分隔；花柱單一，有時不存在，柱頭常頭狀，不裂至2裂；果實為長角果或短角果，從下向上以2裂瓣開裂，或不裂，有時橫裂成具1至數(shù)種子的部分，果瓣膜質(zhì)至革質(zhì)，平坦或膨脹，有時具脊、翅或附屬物，無毛或有毛，具1至多數(shù)平行脈；種子1至多數(shù)成1－2行

，平滑、顆粒狀或網(wǎng)狀，有時具翅，有時濕時發(fā)粘，無胚乳；子葉和胚根排列位置常有3類：（1）子葉緣倚（accumbent）胚根（胚根位于2片子葉的邊緣）；（2）子葉背倚（incumbent）胚根（胚根位于2片子葉中的1片的背面）；（3）子葉對折（conduplicate）。

中國植物志：33:1

果實為角果（有長角果和短角果）。種子較小，無胚乳，表面光滑或有紋飾，邊緣有時具翅。本科是一個單類型花粉的科?；ǚ哿Ｒ话憔?溝，圓球形至近長球形；最長軸常為20～30微米，有時超過50微米。外層厚于內(nèi)層，一般網(wǎng)狀，單（或雙）棒。有時具2溝，4溝皺，6皺，偶有不規(guī)則的花粉。染色體基數(shù)x=4～19。約 375屬3200種，廣布全球，主要分布北溫帶，地中海區(qū)域較多。中國產(chǎn) 95屬425種，124變種和9變型，中國各地均有分布，以西南、西北、東北山區(qū)和丘陵地帶為多，平原和沿海地區(qū)較少。其中半脊薺屬、蛇頭薺屬、寬框薺屬、穴絲芥屬、堇葉芥屬、連蕊芥屬、陰山薺屬為中國的特有屬。

本科有經(jīng)濟價值的許多蔬菜和油料作物（油菜）， 少數(shù)供藥用、觀賞和作飼料。

2.1 識別特征

植株具辛辣味。十字形花冠，四強雄蕊，角果，側膜胎座，具假隔膜。

3 相關分類　

英文名

中文名

英文名

中文名

英文名

中文名

Alliaria

蔥芥屬

Diptychocarpus

異果芥屬

Pachypterygium

厚壁薺屬

Alyssum

庭薺屬

Dontostemon

花旗桿屬

Parrya

條果芥屬

Aphragmus

寒原薺屬

Draba

葶藶屬

Parryodes

腋花芥屬

Arabidopsis

鼠耳芥屬

Eruca

芝麻菜屬

Pegaeophyton

單花薺屬

Arabis

南芥屬

Erysimum

糖芥屬

Phaeonychium

藏芥屬

Armoracia

辣根屬

Euclidium

烏頭薺屬

Platycraspedum

寬框薺屬

Atelanthera

異藥芥屬

Eutrema

山萮菜屬

Ptilotricum

燥原薺屬

Barbarea

山芥屬

Goldbachia

四棱薺屬

Pugionium

沙芥屬

Berteroa

團扇薺屬

Hedinia

藏薺屬

Pycnoplinthus

簇芥屬

Berteroella

錐果芥屬

Hemilophia

半脊薺屬

Raphanus

蘿卜屬

Brassica

蕓薹屬

Hesperis

香花芥屬

Rorippa

蔊菜屬

Braya

肉葉薺屬

Hymenolobus

薄果薺屬

Sinapis

白芥屬

Bunias

匙薺屬

Iberis

屈曲花屬

Sisymbrium

大蒜芥屬

Camelina

亞麻薺屬

Isatis

菘藍屬

Smelowskia

芹葉薺屬

Capsella

薺屬

Lachnoloma

綿果薺屬

Solms-Laubachia

叢菔屬

Cardamine

碎米薺屬

Lepidium

獨荇菜屬

Sophiopsis

羽裂葉薺屬

Cardaria

群心菜屬

Leptaleum

絲葉芥屬

Spirorhynchus

螺喙薺屬

Cheiranthus

桂竹香屬

Lignariella

彎梗芥屬

Staintoniella

無隔薺屬

Chorispora

離子芥屬

Litwinowia

脫喙薺屬

Sterigmostemum

棒果芥屬

Christolea

高原芥屬

Lobularia

香雪球屬

Stevenia

曙南芥屬

Clausia

香芥屬

Loxostemon

彎蕊芥屬

Stroganowia

革葉薺屬

Cochlearia

巖薺屬

Macropodium

長柄芥屬

Synstemon

連蕊芥屬

Coelonema

穴絲薺屬

Malcolmia

澀薺屬

Syrenia

棱果芥屬

Conringia

線果芥屬

Matthiola

紫羅蘭屬

Taphrospermum

溝子薺屬

Coronopus

臭薺屬

Megacarpaea

高河菜屬

Tauscheria

舟果薺屬

Crambe

兩節(jié)薺屬

Megadenia

雙果薺屬

Tetracme

四齒芥屬

Cryptospora

隱子芥屬

Microsisymbrium

小蒜芥屬

Thellungiella

鹽芥屬

Descurainia

播娘蒿屬

Microstigma

小柱芥屬

Thlaspi

菥蓂屬

Dilophia

雙脊薺屬

Nasturtium

豆瓣菜屬

Torularia

念珠芥屬

Dimorphostemon

異蕊芥屬

Neomartinella

堇葉芥屬

Turritis

旗桿芥屬

Diplotaxis

二行芥屬

Neslia

球果薺屬

Yinshania

陰山薺屬

Dipoma

蛇頭薺屬

Orychophragmus

諸葛菜屬

3.1 生物分類

雙子葉植物綱，五椏果亞綱，白花菜目的1科。一年、二年或多年生草本，很少呈亞灌木狀?；~蓮座狀，莖生葉互生，無托葉，單葉或羽狀分裂?；▋尚?，整齊；萼片4，分離，排成2輪；花瓣4，分離，有白、黃、粉紅、淡紫、紫各色，排列呈十字形，上部開展，下部呈爪；雄蕊通常6，4長2短，稱四強雄蕊，少數(shù)更多或更少，在花絲基部常具蜜腺；雌蕊1，子房上位，由2心皮組成，常有假隔膜分成2室，少數(shù)無假隔膜，則為1室，每室有胚珠1至多數(shù)，生于側膜胚座上，排列成1或2行。果實為長角果或短角果，成熟時由下向上開裂或不裂，少數(shù)角果頂端具或長或短的喙。種子較小，無胚乳，表面光滑或有紋飾，邊緣有時具翅。本科是一個單類型花粉的科。花粉粒一般具3溝，圓球形至近長球形；最長軸常為20～30微米，有時超過50微米。外層厚于內(nèi)層，一般網(wǎng)狀，單（或雙）棒。有時具2溝，4溝皺，6皺，偶有不規(guī)則的花粉。染色體基數(shù)x=4～19。約375屬3200種，廣布全球，主要分布北溫帶，地中海區(qū)域較多。中國產(chǎn)95屬425種，124變種和9變型，中國各地均有分布，以西南、西北、東北山區(qū)和丘陵地帶為多，平原和沿海地區(qū)較少。其中半脊薺屬、蛇頭薺屬、寬框薺屬、穴絲芥屬、堇葉芥屬、連蕊芥屬、陰山薺屬為中國的特有屬。

白花菜目（Brassicales）的一個大科，共338屬，3,710種，多為草本植物，葉有辣味。本科很多種具有重要經(jīng)濟價值，并已為人類大量改變及引種歸化?；ò?枚，白色，黃色或淡紫色，排成十字形；萼片亦4枚。雄蕊4長2短；子房2室，上位。角果，種子有黏質(zhì)外層，受濕則膨脹。

該科最重要的是芥屬（Brassica），約40種，皆產(chǎn)于舊大陸，包括甘藍、芥菜及油菜類。甘藍的一種──B. oleracea有許多園藝變種，如花莖甘藍、湯菜、甘藍、花椰菜、羽衣甘藍及球莖甘藍等。另有瑞典蕪菁(B. napobrassica）及蕪菁（B. rapa）。蕓苔(B. napus）屬油菜植物，葉子可做沙拉及牛飼料，種子可餵鳥及榨成菜籽油。白菜有北京白菜（B. pekinensis，即大白菜）、中國白菜（B. chinensis，即小白菜）兩種。芥菜（B. juncea）的種子是調(diào)味品芥末的原料。B. campestris（有時被認為是蕪菁）、白芥（B. hirta）和芥菜都可榨油。黑芥(B. nigra）的種子以前是芥末的另一原料，原產(chǎn)歐亞，已在北美歸化成為廣泛分布的雜草。

蘿卜（Raphanus sativus）是一種常見根菜，其變種鼠尾蘿卜（R. sativus variety caudatus）的角果長而可食，壞血病草（Cochlearia officinalis，即藥用辣根菜、藥用巖芥）原產(chǎn)北美溫帶，為治療壞血病的藥物原料。葉帶有柏油味，可做沙拉。辣根（Armoracia lapathifolia）是一種歐洲藥草，其長硬的根可制辛辣調(diào)味料。羽葉播娘蒿(Descurainia pinnata）是廣布于北美的一年生雜草，葉羽狀，花黃色到白色。

該科的觀賞植物包括巖生庭薺（巖生庭薺屬〔Aurinia〕）、香雪球（香雪球屬〔Lobularia〕）、屈曲花（屈曲花屬〔Iberis〕）、緞花（緞花屬〔Lunaria〕）、含生草（含生草屬〔Anastatica〕）、紫羅蘭（紫羅蘭屬〔Matthiola〕）、墻頭花（桂竹香屬〔Cheiranthus〕）等變種。紫芥菜（Aubrieta deltoidea）是普遍栽培的巖石庭園花卉或沿邊花卉。

3.2 代表性植物

該科主產(chǎn)蔬菜和油料作物，如蕓薹屬、蘿卜屬等；藥用植物如菘藍屬、蔊菜屬、糖芥屬等；觀賞植物如桂竹香屬、紫羅蘭屬、諸葛菜屬等；其他有經(jīng)濟用途的屬還有薺屬、獨荇菜屬、菥蓂屬（遏藍菜屬）等；本科植物中也有很多是蜜源植物。

十字花科的代表種有：

①獨荇菜，一或二年生草木，產(chǎn)于中國東北、華北、西北和西藏等地；生在路旁、溝邊和雜草地上。歐、亞兩洲也有分布。全草及種子供藥用，種子作葶藶子用，主治水腫、咳喘，有利尿、祛痰的作用；全草清熱利尿。

②菘藍，二年生草本，原產(chǎn)中國，有栽培。根和葉供藥用，根藥名板藍根，葉藥名大青葉，清熱解毒，主治多種炎癥、流感，供工業(yè)用油。葉含菘藍苷；植物有芥苷、新芥苷及氧化酶等；根含芥子苷、靛紅、B-谷甾醇等。

③菥蓂，一年生草本，中國普遍分布，生于荒地或田野。亞、歐及非洲北部均有分布。全草和種子供藥用，全草可清熱解毒，消腫排膿；種子利肝明目；嫩苗和中益菊，也可作野菜；種子含油量28～34%，工業(yè)用油。種子含芥子苷、芥子油、卵磷脂、硫氰酸烯丙脂、肌球蛋白等，全草含黑芥子苷、維生素C等。

④薺，一或二年生草本，分布于溫帶地區(qū)，中國普遍分布。嫩株作蔬菜食用；帶花全草及根供藥用，清熱涼血、止血、降壓、利尿、消炎；根治結膜炎。全草含布枯苷、膽堿、多種氨基酸、肌醇、生物堿等。

⑤葶藶，一年生草本，廣布于亞、歐、美三洲。在中國東北、華北、西北、江蘇、浙江、湖北、四川等地分布；生于山坡、田邊、路旁草地。種子油供工業(yè)用。種子含脂肪油、白芥子苷和芥子堿。

⑥蔊菜，一年生草本，廣布于中國各地；印度、越南、菲律賓也有分布。生于山坡、路旁、田野。全草藥名江剪刀草，有止咳、平喘、解毒之效，主治慢性氣管炎、肝炎等癥；外用可治瘡毒。全草含蔊菜素、蔊菜酰胺等。

⑦紫羅蘭，兩年或多年生草本，原產(chǎn)歐洲南部。中國大城市常有引種，栽于庭園花壇或溫室中，花美麗，供觀賞。用播種繁殖。

⑧桂竹香，兩年或多年生草本，原產(chǎn)歐洲南部。中國各地有栽培，供庭園觀賞用。種子油供工業(yè)用；花供藥用，有瀉下通經(jīng)之效?；ê纹に睾彤愂罄钏兀环N子含墻花苷。

⑨糖芥，一或二年生草本，產(chǎn)中國東北、華北、江蘇、陜西、四川等地；蒙古、蘇聯(lián)均有分布。生于山坡、田邊、荒地。全草及種子有健脾胃和消食之效；主治心悸、浮腫、消化不良；種子清血熱、鎮(zhèn)咳、強心。全草含強心苷；種子含糖芥苷。

1、油菜Brassica campestris L.var.oleifera DC.

2、青菜Brassica chinensisl （小青菜，小白菜)

3、羽衣甘藍Brassica oleracea var. acephala DC. f. tricolor Hort.

4、大白菜B. pekinensis Rupr.

5、甘藍B.oleracea L.var.capitata L.(包菜)

6、花椰菜(菜花) B. oleracea var. botrytis L. 和西蘭花

7、擘藍B. caulrapa Pasq.和 榨菜B. juncea var. tamida Tsen et Lee

8、蘿卜Raphanus sativusl.

9、諸葛菜Orychophragmus violaceus (L.) O.E.Schul

10、菥蓂（遏藍菜） Thlaspi arvense L.

11、播娘蒿Descurainia sophia (L.) Webb

12、擬南芥Arabidopsis thaliana (L.) Heynh.

4 生物特性

4.1 化學成分

本科植物含芥子苷、脂肪酸（油酸、亞油酸、亞麻酸等）、生物堿、

酚性物質(zhì)（槲皮素及山奈酚）、黃酮醇、蕓香苷、肌醇、強心苷、皂苷、苦味質(zhì)、靛紅等成分，其中不少成分具有生理活性，在民間也廣為應用，如糖芥屬、桂竹香屬，種子多含強心苷類，故用作強心利尿藥；蕓苔屬、歐白芥屬、播娘蒿屬等，植物中多含硫苷類，水解后產(chǎn)生硫氫酸對羥基芐酯或異硫氰酸烯丙酯，外用可消炎，內(nèi)服可為刺激性祛痰藥。

4.2 主要用途

本科主產(chǎn)蔬菜和油料作物，如蕓薹屬、蘿卜屬等；藥用植物如菘藍屬、蔊菜屬、糖芥屬等；觀賞植物如桂竹香屬、紫羅蘭屬、諸葛菜屬等；其他有經(jīng)濟用途的屬還有薺屬、獨行菜屬、菥蓂屬（遏藍菜屬）等；本科植物中也有很多是蜜源植物。

4.3 代表種類

白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等； 芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；蘿卜類；水生蔬菜類。

十字花科的代表種有：①獨行菜，一或二年生草本，產(chǎn)于中國東北、華北、西北和西藏等地；生在路旁、溝邊和雜草地上。歐、亞兩洲也有分布。全草及種子供藥用，種子作葶藶子用，主治水腫、咳喘，有利尿、祛痰的作用；全草清熱利尿。②菘藍，二年生草本，原產(chǎn)中國，有栽培。根和葉供藥用，根藥名板藍根，葉藥名大青葉，清熱解毒，主治多種炎癥、流感、菌痢、肺炎等；由葉制出的藍靛，為動、植物纖維的直接性染料；種子含油量約30%，供工業(yè)用油。葉含菘藍苷；植物有芥苷、新芥苷及氧化酶等；根含芥子苷、靛紅、B-谷甾醇等。③菥蓂，一年生草本，中國普遍分布，生于荒地或田野。亞、歐及非洲北部均有分布。全草和種子供藥用，全草可清熱解毒，消腫排膿；種子利肝明目；嫩苗和中益菊，也可作野菜；種子含油量28～34%，工業(yè)用油。種子含芥子苷、芥子油、卵磷脂、硫氰酸烯丙脂、肌球蛋白等，全草含黑芥子苷、維生素 C等。④薺，一或二年生草本，分布于溫帶地區(qū)，中國普遍分布。嫩株作蔬菜食用；帶花全草及根供藥用，清熱涼血、止血、降壓、利尿、消炎；根治結膜炎。全草含布枯苷、膽堿、多種氨基酸、肌醇、生物堿等。⑤葶藶，一年生草本，廣布于亞、歐、美三洲。在中國東北、華北、西北、江蘇、浙江、湖北、四川等地分布；生于山坡、田邊、路旁草地。種子油供工業(yè)用。種子含脂肪油、白芥子苷和芥子堿。⑥蔊菜，一年生草本，廣布于中國各地；印度、越南、菲律賓也有分布。生于山坡、路旁、田野。全草藥名江剪刀草，有止咳、平喘、解毒之效，主治慢性氣管炎、肝炎等癥；外用可治瘡毒。全草含蔊菜素、蔊菜酰胺等。⑦紫羅蘭，兩年或多年生草本，原產(chǎn)歐洲南部。中國大城市常有引種，栽于庭園花壇或溫室中，花美麗，供觀賞。用播種繁殖。⑧桂竹香,兩年或多年生草本，原產(chǎn)歐洲南部。中國各地有栽培，供庭園觀賞用。種子油供工業(yè)用；花供藥用，有瀉下通經(jīng)之效?；ê纹に睾彤愂罄钏兀环N子含墻花苷。⑨糖芥，一或二年生草本，產(chǎn)中國東北、華北、江蘇、陜西、四川等地；蒙古、蘇聯(lián)均有分布。生于山坡、田邊、荒地。全草及種子有健脾胃和消食之效；主治心悸、浮腫、消化不良；種子清血熱、鎮(zhèn)咳、強心。全草含強心苷；種子含糖芥苷。

十字花科

4.4 相關親緣

學者們認為十字花科和山柑科在親緣關系上相近，主要依據(jù)兩者花的構造非常近似，

但山柑科植物花的子房幾乎全有子房柄或有1個雌雄蕊柄；而十字花科植物的花，一般無子房柄或雌雄蕊柄。山柑科有草本和木本，而十字花科多數(shù)為草本。此外，山柑科植物花的各部分的數(shù)目和雄蕊的排列變化較大，雄蕊6至多數(shù)（不為四強雄蕊）等，而十字花科花的各部分數(shù)目和雄蕊的排列是比較穩(wěn)定的，可以認為十字花科是從山柑科演化而來的。

不少植物學家根據(jù)各自的觀點，提出了不同的系統(tǒng)，其中最有代表性和被多數(shù)學者所采用的，是O.E.舒爾茨的系統(tǒng)，他于1936年記載本科有350屬，共分成19族，其中中國有10族。E.揚興于1942年對舒爾茨的分類系統(tǒng)進行了修訂，他把19族減少為15族。

4.5 學術討論

學者們認為十字花科和山柑科在親緣關系上相近，主要依據(jù)兩者花的構造非常近似，但山柑科植物花的子房幾乎全有子房柄或有1個雌雄蕊柄；而十字花科植物的花，一般無子房柄或雌雄蕊柄。山柑科有草本和木本，而十字花科多數(shù)為草本。此外，山柑科植物花的各部分的數(shù)目和雄蕊的排列變化較大，雄蕊6至多數(shù)（不為四強雄蕊）等，而十字花科花的各部分數(shù)目和雄蕊的排列是比較穩(wěn)定的，可以認為十字花科是從山柑科演化而來的。

不少植物學家根據(jù)各自的觀點，提出了不同的系統(tǒng)，1936年記載本科有350屬，共分成19族，其中中國有10族。E．揚興于1942年對舒爾茨的分類系統(tǒng)進行了修訂，他把19族減少為15族。

十字花科　Cruciferae(Brassicaceae)

01. 長柄芥族　Stanleyeae O. E. Schulz

01. 長柄芥屬　Macropodium R. Br.

02. 蕓苔族　Brassiceae Hayek

02. 蕓苔屬　Brassica Linn.

03. 白芥屬　Sinapis Linn.

04. 二行芥屬　Diplotaxis DC.

05. 芝麻菜屬　Eruca Mill.

06. 蘿卜屬　Raphanus Linn.

07. 兩行薺屬　Crambe Linn.

08. 諸葛菜屬　Orychophragmus Bunge

09. 線果芥屬　Conringia Adans.

03. 獨行菜族　Lepidieae DC.

10. 獨行菜屬　Lepidium Linn.

11. 臭芥屬　Coronopus J. G. Zinn

12. 群心菜屬　Cardaria Desv.

13. 菘藍屬　Isatis Linn.

14. 厚壁薺屬　Pachypterygium Bunge

15. 沙芥屬　Pugionium Gaertn.

16. 屈曲花屬　Iberis Linn.

17. 高河菜屬　Megacarpaea DC.

18. 雙果薺屬　Megadenia Maxim.

19. 菥蓂屬　Thlaspi Linn.

20. 薺屬　Capsella Medic.

21. 藏薺屬　Hedinia Ostenf.

22. 薄果薺屬　Hornungia Reich.

23. 半脊薺屬　Hemilophia Franch.

24. 蛇頭薺屬　Dipoma Franch.

25. 雙脊薺屬　Dilophia Thoms.

26. 寬框薺屬　Platycraspedum O. E. Schulz

27. 巖薺屬　Cochlearia Linn.

28. 革葉薺屬　Stroganowia Kar. et Kir.

29. 彎梗芥屬　Lignariella Baehni

04. 烏頭薺族　Euclidieae DC.

30. 綿果薺屬　Lachnoloma Bunge

31. 螺喙薺屬　Spirorhynchus Kar. et Kir.

32. 舟果薺屬　Tauscheria Fisch. ex DC.

33. 烏頭薺屬　Euclidium R. Br.

34. 脫喙薺屬　Litwinowia Woron.

35. 球果薺屬　Neslia Desv.

36. 匙薺屬　Bunias Linn.

05. 庭薺族　Alysseae Gren. et Godr.

37. 庭薺屬　Alyssum Linn.

38. 燥原薺屬　Ptilotricum C. A. Mey.

39. 香雪球屬　Lobularia Desv.

40. 團扇薺屬　Berteroa DC.

06. 葶藶族　Drabeae O. E. Schulz

41. 穴絲薺屬　Coelonema Maxim.

42. 葶藶屬　Draba Linn.

43. 辣根屬　Armoracia Gaertn.,B. Mey. et Scherb.

07. 南芥族　Arabideae DC.

44. 碎米薺屬　Cardamine Linn.

45. 彎蕊芥屬　Loxostemon Hook. f. et Thoms.

46. 單花薺屬（無莖芥屬）　Pegaeophyton Hayek et Hand.-Mazz.

47. 藏芥屬　Phaeonychium O. E. Schulz

48. 山芥屬　Barbarea R. Br.

49. 堇葉芥屬　Neomartinella Pilger

50. 南芥屬　Arabis Linn.

51. 腋花芥屬　Parryodes Jafri

52. 擬南芥屬（鼠耳芥屬）　Arabidopsis (DC.) Heynh.

53. 曙南芥屬　Stevenia Adams et Fisch.

54. 高原芥屬　Christolea Camb.

55. 旗桿芥屬　Turritis Linn.

56. 蔊菜屬　Rorippa Scop.

57. 豆瓣菜屬　Nasturtium R. Br.

58. 花旗桿屬　Dontostemon Andrz. et Ledeb.

59. 異蕊芥屬　Dimorphostemon Kitag.

08. 紫羅蘭族　Matthioleae O. E. Schulz

60. 叢菔屬　Solms-Laubachia Muschl.

61. 四齒芥屬　Tetracme Bunge

62. 紫羅蘭屬　Matthiola R. Br.

63. 小柱芥屬　Microstigma Trautv.

64. 離子芥屬　Chorispora R. Br. ex DC.

65. 異果芥屬　Diptychocarpus Trautv.

66. 條果芥屬　Parrya R. Br.

09. 香花芥族　Hesperideae Prantl

67. 絲葉芥屬　Leptaleum DC.

68. 澀薺屬　Malcolmia R. Br.

69. 香花芥屬　Hesperis Linn.

70. 香芥屬　Clausia Kornuch-Trotzky

71. 異藥芥屬　Atelanthera Hook. f. et Thoms.

72. 隱子芥屬　Cryptospora Kar. et Kir.

73. 棒果芥屬　Sterigmostemum M. Bieb.

74. 四棱薺屬　Goldbachia DC.

75. 糖芥屬　Erysimum Linn.

76. 棱果芥屬　Syrenia Andrz. et DC.

77. 桂竹香屬　Cheiranthus Linn.

78. 簇芥屬　Pycnoplinthus O. E. Schulz

10. 大蒜芥族　Sisymbrieae DC.

1. 蔥芥亞族　Alliariinae (Prantl) O. E. Schulz

79. 蔥芥屬　Alliaria Scop.

80. 溝子薺屬　Taphrospermum C. A. Mey.

81. 山崳菜屬　Eutrema R. Br.

2. 大蒜芥亞族　Sisymbriinae (Prantl) O. E. Schulz

82. 大蒜芥屬　Sisymbrium Linn.

83. 小蒜芥屬　Microsisymbrium O. E. Schulz

3. 粗桿芥亞族　Pachycladinae O. E. Schulz

84. 寒原薺屬　Aphragmus Andrz. ex DC.

4. 肉葉芥亞族　Brayinae O. E. Schulz

86. 念珠芥屬　Neotorularia Hodge et J. Léonard

87. 連蕊芥屬　Synstemon Botsch.

88. 肉葉薺屬　Braya Sternb. et Hoppe

89. 無隔薺屬　Staintoniella Hara

90. 鹽芥屬　Thellungiella O. E. Schulz

95. 錐果芥屬　Berteroella O. E. Schulz

5. 亞麻薺亞族　Camelininae O. E. Schulz

91. 亞麻薺屬　Camelina Crantz

6. 播娘蒿亞族　Descurainiinae O. E. Schulz

92. 播娘蒿屬　Descurainia Webb et Berth.

93. 羽裂葉薺屬　Sophiopsis O. E. Schulz

94. 陰山薺屬　Yinshania Y. C. Ma et Y. Z. Zhao

95. 芹葉薺屬　Smelowskia C. A. Mey.

5 其他資料

5.1 常見病蟲害

5.2 病毒病

癥狀：白菜葉初呈明脈狀后為濃淡相間的花葉、扭曲畸形、葉片質(zhì)脆、皺縮，葉背葉脈上有褐色壞死斑或條紋。

病原：蕪青花葉病毒、黃瓜花葉病毒、煙草花葉病毒單獨或復合侵染引起。

發(fā)病條件：①氣候條件：雨水；②蟲害：昆蟲；③栽培管理；④白菜傷口種類；⑤白菜不同時期的愈傷能力；⑥品種抗病性。

發(fā)病規(guī)律：在南方周年循環(huán)。北方主要在留種株或多年生宿根植物及雜草上越冬，通過蚜蟲或汁液接觸侵染。苗期高溫干旱時間越長，感病越早。蔬菜生長前期連陰雨或降大雨，發(fā)病越重。秋菜適當晚播，與非十字花科蔬菜鄰作時發(fā)病輕。

防治方法：⒈選用抗病品種；⒉加強栽培管理。適當晚播，與非十字花科輪作或鄰作；⒊滅蚜防??；⒋選用83增抗劑、抗毒劑1號、病毒A、病毒B、植病靈等。

5.3 霜霉病

癥狀：主要發(fā)生在葉部。先從外部葉片開始，在病葉正面出現(xiàn)淡黃色小病斑，逐漸擴大成黃綠色不規(guī)則病斑。天氣潮濕時，葉背面產(chǎn)生白色霜層，氣候干旱時，病斑干枯。

病原：鞭毛菌寄生霜霉真菌

發(fā)病特點：田間高溫多雨是病害常嚴重發(fā)生。早播、播種過密、通風不良、連茬、包心期缺肥易引發(fā)病害。

防治方法：⒈選用抗病品種；⒉合理密植；⒊加強田間管理；⒋選種及種子消毒；⒌化學防治（噴施1:0.5:240的波爾多液、75%百菌清可濕性粉劑800倍液等）

5.4 軟腐病

癥狀：病不初成水漬狀，逐漸擴大變?yōu)榈液稚?。葉柄組織軟化腐爛并釋放出臭味。嚴重時病害沿葉柄向根莖發(fā)展，終至菜株腐爛。

病原：屬歐氏桿菌屬。菌體短桿狀，周生2-8根鞭毛。不耐光照和干燥，陽光下暴曬2小時基本死亡。

發(fā)病特點：高畦病較輕。其次還與①病毒病、霜霉病的發(fā)生關系密切；②白菜不同時期的愈傷能力；③與蟲害發(fā)生有關；④播種期早，氣溫高、長勢快，植株幼嫩、葉片覆蓋地面面積大，隱蔽程度重，則發(fā)病早而重。

防治方法：⒈選用抗病品種；⒉加強栽培管理；⒊消毒病穴；⒋及時防治害蟲。

5.5 蚜蟲（菜蚜俗稱蜜蟲）

致使植物葉片卷曲變形，影響植株生長。還可傳播多種病毒病、誘發(fā)煤污病。若蟲吸食葉片的汁液同時分泌有毒的液體，造成葉片卷曲、腫脹、畸形。

防治措施：⒈黃板誘殺（高0.3米、長0.7米，涂10#機油。距地面0.5米，每兩天檢查一次。）⒉銀灰膜避蚜，擱蟲網(wǎng)。⒊ 40%樂果乳油1000倍、50%辛硫磷乳油1000倍、50%抗蚜威、10%吡蟲啉、萬靈可濕性粉劑，加2/1000-3/1000洗衣粉，起黏著作用（寫有不可與堿性混用的不可加）。

5.6 菜青蟲（菜粉蝶幼蟲）

以甘藍、花椰菜、苤藍危害最重。在白菜上可傳播軟腐病。以葉片肥厚、蠟質(zhì)多、含芥子油的為主。

為害癥狀：造成葉片殘破

防治方法：⒈化學防治：三齡期前用藥（敵敵畏、辛硫磷、樂斯本）；⒉生物防治：Bt乳劑、廣赤眼蜂；⒊清潔田園：人工清除幼蟲、蛹。

5.7 小青蟲

（小菜蛾幼蟲，俗稱小青蟲、方塊蟲、吊絲蟲）

危害甘藍、花椰菜、小白菜、小蘿卜、油菜等，尤喜含芥子油的。除十字花科外，可為害馬鈴薯、蔥、洋蔥、姜、西紅柿。

為害癥狀：造成葉片殘破

防治方法：⒈化學防治：三齡期前用藥（敵敵畏、辛硫磷、樂斯本）；⒉清潔田園：人工清除幼蟲、蛹。

在防治中，提倡不同類型的農(nóng)藥混配使用，以減緩其抗藥性發(fā)生的速度。

5.8 蟲害防治措施

5.9 主要害蟲之一菜蚜

菜蚜

菜蚜體小質(zhì)柔軟，體形多呈近橢圓形，體色變化較大。以成蟲和幼蟲在菜葉上刺吸汁液，造成葉片卷縮變形，植株生長不良，影響包心，以致減產(chǎn)；為害留種株的嫩莖、花梗和嫩莢，致使花?；闻で?，不能正常抽薹、開花、結莢，莢果籽粒也不飽滿。

蚜蟲又是十字花科蔬菜病毒的傳播媒介，其傳播病毒所造成的為害，有時比蚜害本身更大。

防治要點

（1）農(nóng)業(yè)防治：夏季可不種或少種十字花科蔬菜，切斷或減少秋菜的蚜源和毒源。

（2）物理防治：①采用銀灰色薄膜避蚜。苗床四周鋪17厘米寬銀灰色薄膜，苗床上方每隔60-100厘米掛3-6厘米寬銀灰色薄膜，可避蚜防毒；②設黃板誘蚜。黃板上涂機油插于田間，春秋季可誘殺有翅蚜，降低田間蚜蟲密度；③化學防治：對菜蚜首選藥為50%抗蚜威（僻蚜霧）2000-3000倍液，其次為10%吡蟲啉可濕粉（咪蚜胺、蚜虱凈）1000-2000倍液。還可選用2.5%魚藤酮乳油500倍液，或30%松脂酸鈉乳劑150-300倍液，或15%樂溴乳油2000-3000倍液，或1.3%魚藤氰戊乳油400-500倍液，或10%氯菊辛乳油1200-2400倍液。注意交替噴施2-3次或3-4次，視蟲情、苗情、天氣等隔7-10天噴1次，采收前10-15天應停止用藥。

5.10 主要害蟲之一黃曲條跳甲

俗稱狗虱蟲，成、幼蟲對寄主植物均可為害。成蟲咬食葉面成許多小孔，尤以幼苗受害最重，剛出土的幼苗，子葉被吃后或咬壞生長點可致整株死亡，造成缺苗，甚至毀種。幼蟲在土中將菜株根皮蛀成許多環(huán)狀彎曲蟲道，或咬斷須根。此蟲的為害性愈往南方愈嚴重。

防治要點

十字花科

（1）農(nóng)業(yè)防治：①抓好田園清潔，清除菜園殘株落葉，鏟除雜草，以消滅其越冬場所和食料基地；②收獲后或播前及時翻耕曬土，創(chuàng)造不利于幼蟲生活的環(huán)境并消滅部分蟲蛹；③提倡十字花科蔬菜與其他菜類輪作，可減輕受害；④加強苗期水肥管理；⑤移栽時選用無蟲苗，如發(fā)現(xiàn)根部有蟲，可用藥液浸根，如90%敵百蟲晶體1000倍液或2.5%魚藤乳油600-800倍液。

（2）物理防治：設黑光燈誘殺成蟲。

（3）化學防治：①淋施以藥劑灌根為主要措施，可選用50%辛硫磷乳油，或18%殺蟲雙水劑，或10%吡蟲啉可濕性粉，或90%敵百蟲晶體1000倍液分別淋施；②播前土壤處理，可用5%辛硫磷顆粒劑（3公斤/畝），或用米樂爾（1.5公斤/畝），或上述淋施植穴的藥劑處理土壤，對毒殺幼蟲和蛹效果好，殘效期達20天以上，使用一次即可；③噴施，在成蟲活動盛期，從田邊向田內(nèi)圍噴，以苗期為防治重點。藥劑除上述各藥外，還可選用2.5%功夫或天王星，或5%快殺敵乳油5000倍液，或20%滅掃利乳油3000倍液，或90%巴丹可溶性粉劑1000-2000倍液，或18%殺蟲雙水劑300倍液，或21%滅殺斃乳油4000倍液。

5.11 主要害蟲之一小菜蛾

小菜蛾以幼蟲為害寄主植物。初齡幼蟲僅食葉肉，老齡幼蟲咬食葉片，

造成缺刻與孔洞。春、秋季為害盛。菜蚜體小質(zhì)柔軟，體形多呈近橢圓形，體色變化較大。以成蟲和幼蟲在菜葉上刺吸汁液，造成葉片卷縮變形，植株生長不良，影響包心，以致減產(chǎn)；為害留種株的嫩莖、花梗和嫩莢，致使花?；闻で?，不能正常抽薹、開花、結莢，莢果籽粒也不飽滿。此外，蚜蟲又是十字花科蔬菜病毒的傳播媒介，其傳播病毒所造成的為害，有時比蚜害本身更大。

防治要點

（1）農(nóng)業(yè)防治：夏季可不種或少種十字花科蔬菜，切斷或減少秋菜的蚜源和毒源。

（2）物理防治：①采用銀灰色薄膜避蚜。苗床四周鋪17厘米寬銀灰色薄膜，苗床上方每隔60-100厘米掛3-6厘米寬銀灰色薄膜，可避蚜防毒；②設黃板誘蚜。黃板上涂機油插于田間，春秋季可誘殺有翅蚜，降低田間蚜蟲密度；③化學防治：對菜蚜首選藥為50%抗蚜威（僻蚜霧）2000-3000倍液，其次為10%吡蟲啉可濕粉（咪蚜胺、蚜虱凈）1000-2000倍液。還可選用2.5%魚藤酮乳油500倍液，或30%松脂酸鈉乳劑150-300倍液，或15%樂溴乳油2000-3000倍液，或1.3%魚藤氰戊乳油400-500倍液，或10%氯菊辛乳油1200-2400倍液。注意交替噴施2-3次或3-4次，視蟲情、苗情、天氣等隔7-10天噴1次，采收前10-15天應停止用藥。

5.12 有益功效

5.13 抗癌功效

美國賓夕法尼亞州舉行的國際腫瘤會議發(fā)表報告稱，包含十字花科植物在內(nèi)的食譜，例如卷心菜、西蘭花和覆盆子，可以預防多種常見疾病，抗癌效果也更佳。

美國俄亥俄大學的研究員發(fā)表報告指出，覆盆子可以預防食道癌。因為這種漿果可以減輕胃食道逆流的癥狀，而胃食道逆流可能導致食道癌。

俄亥俄大學腫瘤學教授勞拉·克列斯特指出，覆盆子在癌細胞出現(xiàn)之前或者已經(jīng)出現(xiàn)在人體中的時候，均可以起到抗癌作用。

她還表示，以蔬菜水果為主，特別是水果居多的飲食結構與降低罹患食道癌幾率關系密切。

另一方面，紐約州羅斯韋帕克癌癥研究所的科學家通過對小白鼠的試驗確定，西蘭花這種烹飪界褒貶不一的蔬菜對預防膀胱癌具有重要作用。

科學家再次提醒，生食西蘭花抗癌效果較好。

5.14 清除肺部有害物

多吃西蘭花、芥藍、甘藍、小白菜等十字花科蔬菜，有助肺部清除有害細菌，這是研究人員在小鼠身上試驗得出的結論。[1]

吸煙會損害肺，美國研究人員發(fā)現(xiàn)，十字花科植物富含的蘿卜硫素，這是一種常見抗氧化劑，能激活一種信號通道，使細胞發(fā)揮“清道夫”作用，讓肺部保持清潔，預防感染。吸煙者及慢性阻塞性肺病（慢阻肺）患者正是失去了這種清理功能。

雖然目前的試驗結論還不能確定蘿卜硫素能否治療肺部疾病，但提醒大家，愛吸煙者的飲食中不可缺了十字花科蔬菜。

5.15 十字花科蔬菜

5.16 種類

十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種：

白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；

甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；

芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿卜類；

水生蔬菜類；

油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬于這一族，它們顏色深綠，炒食后味道濃香，大致與油菜的營養(yǎng)價值相近，是優(yōu)質(zhì)蔬菜。

5.17 營養(yǎng)價值

圓白菜來自歐洲地中海地區(qū)，也叫洋白菜或卷心菜，學名是“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。它能烹炒、做湯、涼拌、制泡菜，吃法相當多樣，中餐西餐都適合。

圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差不大，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。

德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。醫(yī)學家和營養(yǎng)學家對圓白菜進行深入研究后，發(fā)現(xiàn)其中含有多種具有保健效果的物質(zhì)，對此大加贊賞，尊為“保健蔬菜”。西方人用圓白菜治病的“偏方”就像中國人用蘿卜治病一樣常見。

新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，什么嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都要請圓白菜幫忙；圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的療效食品；多吃圓白菜，可增進食欲、促進消化、預防便秘；在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。圓白菜汁還是婦女的重要美容品。

芥藍是近來餐館中的時髦菜肴。它的顏色綠中帶藍，這正是營養(yǎng)豐富的外表征象。芥藍中所含胡蘿卜素、維生素C的量比菠菜、莧菜還高，并含大量的鈣和鋅。若將它與圓白菜相比，其中蛋白質(zhì)的含量為2倍，維生素C含量為2倍，維生素B2含量為3倍，胡蘿卜素含量為50倍，鈣含量為2.5倍，鐵含量為4倍，鋅含量為5倍?？梢娊嫠{是一種多么優(yōu)秀的蔬菜了。

和芥藍同樣出類拔萃的是綠菜花，也就是我們美稱為“西蘭花”的蔬菜。它的顏色也是綠中發(fā)藍，連花柄都是深綠色的。它在我國的栽培歷史較短，僅有幾十年的時間。雖然近幾年才走上中國人的餐桌，但已成為新寵。