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來自：愛結(jié)網(wǎng)2012-11-26 12:10 |
婚宴酒席
避免婚宴酒席的浪費 一、造成婚宴酒席浪費的主要原因 新人觀點：怎么說結(jié)婚也是一輩子的大事，絕對不能馬虎怠慢了客人，婚宴酒席不夠吃很容易讓人挑理，再浪費也就這一次，如果菜少了會很沒面子。 酒店負(fù)責(zé)人觀點：婚宴相當(dāng)于朋友大聚會，都只顧著喝酒說話，菜自然剩下不少。另外，有時酒店要辦兩撥婚禮，吃飯時間只有1個多小時，客人加快了進(jìn)餐速度，也可能造成浪費。
婚宴酒席的浪費各有各觀點 賓客觀點：包席就餐就是走形式，菜品質(zhì)量比單點時差很多，因為根本不愛吃，當(dāng)然就剩下很多。 客觀因素：除了上訴原因之外，受邀賓客的實際出席率如果較低，也會造成婚宴酒席的浪費現(xiàn)象。
確認(rèn)來賓出席情況，以準(zhǔn)確預(yù)訂婚宴酒席 二、避免浪費：如何準(zhǔn)確預(yù)定婚宴酒席？ ①確認(rèn)出席情況 親自打電話給賓客查詢他們出席與否，直接又具誠意。如果精力不夠無暇兼顧眾多賓客，可分散給親友代為辦理。還有一種傳統(tǒng)的辦法，就是在請?zhí)袠?biāo)明“敬請賜覆”，請客人通知是否應(yīng)邀出席婚禮。請?zhí)袘?yīng)清楚注明你的聯(lián)絡(luò)電話及地址，以便客人回復(fù)。 ②精準(zhǔn)把握預(yù)定婚宴酒席 擬定出“最低確保席數(shù)”和“最高預(yù)計席數(shù)”。如確保十八席，就可以預(yù)定二十席，然后再和酒店商議幾桌備用酒席。在極繁忙的好日子，新人可將出席率打八折，而普通日子則可預(yù)定九成，最好在婚宴前三日再一次確定席數(shù)之伸縮度。
婚宴酒席的菜肴不需要太多 ③婚宴酒席的菜肴不需要太多 根據(jù)某酒店經(jīng)理的介紹，大多數(shù)預(yù)定婚宴新人都堅持著“寧可剩下，也不能不夠”的原則，似乎不這樣就顯示不出主人的盛情，所以婚宴酒席一般都是“6冷+10熱”，一共16道菜，還不算米飯等主食。實際上，一桌10位客人有“六涼六熱”就足夠了。新人完全可以根據(jù)實際情況，適當(dāng)減少婚宴菜肴的數(shù)量，將這部分的投入用來提高菜肴的檔次效果會更好。 在婚宴開始前，新人可以預(yù)先提示場內(nèi)的來賓，大家可以盡情享受婚宴的熱鬧氣氛，不過還是要盡可能避免不必要的浪費。
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（文字/毛毛 責(zé)編/Helen、Jovin）
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