大家動(dòng)手包粽子——三角肉粽

(2012-06-18 15:53:49)

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    今年的端午節(jié)，應(yīng)該將是朗媽最難忘的一個(gè)端午節(jié)了，因?yàn)樽约撼粤藥资晖馄藕鸵虌尠聂兆?，今年終于吃到自己包的粽子，真的有很多感觸。從決定自己包粽子起，朗媽找了很多資料，做了很多準(zhǔn)備，在這里特別感謝萬(wàn)萬(wàn)和卉_Kandy寫的博文，清楚地說(shuō)明了包粽子所要準(zhǔn)備的材料以及步驟，讓朗媽第一次包粽子就那么成功 。

   “自己動(dòng)手，豐衣足食 ”朗媽越來(lái)越明白這句話的含義了。以前，要等到端午節(jié)才能吃到別人做的粽子，現(xiàn)在想什么時(shí)候吃，自己動(dòng)手做就行，開心、滿足，朗媽發(fā)現(xiàn)自己現(xiàn)在成了糯米控，端午節(jié)未到，自己已經(jīng)包了4次粽子，還真的吃上癮了

    以下是朗媽每次做完粽子后發(fā)的微博，朋友看了都很感興趣，想自己動(dòng)手做，所以朗媽也簡(jiǎn)單整理一下自己做粽子的過(guò)程，希望對(duì)大家有幫助。

吃了幾十年粽子，昨天終于吃到自己親手裹的粽子，真的有點(diǎn)感觸 我包的是眉豆、赤小豆、咸蛋黃和五花肉餡的，第一次裹粽子，味道不錯(cuò)，就是形狀不夠好，還要繼續(xù)努力 19:14

2012-5-19

2012/06 07

粽子煮好了，我吃了兩個(gè)，我怎么呢？生蟲了嗎 粽子里的肥肉入口即化，瘦肉非常香口，好吃 #美圖秀秀iPhone版# 22:06

＂自己動(dòng)手，豐衣足食＂偶越來(lái)越明白這句話的含義了。這是我今天做的粽子，包得越來(lái)越順手了，形狀也越來(lái)越好看。以前，要等到端午節(jié)吃別人做的粽子，現(xiàn)在想什么時(shí)候吃，自己動(dòng)手做就行，開心、滿足 18:07

2012-613-今天的勞動(dòng)成果 20:29

我現(xiàn)在又準(zhǔn)備包粽子了，最近好像中了糯米的毒，喜歡上了它 我今天又到山姆買了兩包泰國(guó)糯米，同樣的包裝在吉X島賣40元，在山姆僅需29.5元，看來(lái)買東西真需要貨比三家 #美圖秀秀iPhone版# 16:07

三角肉粽

材料：糯米（兩斤糯米大概可以包20個(gè)三角粽左右）紅豆（眉豆、赤小豆和綠豆都可以）五花肉、咸蛋黃、粽葉棉繩或者咸水草

做法：

1、糯米、紅豆提前一晚浸泡；第二天濾干水份備用；

2、五花肉切成小塊，用鹽、生抽、玉米淀粉、料酒、油、五香粉拌勻備用；

3、干粽葉用開水煮幾分鐘，洗干凈，最好浸泡一夜，充分泡軟；濾干水分的糯米和豆子混合加鹽、五香粉、油調(diào)味；（比例是每1斤的米加1 湯匙鹽、適量的五香粉、1匙香油）

4、兩片粽葉相疊，在粽葉端1/4處折回，折成一個(gè)兜子；

5、放兩勺糯米，然后兩小塊的五花肉和一個(gè)咸蛋黃，再加3—4勺的糯米覆蓋五花肉；

6、接著將上端的兩片粽葉翻下來(lái)蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留   有縫隙；

7、用繩子環(huán)繞粽子數(shù)圈，將粽子緊緊裹住，并在粽腰處扎緊打結(jié)。(此步驟非常重要，如果繩子捆得不夠結(jié)   實(shí)，在煮制過(guò)程中粽葉會(huì)有松開的可能。）

8、鍋里燒足量水，水開后下粽子，大火半小時(shí)，轉(zhuǎn)中火至少2個(gè)時(shí)。關(guān)火后可繼續(xù)燜1-2小時(shí)。（如果有壓力鍋，把包的粽子放入壓力鍋里，加水沒過(guò)面，待壓力鍋上汽后再壓40-50分鐘即可。）

 
 粽子里的肥肉入口即化，瘦肉非常香口，好吃