我家的夏天湯水——花旗參烏雞湯

(2012-05-29 09:32:22)

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西洋參（花旗參）原產(chǎn)北美洲的加拿大南部和美國(guó)北部，雖然與人參同科屬，同為名貴的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥物，但在藥效和功能上又有很大的差異。人參列為補(bǔ)氣藥（補(bǔ)陽），西洋參列為滋陰藥（補(bǔ)陰）。西洋參是一種人參不能代替的、具有其特殊治療價(jià)值，性寒、味苦，入心、肺、腎，有退熱清火、退虛熱、補(bǔ)陰、生津降壓之功能。臨床上，能改善或消除津液、血液虧損癥狀，如形體消瘦、目赤耳鳴、口燥咽干。煩渴少氣、腰膝酸軟、陰虛發(fā)熱、熱病傷陰、肺虛久咳、咳血等癥。西洋參加上無花果，枸杞子，再來一只烏雞煮上一鍋湯，既補(bǔ)血滋陰，又不怕上火，好湯。

功效:花旗參有清熱、解毒、補(bǔ)心益氣的功效，而烏雞則有補(bǔ)血、補(bǔ)腎的效用。 

1.烏雞一只  2.花旗參50克 3.無花果一個(gè)(也可以放幾顆紅棗) 4.枸杞10克 5.生姜片

做法:

1、把烏雞的屁股去掉，在雞胸那一面剪開，清洗干凈，瀝干水后，整只放進(jìn)鍋中。

2、花期參稍微用水清洗后，上蒸鍋蒸10分鐘左右，切片，放入鍋中。

3、其他材料清洗干凈放入鍋中，加入純凈水，把整個(gè)雞淹沒。

4、大火燒開后轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可。