【美容滋補湯】白果馬蹄豬肚湯2013-07-16 22:59:15| 分類： 私房菜 | 標簽：美容滋補湯 腐竹白果馬蹄豬肚湯 中式湯 排水排汗 蛋白質(zhì)維生素 |舉報 |字號大中小 訂閱  豬肚，就是豬的胃，在中醫(yī)上豬肚有補虛損，健脾胃， 治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的作用。而且豬肚含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。因此有很好的滋補作用。
豬肚可以配搭各種不同東西做湯，也有不同的功效，這個湯唯一難度就是洗豬肚，要洗得干凈無異味，這里有個挺好的方法，試過這次真的洗得好干凈，一點異味都沒有，因為過程可能有點重口味，所以就不上圖了，有需要可以問我。
豬肚的外表包裹著好多脂肪，內(nèi)表就是光滑的有好多粘液的表面（上圖洗凈后深色的是內(nèi)表）。
洗豬肚的步驟：
1、買回來先在水龍頭下用流水沖洗干干凈凈。用剪刀緊貼著外表減掉脂肪，一定要用剪刀才行，我試過開始用刀刮用手扯都不行。
2、把豬肚內(nèi)部朝外（翻過來），加一大勺鹽、一大勺醋，抓遍豬肚，之后靜置五分鐘。
3、加入適量面粉，繼續(xù)抓均勻，靜置五分鐘。之后反復搓洗一下豬肚。
4、最后加兩勺白酒、一勺醬油抹勻豬肚，接著用流水沖洗干凈。
5、燒一鍋開水，加入姜片、適量白酒，把豬肚放進去煮5分鐘，接著取出沖冷水，用刀刮去穢物，把豬肚從肚頭（比較厚那里）剪開，洗凈內(nèi)壁的油污，再沖洗一下，直至兩面都光滑無穢物為止。
 白果馬蹄豬肚湯的材料如下（2人份）： 豬肚一個約400g 豬骨150g 馬蹄5-6個 白果15個左右（白果有美容作用，但不宜多吃，會中毒，成人也一次過服用不超過10個，我這里放了15個兩個人，最后沒吃完） 腐竹約8g
 步驟：
1、先煮開一鍋水，把豬肚和豬骨放進水中過水約3分鐘，之后用水沖干凈備用。
 2、馬蹄剝皮切半泡水。
 3、所有材料準備好后，將所有材料放進砂鍋加水大火煮15分鐘，轉(zhuǎn)文火煮45分鐘，之后加入腐竹轉(zhuǎn)細火煮1小時（這里我將腐竹一開始就放了，因為我的腐竹沒那么容易煮爛，所以一起放也不怕，如果自家的腐竹容易煮爛，又想吃腐竹的話就根據(jù)這里的指引時間放）。
 4、最后加入胡椒粉和鹽調(diào)味，我用這種研磨形的，磨出來的胡椒會比較香。
 煲好的湯應該呈奶白色，有很濃的豆制品香味。這款湯因為有白果和馬蹄，所以是十分適合炎熱的夏天，有助于減少身體多余的水分，而且腐竹、豬肚、馬蹄這些都是營養(yǎng)十分豐富的食材，豬肚還可以撈起來蘸醬做菜。
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