菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟

• 
  1.  帶魚去頭、尾，剪去魚鰭，收拾干凈內(nèi)臟；特別是魚肚中一層薄膜下的血，一定要洗干凈，那是最腥的；白色的魚鱗要保留，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，不會(huì)太腥；剪成段，加入料酒和蔥姜腌制30分鐘以上；

• 
  2.  趁腌魚的時(shí)候，準(zhǔn)備腌制料汁：把醬油、花雕、糖、鹽、五香粉放入碗中，攪拌均勻成調(diào)味汁備用；

• 
  3.  蔥姜切絲備用；

• 
  4.  起炒鍋，下少許花生油，爆香蔥姜；倒入調(diào)味汁，燒開；

• 
  5.  加入適量清水，再次燒開，略煮5分鐘；

• 
  6.  加入料酒；關(guān)火。倒進(jìn)碗里備用；

• 
  7.  腌好的帶魚，均勻撲上一層干粉（面粉或淀粉都行），抖干凈多余的干粉；

• 
  8.  起油鍋，待油溫6、7成熱時(shí)，放入帶魚炸熟至表面金黃；

• 
  9.  用廚房紙吸去多余的油脂；

• 
  10.  趁熱放進(jìn)腌料中腌制20分鐘，就可以吃了。

• 
  11.  當(dāng)然，腌制時(shí)間越長越入味。多做點(diǎn)兒，放進(jìn)冰箱慢慢吃。

五香熏帶魚做法小貼士

1、一周內(nèi)吃完的話沒有問題，超過一周要拿出來連帶魚一起加熱至沸騰三分鐘以上，冷卻后可以繼續(xù)冷藏保存。

    2、其它魚啊、肉啊的都可以如法炮制，只是別把魚和肉放在一起，會(huì)串味的！做魚最好吃！



    3、我一次做了三條帶魚，以上材料是一條帶魚的量，做得多的話請按需要加倍。



    4、越新鮮的魚口味越好！