辣辣的水煮魚(yú)
 材料
草魚(yú)，蔬菜，豆芽，蛋清，生粉，鹽，白酒，胡椒粉，雞精

做法
1.魚(yú)片片好用蛋清，生粉，鹽，白酒，胡椒粉，雞精，少許糖拌勻放進(jìn)冰箱30分鐘。
2.炒蔬菜.豆芽放進(jìn)油鍋炒啊炒，加鹽，雞精，豆芽斷生即可盛出。
3.鍋里放油，花椒，大蒜，蔥，姜，辣椒，香草葉和剛剛剔下的魚(yú)骨和魚(yú)頭，炒啊炒，添水。
4.水燒開(kāi)后，煤氣轉(zhuǎn)小火，一片一片放入魚(yú)片.大火猛燒一分鐘左右.(魚(yú)片煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，變色即可).倒在豆芽上面。
5.再起油鍋，下麻椒，辣椒.(注意火候，否則辣椒就會(huì)變黑的)淋到魚(yú)片上就可以啦。

小訣竅:
這種方法是用水煮出來(lái)的，還有一種是全部都用油,我覺(jué)得太浪費(fèi)了,只做過(guò)兩次,香到是蠻香的，不過(guò)太浪費(fèi).還是用這種方法比較好。