我這款牛扎糖是簡易版，極易操作，不用熬糖漿也不用打蛋白，味道也很好。以后會做個相對正宗的傳上來。今天就算是個熱身吧~~~

快過年了，自己動手做一些牛扎糖，無論是自己吃還是送親友都是一件既溫暖又幸福的事情~~~

牛扎糖又名鳥結糖。它是一種由牛奶、砂糖、淀粉、糖漿、蛋白質(zhì)、花生、油等混合制成的糖果，一般分為軟硬兩種。把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著。

牛軋?zhí)侨肟谙闾穑泄蓾鉂獾幕ㄉ澳滔?，甚有嚼勁，是大人及小朋友都喜愛的甜點。悉尼唐人街的鳥結糖是世界知名的。除了原味以外，最近還新出了南瓜味和綠茶味。澳門亦有生產(chǎn)，稱為車厘哥夫。目前牛軋?zhí)且呀?jīng)是名產(chǎn)，是觀光客喜歡采買伴手禮的好店。

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一說是在1441年在在意大利克雷莫納發(fā)明的。在一個地方貴族的婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

另有一說為中國明朝舉人商輅（依明史正統(tǒng)十年會試、殿試皆第一中舉）為了感謝文昌帝君托夢使其三元及第，依照夢中作法所做出。以麥芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模樣，所以叫做牛軋?zhí)?，但后來因為把糖捏成牛的模樣實在不容易，而且生產(chǎn)速度較慢，所以就直接切成長方形的模樣出售。其后有外國傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國至受歡迎的糖果之一。

材料：

棉花糖150克、全脂甜奶粉150克、去皮熟花生米130克

制作：

1.     取一個微波爐專用容器，容器里撒一些奶粉，將棉花糖倒入容器中。

2.       放入微波爐高火叮1分鐘（俺家微波爐700W），棉花糖全部膨脹起來就可以了。

3.      迅速倒入奶粉和花生米攪拌。（非常粘稠不太好攪，我是等稍微涼一些在手上撒一些奶粉，直接上手揣。如果實在揣不動時可以再入微波爐叮一下，時間自己掌握）

4.       將攪拌好的糖團裝入保鮮袋，用搟面杖搟成1.5cm或2cm厚的大片，然后用刀切塊，放進冰箱冷凍2小時定型即可食用。就這么簡單幾步讓你吃上奶香濃郁的牛扎糖。

小帖士：

棉花糖最好選用白色香草味沒有夾餡的，做出來的牛扎糖味道才純正顏色也漂亮。我沒買到，所以用了朱古力夾餡的棉花糖，味道也不錯。不知道這個朱古力為什么是粉顏色，看上去好像草莓呢~~~