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牛排大致有幾種：菲力，西冷，沙朗，T骨，助眼。      做準備：1油（植物油）、2黃油、3紅酒、4黑胡椒碎，迷迭香，蒜粉，牛排腌料等。5海鹽  過程 1，先準備好/切好2cm左右厚度的牛排（可以弄成心形）。提前40分鐘用鹽，或者腌料處理好牛排。胡椒和其他香料先不要放。 注意：用鹽或者腌料處理之后，牛排會 出水，要等牛排重新吸收水分才開始下一步，要不然你就變成蒸牛排了。  2，預熱平底鍋，適量放油。等到油冒煙，把牛排放入鍋內。   3，每一面煎2~4分鐘，成熟程度自己把控。至于是先煎熟一面再翻另一面，還是不停地翻，這個沒有固定的說法，可以自己嘗試。  4，在準備出鍋前兩分鐘，放入兩勺黃油，和按各人口味加入香料。本人就喜歡用萬香園的黑胡椒碎，蒜粉和迷迭香。  5，出鍋了。待牛排冷卻一下，準備好紅酒，放上輕音樂。 |
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