到街頭茶葉店購買茶葉，見老板正忙著將若干的高中低不同檔次茶葉的剩余匯集起來，分裝成小袋。我問老板弄這個(gè)做什么，老板回答說，是作下腳銷售的，還特別的說，“別小瞧了這些茶葉屑末，質(zhì)量可不丑啊，大部分都是好幾大百元一斤的上等茶葉，千元以上的高級(jí)茶都有，”一指自己的茶杯，“我自己也喝哩。”

這種茶葉屑末，一斤才賣15元，挺合算的，如此物美價(jià)廉贏得了一些圖實(shí)惠，特別是老年人的喜歡，好多老主顧叮囑老板，有了貨一定要給他留一點(diǎn)。這個(gè)茶的最大好處是價(jià)格低，不足也是顯而易見的，主要是品相不中看，沸水一泡，屑末像渣子一樣沉淀在茶杯底，沒有嫩芽緩慢舒展美妙的讓人心曠神怡。但是實(shí)話實(shí)說，其口感還是相當(dāng)不錯(cuò)的，與大幾百元一斤的上等好茶相比，味道差不離多少。

現(xiàn)在，茶水供應(yīng)服務(wù)基本上退出市場(chǎng)了，人們燒開水一般均采用自助方式，使用電水壺更是方便得很。記得小時(shí)候，小城的大街小巷有若干的老虎灶網(wǎng)點(diǎn)，大家稱之為“茶水爐子”。這些網(wǎng)點(diǎn)從大早燒到夜晚，滿足了人們對(duì)開水的需要，尤其是隆冬時(shí)節(jié)，老虎灶的人氣非常旺盛。在沒有自來水之前，水是從河里、井里挑，或用水車拖運(yùn)，所以，每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)都要安置好多的大水缸貯水，還要有個(gè)地方堆柴火和煤炭。

當(dāng)時(shí)，人們拎著茶瓶到老虎灶打開水，一分錢一瓶，價(jià)格便宜得不能再低了，要是吩咐一聲“加茶葉”，價(jià)格立馬就會(huì)雙倍的升上去，要給二分錢，另加的一分錢，就是茶葉錢。“茶水爐子”供應(yīng)的茶葉就是屑末，用小匙在罐子里挑一點(diǎn)點(diǎn)放進(jìn)茶瓶中，然后在瓶口安上注水漏斗，舀上兩勺子開水，茶瓶就滿了。打這種茶葉屑末開水的大多是單位用戶，那些坐辦公室的人比較講究，白開水喝不下去，有點(diǎn)色和澀，就有滋有味了。尋常百姓家要是來了貴客，也會(huì)多花上一分錢打這種茶葉屑末開水，以體現(xiàn)待客的熱情大方。

老板見我對(duì)著茶葉屑末凝神久了，說：“這個(gè)，你是不會(huì)要的，你還是買150元一斤的那種吧，今天秤多少？”我說：“就來半斤吧，順便也給我秤點(diǎn)屑末，我也嘗嘗?！?span lang="EN-US" style="word-wrap: break-word; ">75元的半斤茶葉秤好，老板遞給我一小包屑末，說：“你是老顧客，這個(gè)如果你真的想要，就送給你一點(diǎn)。”我謝了老板。

回家分別泡了兩杯茶，從外表上看，成型茶葉的那杯肯定要比茶葉屑末的那杯好，而就味道來講，后者的確要比前者略強(qiáng)一點(diǎn)。當(dāng)然，也不能說前者中看不中喝，應(yīng)該說是各有各的用途，屑末自己喝喝還行，招待客人的話就顯得寒酸了。下次到茶葉店，我想建議老板，不要將不同品種的茶葉屑末混雜起來，最好是各自獨(dú)立包裝，以保持茶味口感的純正，哪怕是喝的屑末，也要有點(diǎn)品位，即使被說成窮講究，也無所謂。

過去，茶葉對(duì)大多數(shù)老百姓來說，是個(gè)奢侈品，普通人家連飯都難以吃飽，哪有閑情逸致買茶葉呢，再說，茶葉是刮油瘦身的東西，這對(duì)肚子里沒有什么油水的人，尤其是對(duì)那些營(yíng)養(yǎng)不良骨瘦如柴的人，幾乎相當(dāng)于中藥了。而現(xiàn)在，生活條件是越來越好，胖子也越來越多，導(dǎo)致社會(huì)對(duì)茶葉的需求量激增，看來，把茶葉當(dāng)減肥藥的人實(shí)在是太多了。

（二〇一三年十二月九日晚，星期一，霧，晴。）