蓮藕有滋陰養(yǎng)胃、養(yǎng)血止血、調中止瀉的功效。可以做成各種美味吃，也可把藕加工成藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化。制作方法：首先把藕連皮切成薄片，為了加快干燥速度可以先蒸5分鐘，然后把藕片平鋪在紗布上曬干，放入研缽中搗成粉末即可。

蓮藕花生章魚湯：蓮藕400克，花生150克，章魚干100克，排骨400克。章魚干泡3～5個小時，蓮藕切塊。起鍋煮水至沸騰后將各種備好的料一起入鍋，武火煮滾15分鐘改用文火煲1～2小時，熄火后適當調味，吃渣喝湯。此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。

人參蓮子湯：白參3克，蓮子15克浸泡4小時后，放入冰糖15克，隔水蒸燉2小時后食用。對病后體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用，可促進體質的恢復。

芡實蓮藕湯：芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。上3味搗碎，大棗去核，加水共煮成糊，放適量冰糖服食，每日1劑。此湯可養(yǎng)胃生津，適用于食欲不振、口渴咽干、大便秘結、小便短赤等癥。

蓮藕山楂糕：蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。將蓮藕去皮放入水中煮熟撈出晾涼，山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌勻后灌入蓮藕孔內(nèi)，切片裝盤即成。有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效，適用于慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血癥患者。

糖藕糕：藕粉、糯米粉、白糖各250克，花生60克，加水適量調合蒸熟，切塊，分頓食用。有健脾益胃、補虛止血的作用，適用于身體虛弱、少食、吐血、尿血、便血癥等。

秋梨白藕汁：秋梨10個(去皮、核)，白藕500克(去節(jié))，共搗汁代茶飲。有清熱潤肺的功效，適用于肺熱型咳嗽、痰黃、咽干舌燥等癥。