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目前國內(nèi)所售的深海魚油大都在幾百元以上,在國外僅售三、五十元，相差10倍之多。其實深海魚油根本不是什么“貴族保健品”，而只是極普通的營養(yǎng)補充劑。我國所售的深海魚油大都在幾百元以上,在國外僅幾十元，相差10倍之多。深海魚油是從深海魚類中提煉而成，提煉深海魚油的魚類一般有野生鮭魚（又稱三文魚）、人工鮭魚、沙丁魚等，其中野生鮭魚魚油質(zhì)量最好，含有健康飲食中必不可少的珍貴的Omega脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），有調(diào)節(jié)血脂，降甘油三脂、稀釋血液等作用。
深海魚油與普通的植物性食用油相當，花生油、芝麻油、豆油、粟米油之類的植物油內(nèi)都含有深海魚油所謂的營養(yǎng)物質(zhì)。所謂EPA和DHA，其實是其中兩種多不飽和脂肪酸的簡稱，縮寫成英文，看上去就顯得“像那么回事”。深海魚油有保健作用，但多吃也可能對人體造成損害。
一、深海魚油的主要功能
1、深海魚油的主要功能為降低膽固醇，預防血管疾病。EPA被稱為“血管清道夫”，它具有疏導清理心臟血管的作用，從而防止多種心血管疾病。
2、DHA是大腦細胞形成發(fā)育及運作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，同時也能對活化衰弱的視網(wǎng)膜細胞有幫助，從而起補腦健腦以及提高視力，防止近視眼的作用。
3、DHA還是母乳中必要成分，能增強人體免疫能力。深海魚油適用病癥包括高血壓、高膽固醇、高血脂、腦血管障礙、心肌梗塞、動脈硬化、青光眼、白內(nèi)障等。
4、深海魚油還可防止老年癡呆癥．專家們認為人體每天至少應該獲得200～300毫克DHA，但是一般人在食品中只能攝入60～80毫克DHA。所以對具有老年癡呆癥傾向的老人，適當補充一些DHA，在保護心臟的同時，還能保護腦細胞健康生長。
二、深海魚油卵磷脂為什么要同時食用？
這是西方國家目前最流行的魚油第二代吃法。自從1975年科學家發(fā)現(xiàn)魚油的神奇功效后，魚油多年對高血壓、高血脂、冠心病、腦動脈硬化、老年癡呆癥、糖尿病、風濕關(guān)節(jié)炎等中老年疾病的預防及治療上立下了不少功勞。近年來科學家也逐步發(fā)現(xiàn)了魚油的不足之處，由于魚油的消費對象為中老年人，而中老年人肝的吸收及排毒功能比較差，而魚油有效成分的更好吸收及將血液中的有害成分清除都要依賴肝臟來進行。因此，近年來科學家建議中老年人在吃魚油的同時服食卵磷脂。這是因為卵磷脂是肝細胞的主要構(gòu)成成分，中老年人補充卵磷脂就能更好地提高肝臟的機能，魚油的作用會發(fā)揮得更好，缺點也由卵磷脂糾正了。
卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“三大營養(yǎng)素”。然而，真正了解卵磷脂的人卻很少，卵磷脂在我國也只是少數(shù)人享用的“貴族食品”。而在發(fā)達國家，卵磷脂已成為很普及的營養(yǎng)食品了。據(jù)說，美國人現(xiàn)在連煮飯也用上了卵磷脂；煮出的米飯顆粒飽滿、晶瑩剔透、香味溢人。那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？
１、保護肝功能
磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內(nèi)膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝甚至會發(fā)生肝硬化。卵磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生。同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復。
２、糖尿病患者的營養(yǎng)品
卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿病壞疽及動脈硬化等并發(fā)癥患者更為有效。
３、保持血管通暢
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起因血管內(nèi)膜損傷，保持血循環(huán)的暢通無阻。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化。
４、促胎、嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育
正常情況下，孕婦體內(nèi)的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150億個，其中 70％早在母體中就已經(jīng)形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發(fā)育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發(fā)育最關(guān)鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育。因此美國食品與藥物管理局（FDA）規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。
５、美容效應
在正常人體內(nèi)含有許多毒素，特別是在腸道內(nèi)，當這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環(huán)沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內(nèi)過多的毒素，并經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外，當體內(nèi)的毒素降低到一定濃度時，臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，并有增加血紅蛋白的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。
６、預防老年性癡呆
人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的遞質(zhì)，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙膽堿。長期補充卵磷脂可以保持人體內(nèi)乙膽堿的含量，從而減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆的發(fā)生。
７、防治膽結(jié)石作用
體內(nèi)過多的膽固醇會發(fā)生沉淀，從而形成膽結(jié)石，膽結(jié)石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水分、膽固醇、礦物質(zhì)及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結(jié)石的形成，并對已形成的膽結(jié)石也能起到化解的作用。
８、調(diào)節(jié)情緒，緩解心理壓力
社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環(huán)境和種種壓力下，?；加薪箲]、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經(jīng)功能紊亂，通常稱為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)及時得到營養(yǎng)補充，保持健康的工作狀態(tài)，有益于消除疲勞，活化腦細胞，改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“三大營養(yǎng)素”。
三、深海魚油的適用人群：
適用人群：嬰幼兒、動脈硬化、高血脂患者可服用。嬰幼兒生長發(fā)育期間，視神經(jīng)和腦細胞發(fā)育的時候需要DHA，可加在奶粉中添加食用。
四、怎樣選擇深海魚油
由于魚油易氧化，購買時還要注意看保質(zhì)期。在服用期間需低溫保存。選購時也要因人而異，EPA含量高的適合老年人，兒童則要吃DHA含量高的魚油。 推薦無限極牌海豹油、阿拉斯加深海魚油、康多利深海魚油及安利的都不錯。應如何選購魚油?
選購魚油概括起來要做到五看：
第一，看包裝；看包裝的標志是否清楚，如有無國家衛(wèi)生行政部門的批準文號及保健品的標志等。
第二，看生產(chǎn)日期：在常溫下，保質(zhì)期為2—3年。
第三，看含量：一般天然魚油產(chǎn)品，每1000毫克含DHA120mg，EPA180毫克?！ 〉谒?，看膠囊：魚油膠囊顆粒均勻，不含雜質(zhì)?！?/font>
第五，看色澤：較好的魚油呈淡黃色，色澤清純，明亮。
四、卵磷脂、深海魚油如何吃？
以下的建議是不錯，通過飲食調(diào)整來改善營養(yǎng)平衡，但是有一點要知道在身體里的血脂，血糖，膽固醇過高的時候，通過飲食來改善就太慢了，如果不能趕在出現(xiàn)病癥前改善就慘了，所以我給大家的建議，是通過適當?shù)捏w檢，查出問題所在，哪個高，哪個低，來找需要添加和減少的項目。
高血脂的人最好吃卵磷脂和魚油了，而且既不要多吃，也不要少吃，還要吃夠時間，才可以見到效果，一旦到了健康標準后，持續(xù)一段時間后就可以不吃了，通過飲食的平衡來持續(xù)的維持健康就最好了。
該手術(shù)的時候，吃藥救不了你的命；該吃藥的時候，不要認為吃保健品就可以，該吃保健品的時候也不要認為通過飲食調(diào)整就可以，最好的就是個各項都合格，健健康康的。要對自己的身體認真負責。
每一種保健品適合不同的人群，比如高血脂、動脈硬化等老年人可以選用卵磷脂、深海魚油等，飲食不平衡的人群可補充維生素。保健品不同于藥品，安全性高，一般適合于大多數(shù)人群，國外產(chǎn)品雖然有些成分與國內(nèi)同類產(chǎn)品的含量不同，但由于保健品的原料來源于食品，安全范圍寬，按產(chǎn)品說明服用都是安全的，但長期過量則肯定不利健康。
如果以保健為目的，可按小劑量服用深海魚油，如每天服一次，每次一粒。連續(xù)服用2—3月就不必服了，每隔3—5年服用一次即可。如果以治療為目的，開始可用較大劑量，每天一次，早晚各一粒，3個月以后可減少，每天一次，每次一粒，以維持療效。
卵磷脂是一種磷脂質(zhì)，廣泛存在于人體的細胞膜中。卵磷脂在蛋黃和大豆里含量最豐富。它的主要功能就是能夠把人體內(nèi)多余的膽固醇代謝排出體外，還具有降脂的作用。另外，卵磷脂中含有膽堿，能夠健腦。
由于從蛋黃中獲取卵磷脂的同時也獲取了膽固醇，尤其對老人的健康不利。所以一般建議從黃豆里獲取卵磷脂。日本有報道，老年人服用卵磷脂能使脂肪肝好轉(zhuǎn)。而且日本人吃豆制品非常普遍，每餐都有豆腐、豆腐醬湯等豆制品。
適用人群：動脈硬化、血脂高、脂肪肝的人群可以服用。經(jīng)過高度提純的卵磷脂，只是作為膳食補充劑服用。肥胖的患者，則不能單純依賴卵磷脂降脂，而是應該在飲食調(diào)控、運動的基礎(chǔ)上增加保健品，以獲得滿意的效果。
選購：購買的時候認準“藍草帽”保健食品的專用標志。有些膠囊的顏色呈黃紅色，看起來漂亮，其實里面添加了蘇丹紅。
食品替代建議：從蛋黃、黃豆等獲取卵磷脂。營養(yǎng)學會推薦，每天食用100克豆制品。
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