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滋陰降火食鴨肉
【摘要】：鴨的身上全是寶,尤其適合春季食用。鴨肉具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補(bǔ)之功效。鴨肉中的脂肪含量適中,比豬肉低,并較均勻地分布于全身組織中。鴨的脂肪類似于橄欖油,常食對患有心血管病的人很有好處。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類,對心臟病人有保護(hù)作用。鴨肉中鉀含量最高,還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。此外,鴨血、鴨肝、鴨心和鴨蛋清也具藥用價(jià)值。
【關(guān)鍵詞】： 滋陰降火 鴨肉 鹵水 味精 食用 豆油 洗凈 做法 清熱解毒 維生素 【分類號】：TS972.125.1 【正文快照】：
:自000毋用料:米鴨1只(約1.6千克.洗凈、斬件)，鹵水料30克《藥店或超市有售).老抽2湯匙，清水sco毫升.橙1個(切塊去皮)鮮橙汁150毫升.豆油適t。焦槍料:砂糖2湯匙.清水4湯匙。做法1‘鴨塊與老抽拌勻.用中火加點(diǎn)生油略煎至微黃，倒入清水及鹵水料中煮沸.轉(zhuǎn)用慢火鹵煮1小時(shí)。烹
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