平日，會(huì)桌上吃得太飽太油膩，不由得無(wú)限想念起爽口的清粥小菜來(lái)。各種蔬菜制作的小菜是配粥的首選?？茖W(xué)的加工方法使小菜的品種更豐富，滋味更爽口。簡(jiǎn)單的白粥配兩款美味的小菜，也可以喝得很精細(xì)、很有品味。

　　一般的蘿卜干雖然好吃，但總覺(jué)得有點(diǎn)粗制濫造，透著不衛(wèi)生。這款蘿卜干就順眼多了，吃起來(lái)微微有點(diǎn)辣，有點(diǎn)甜，口味很鮮，原來(lái)蘿卜干也可以吃得這么精致。

　　2、美味筍絲

　　經(jīng)過(guò)加工的筍不管怎么做都不如新鮮的筍好吃，可是這款筍確實(shí)名副其實(shí)叫做美味。別看紅紅的油，其實(shí)一點(diǎn)兒也不辣，口味清淡，微有甜味，嚼著多汁的筍會(huì)聽(tīng)到清脆的聲音震動(dòng)著耳膜，真是特別愉快。￥3.00

　　特別愛(ài)吃酸辣爽口解膩的野山椒，可是買(mǎi)回來(lái)大多數(shù)都是咸辣的，而且有的小辣椒還很老。瓶裝的野山椒有很多種，單單喜歡這款包裝最普通的，酸、辣、嫩、鮮、微甜，味道確實(shí)很地道，是很好的開(kāi)胃小菜。如果配粥，可與香腸或者其他肉類(lèi)搭配起來(lái)吃。

　　最早在超市里見(jiàn)到的鄉(xiāng)村小作坊的咸菜，瓶蓋外面還用麻繩捆著印著田園圖案的牛皮紙，現(xiàn)在的賣(mài)相就差得多了。好在滋味并沒(méi)有偷工減料。雖然是咸菜，但并不咸，而且微有些甜味。冬筍雪菜是很經(jīng)典的，鮮與香的兩種植物混合，令人長(zhǎng)吃不厭。什錦泡菜里面有許多種類(lèi)，卷心菜、胡蘿卜、香菇、竹筍、紅椒、豇豆和芹菜，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)人每天需要吃三十種物質(zhì)，這一款小菜就滿足了七種。

　　醬菜是最傳統(tǒng)的配粥的小菜，提到醬菜第一想到的就是天源的蜜汁乳瓜了。一樣的咸甜口味，脆嫩的乳瓜，北方的做法與南方還是有點(diǎn)不同，滋味更厚一點(diǎn)兒吧。

　　橄欖菜特有的一股清香，令人聞過(guò)難忘。雖然黑黑的不起眼，吃法卻很多樣，直接吃配白粥就很美味，還可以涼拌豆腐，或者做一些潮式家常菜，比如欖菜肉末炒四季豆。

　　7、銀珠醉泥螺

　　江浙特產(chǎn)的醉泥螺，最貼切的是一個(gè)醉字。用上好的黃酒浸泡，酒與螺肉混合而成的那種刺激口腔的感覺(jué)，很鮮、很爽、很醉人。泥螺都醉了，何況你呢。

　　8、富記臺(tái)灣米醬豆腐乳

　　最早吃到這種腐乳還是老姐從香港帶回來(lái)的，當(dāng)時(shí)就覺(jué)得原來(lái)腐乳還有這樣的。嫩嫩的腐乳邊上有整粒的黃豆和米粒，非常新鮮爽口，微微有點(diǎn)甜，并且有一股濃濃的酒糟味，好醉人啊。

　　每次吃咸飯團(tuán)時(shí)都覺(jué)得肉松包在飯團(tuán)里真好吃，其實(shí)肉松配粥的味道也很不錯(cuò)。肉松是營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的方便食品，保質(zhì)期也比較長(zhǎng)，還可以?shī)A在面包里或者點(diǎn)綴涼拌菜。

　　有點(diǎn)像我們愛(ài)吃的老干媽?zhuān)@個(gè)浸在油里的貴州棒菇一點(diǎn)兒也不辣，并且特別筋道。嚼起來(lái)開(kāi)始覺(jué)得有點(diǎn)硬，慢慢就會(huì)有齒頰留香的感覺(jué)，誘惑你細(xì)嚼慢咽，這可是減肥的好習(xí)慣啊。

　　小小的扁盒罐頭，裝在紙盒里，實(shí)在不容易發(fā)現(xiàn)。像打開(kāi)易拉罐一樣方便，鮮嫩的貝肉整齊地浸在清油里，撲鼻而來(lái)的香氣很復(fù)雜，熏的味道，鮮的味道，還有……總之看著就很解饞。海的腥味對(duì)熱愛(ài)海鮮的人來(lái)說(shuō)是無(wú)上的美味，對(duì)于不太喜歡腥味的人來(lái)說(shuō)開(kāi)始接受有點(diǎn)難。為了保持海貝特有的鮮味，鹽放得很少，剛?cè)肟诘臅r(shí)候感覺(jué)有點(diǎn)淡，吃起來(lái)需要慢慢品，越嚼越有味道，濃濃的香味浸透到貝肉里，可以把鮮味做得很濃也是很不容易的。