老年人飲食方面應(yīng)該注意些什么

由于老年人新陳代謝率低，消化、吸收能力降低，心、腦血管系統(tǒng)、機(jī)體組織器官功能衰退等原因，從而形成了老年人特有的飲食特點。

1、食物要全而淡

老年人的食物要保持多樣化，不要偏食，五谷雜糧、畜禽蛋乳、水果菜蔬、干鮮果品、山珍海味等都要吃；從而避免營養(yǎng)不良，機(jī)體抵抗力減退等。但是，老年人應(yīng)該節(jié)制味濃油膩和油炸的食物，因為過食肥甘厚味，容易助濕生痰，甚至化熱為毒，所以應(yīng)以清淡飲食為主，但清淡并不等于只吃素食。

2、飯菜宜軟爛、適溫

老年人因牙齒磨損、松動或脫落，咀嚼能力降低，各種消化酶分泌減少，消化能力差，因此應(yīng)該把食物切碎煮爛。烹調(diào)多采用燜、燉、蒸、煮等方法，少用煎、炸油膩食品及刺激性調(diào)味品。同時還要注意色香味俱好，以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。老年人飲食溫度要適宜，不宜進(jìn)過熱的食物，亦不宜進(jìn)食過冷飲食。

3、要少食多餐、飲食有節(jié)

老年人一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐間不吃零食，特別是甜食，以免影響食欲，導(dǎo)致消化功能紊亂；在睡前、起床后或二餐間可適當(dāng)吃少許點心類食物。老年人飲食應(yīng)有所節(jié)制，應(yīng)避免暴飲暴食。

4、食物要新鮮、水分要充足

對于已腐敗、變質(zhì)的魚肉食品，已腐爛的水果，酸敗的油脂，霉變的花生、谷豆，隔夜的剩飯菜等，都不宜食用，以免引起食物中毒或誘發(fā)癌癥。給老年人常做些湯、羹、菜泥之類的食物，既補(bǔ)充了水分，又有利于消化吸收。

5、要多吃果蔬食品

老年人多吃新鮮水果和蔬菜，可保證維生素和礦物質(zhì)的供給。水果中的果膠和纖維素有促進(jìn)胃腸蠕動的作用，它可防止糞便在腸內(nèi)滯留，對預(yù)防便秘有很重要的作用。

6、適當(dāng)常食海帶、紫菜：海帶、紫菜等海生植物食品對防止老年人動脈硬化，減少心、腦血管疾病發(fā)生有一定的作用。

用大拇指和食指按壓以下穴位也有醒腦作用。中沖穴（中指偏食指側(cè)，指甲根下2毫米處）、合谷穴（即虎口）、風(fēng)池穴（后頸頭骨下，兩條筋間凹陷處）。