營養(yǎng)和疾病預防領域充滿了不靠譜的“磚家”。
我們一直被誤導要避免攝入飽和脂肪和膽固醇，盡管沒有任何證據(jù)顯示它們對身體健康有害。
下面要告訴你的就是關于膳食脂肪和膽固醇的九大謊言。
1. 低脂、高碳水化合物的飲食是人類最佳的選擇 （錯?。?/strong>
沒有任何證據(jù)顯示低脂含量的飲食有任何益處。這樣的飲食在長期并不會減少體重或者降低慢性疾病的得病率。一些研究表明它們可能還隱含危害。
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2. 雞蛋對身體有害，因為含有大量膽固醇（錯?。?/strong>
雞蛋被妖魔化了，因為它含有大量的膽固醇。但是最新的研究表明它們并不會提高血液中膽固醇的含量，或者導致心臟病。雞蛋是這個星球上最有營養(yǎng)的食物。
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3. 你的膽固醇總量和低密度脂蛋白膽固醇含量，都不是衡量會否得心臟病的指標（錯！）
很多人在用一些不必要的藥物，因為醫(yī)生們傾向于關注這些數(shù)據(jù)。
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4. 加工過的種籽和植物油是健康的（錯?。?/strong>
加工過的種籽和植物油非常不健康，含有導致疾病的過量的Omega-6脂肪酸以及反式脂肪。
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5. 飽和脂肪會提高有害膽固醇含量，并導致心臟病（錯！）
盡管有幾十年的反脂肪宣傳，飽和脂肪并沒有被證實會導致心臟病。事實上，飽和脂肪能夠提升了幾個預防心臟病的重要因素。
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6. 飽和脂肪和反式脂肪是相似的（錯?。?/strong>
反式脂肪與飽和脂肪在保質期上有一致性，但是化學成分上是完全不同的。飽和脂肪是無害的，而反式脂肪是有毒的，所以應當避免攝入。
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7. 攝入脂肪會變胖，高脂肪含量的飲食是十分危險的（錯?。?/strong>
脂肪每克含有的熱量確實超過碳水化合物或蛋白質，但是研究表明，相比低脂的飲食，高脂肪（低碳水化合物）的飲食能幫助減去更多的體重。
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8. 加工人造黃油比天然黃油好（錯！）
人造黃油是工廠生產(chǎn)的一種不健康的食品，通常含有反式脂肪和加工植物油。黃油是更為健康的選擇，尤其當它來自于青草喂養(yǎng)的奶牛的時候。
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9. 加工的低脂食品是健康的選擇（錯?。?/strong>
因為那些愚蠢的低脂建議，食品加工將脂肪從食物中分離出去。
但有個很嚴重的問題，那就是自然食品沒有了脂肪吃起來味道十分糟糕。
食品加工工廠意識到了這點，于是就用整整一大袋的糖來代替被去除的脂肪。
就是因為如此，許多“低脂”的食物事實上富含糖，這使得食品更加有害健康。
如果一樣食品上面貼著“低脂”或者“均衡膳食”的標簽，那么你就會能在成分表里面找到糖、玉米糖漿以及各種人工化學物質。
然而這些食物的銷量卻在不斷飆升，因為許多營養(yǎng)“磚家”都建議人們食用這些。但其實“正常的”脂肪食物才更加健康。
根據(jù)Authority Nutrition文章編譯
