很喜歡吃涼拌面，特別是小吃街的涼拌面，但是路邊攤的小吃難免會(huì)有灰塵，所以自己經(jīng)常在家自己做，不但健康，而且隨時(shí)都可以做，解解臨時(shí)之饞，家里沒有新鮮面條，只有袋裝面條，所以突發(fā)奇想做個(gè)比較勁道的，沒想到味道很不錯(cuò)，唯一的遺憾就是沒有香菜，如果有香菜應(yīng)該和小吃街的不差上下了。最重要的是前幾天網(wǎng)購的小盆栽回來了，一起拍了幾張，總也感覺怪怪的，可能是第一次這樣拍的原因吧，需努力呢，拍照技術(shù)極差，不過也算是...(展開)

時(shí)間與份量

準(zhǔn)備時(shí)間：

30分鐘-1小時(shí)

制作時(shí)間：

10分鐘內(nèi)

用餐人數(shù)：

1-2人

食材

主料

面條

150g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

醋

適量

花生

10g

小米椒

8個(gè)

大蒜

2瓣

小蔥

5g

步驟

1.袋裝銀絲面提前煮好，過涼水2遍，加適量油拌勻，自然晾至無水分且抓起來不粘手，將晾好的面條裝入盤中開水鍋蒸5分鐘（主要是蒸熟面條表面的生油）

2.蒸面的同時(shí)備好：花生米、小蔥、蒜米、干小米椒

3.小蔥、蒜米、干紅椒均切碎

4.鍋內(nèi)加油倒入花生炸熟出鍋

5.將炸花生的余油繼續(xù)大火加溫至100度后倒入剁碎的辣椒盤中（快速而簡單制作辣椒油的方法）

6.炸熟的花生米用刀切碎（皮去不去看個(gè)人情況，有些人咽不下去皮）

7.將蒸熟的面條慢慢抖散到另一個(gè)大的盤里邊，自然放涼

8.將花生碎、蒜末、小蔥倒入面條盤

9.加入適量醬油、醋、拌均勻即可（袋裝面條是有少許鹽的，加醬油后咸度已夠，這個(gè)看個(gè)人情況而定）

10.裝盤

小貼士

有些急性子的人炸花生很容易焦，我就是一個(gè)，LG教我一招，在這里與大家分享一下，炸花生時(shí)其實(shí)是要小火慢炸，使花生慢慢熟透，但是浪費(fèi)時(shí)間，我炸的時(shí)候是直接很熱的油（大概8成熱），倒入花生，觀察花生，皮裂開后迅速撈出，等晾涼自然就熟透了。這個(gè)方法炸花生只需1分鐘，但是不好把握，慎用！