玉米胚芽中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，對心腦血管有保護的作用。尤其是玉米中含谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米，尤其是鮮玉米，更有益腦的作用。

　　而牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣以及大腦所需的氨基酸。牛奶中的鈣是最易被人體吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，牛奶還含有對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等成分。如把兩種對大腦細胞有意的食物搭配在一起食用，健腦養(yǎng)腦、增強記憶力的功效就更加顯著。

　　把鮮嫩甜玉米粒先煮熟或蒸熟，然后放入攪拌機中，加入常溫牛奶一起攪拌10多秒鐘，一款美味又營養(yǎng)最適合當(dāng)做早餐的玉米奶就做好了。

　　但腸胃不好正在腹瀉的人不宜喝玉米奶。