1.準(zhǔn)備好所有食材，胡蘿卜去皮洗凈。

2.將胡蘿卜、香菇切片。

3.香蔥切末、姜剁成末。

4.鍋內(nèi)倒入適量涼水，待水開后將切成片的胡蘿卜焯水，過涼并瀝干水分。

5.再講香菇片焯水，過涼后擠去多余水份。

6.將胡蘿卜和香菇剁成末。

7.將長豇豆焯水后切成小粒。

8.將雞蛋打散。

9.炒鍋置于火上，倒入適量色拉油，中火加熱至六成，將蛋液倒入。

10.待稍凝固后用筷子迅速撥散，盛出待用。

11.將豇豆粒、胡蘿卜香菇末、雞蛋碎都倒在一個盆里。

12.放入香蔥末和姜末。

13.再放入適量的鹽、花椒面。

14.倒入香油。

15.用手充分?jǐn)嚢杈鶆?，餡兒就調(diào)好了。

16.面粉中加適量開水（開水要一點點加）。

17.邊加水邊用筷子順時針攪拌成絮狀。

18.揉成軟面團(tuán)（開水比較燙，大家可以等溫度稍微降下來后揉面）。

19.蓋上鍋蓋，醒15分鐘。

20.案板上灑適量干面粉，把醒好的面團(tuán)放入。

21.反復(fù)揉搓成光滑的面團(tuán)。

22.在揉成長條狀。

23.用刀切成均等的小劑子（每個約30克）。

24.摁扁。

25.用搟面杖搟成薄皮兒。

26.放入適量的餡兒。

27.包成柳葉包，一個蒸餃生坯就做好了。依次做好所有的餃子。