黑巧克力乳酪蛋糕（完美搭配）

sze178 2013-10-20

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黑巧克力乳酪蛋糕（完美搭配）

餅底：
Oreo 餅干碎100克，黃油50克

乳酪蛋糕：
奶油奶酪250克，雞蛋2個，砂糖50克，動物性淡奶油60ml，檸檬汁1tsp, 粟粉1tsp（多加）

巧克力表層：
黑巧克力70克，動物性淡奶油60克，黃油10克

做法：
1.把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。
2.把餅干碎末倒進黃油里，把消化餅干碎末和黃油混勻。
3.鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。放進冰箱冷藏備用。
4.取一鍋，倒入熱水，把盛奶油奶酪的大碗放進鍋里，隔水加熱至奶油奶酪徹底軟化。在碗里加入細砂糖，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。
5.將兩個雞蛋一個一個的打入奶酪糊里，攪打均勻。先將第一個雞蛋和奶酪糊攪拌均勻后，再加另一個。
6.此時可以把碗從熱水里拿出來了。在奶酪糊里倒入動物性淡奶油和檸檬汁，攪拌均勻。
7.把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。
8.準(zhǔn)備一個烤盤。把蛋糕模放在烤盤里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙），并在烤盤里注入清水。清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。
9.烤箱預(yù)熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。

蛋糕布置：
1. 黑巧克力和黃油放入小碗內(nèi)隔水融化，過后加入動物性淡奶油攪拌均勻。
2. 蛋糕放涼后，將巧克力倒往蛋糕表層中間，放入冰箱備用。
3. 先將杏仁用平底鍋，小火烤香，再壓成碎顆狀。
4. 將杏仁碎均勻撒在黑巧克力表層上。
5. 草莓洗凈，并用以布置蛋糕表層。
6. 將kit kat巧克力用刀切半，圍繞在蛋糕形成“墻柱”。
7. 最后系上美麗的絲帶就大功告成啦～！