私家“煮”意

　　材料：豬瘦肉150克，雞蛋2個，干木耳5克，新鮮黃瓜半段，蔥姜蒜末少許。

　　做法：▲將豬瘦肉切成片，用蛋黃和淀粉加少許鹽拌勻，放入七分熱的油鍋中過油炸變色后撈起，放置一邊待用；▲將干木耳浸泡，去蒂撕成大小適宜的塊狀；▲將雞蛋磕入碗中打勻，用稍多一點油將雞蛋煎成自然成形的塊狀，出鍋放在碗中；▲重新起鍋，放少許油將蔥姜蒜末爆香，放入木耳大火翻炒一分鐘，并放入一點醬油調(diào)色，再加少許咸鹽；▲將斜切成片的黃瓜置入鍋中，一起翻炒片刻，出鍋即可。

　　入廚心得：

　　瘦肉過油時，火候一定要掌握好，火太大容易將肉炸老炸焦；醬油只要一點點調(diào)色就好，太多會改變整個菜的顏色。木須肉就是以淡色美味取勝的。

　　達人心語：

　　這一道木須肉不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，制作也不復雜，很容易操作，是一道不錯的家庭小炒。

　　原標題：營養(yǎng)美味木須肉_應季食譜_健康_MSN中文網(wǎng)

　　原文鏈接：http://health.msn.com.cn/food/20131007/06161617598.shtml

　　稿源： MSN中文網(wǎng)

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