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教你挑大閘蟹

 黃河北村莊 2013-09-24

        教你挑大閘蟹

        一說到秋天的螃蟹,相信很多朋友也盼著挑一只黃多膏滿的大蟹子大快朵頤吧?今天就教教大家怎樣挑到豐滿可口的大閘蟹。

　　摸:先放在手中感覺一下沉不沉,重者為佳。

　　看:蟹殼背呈墨綠色為佳,黃色的一般比較瘦弱；肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿；蟹足上剛毛叢生的,一般都膘足老健。

　　辨:農(nóng)歷九月宜挑雌蟹,十月過后宜選雄蟹。肚臍圓的屬雌,肚臍尖的屬雄。

　　動:讓螃蟹四腳朝天,能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的活力強,可以保存,回轉(zhuǎn)不過來的不宜保存。

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