材料：

豆角500克，細(xì)面條500克，豬肉200克；蔥姜蒜適量。

做法：

1）豆角洗凈后用手掰成寸段，豬內(nèi)切薄片；

2）起油鍋，下肉片，炒至變色下蔥姜，加醬油，翻炒至熟，出鍋；

3）另起油鍋，放蒜片，出味后放入豆角翻炒，加醬油，鹽；

4）放入炒好的肉片，拌勻，加水，沒過豆角；水開后把面條抖開放在菜的上面；先大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燜15—20分鐘；這時(shí)鍋里還應(yīng)該有少量的湯汁，就把火關(guān)掉，把上面的面條和下面的菜拌勻就好。

在燜面條的時(shí)候可以做一個(gè)簡單的蘿卜湯。如果預(yù)先熬好綠豆粥，那就更好。

蔥姜蒜適量

先把肉片炒熟

再另起油鍋炒豆角，加水，沒過豆角，燒開

放入炒好的肉片，拌勻，燒開

水開后把面條抖開放在菜的上面；蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜

燜15—20分鐘；這時(shí)鍋里應(yīng)該有少量的湯汁，就把火關(guān)掉，把上面的面條和下面的菜拌勻就好。

小飯鋪也有賣燜面的，但是不如家里做的好吃。關(guān)鍵還是方法，飯鋪里一般是把菜和面分開來做熟，再放在一起攪拌勻了。家里做的時(shí)候，是把面條和菜肉放在一起，用有滋味的湯汁把面條直接燜熟，面條浸透了湯汁，非常有味。