平淡的生活中，不經(jīng)意間總會發(fā)生一些讓你意想不到的事情，一直以為二姑姐只是做了一個小小的手術(shù)，過年回家后，才知道有多么的嚴重。老公說那時我的身體不好，怕我有壓力沒敢跟我說。聽婆婆說發(fā)現(xiàn)的及時，手術(shù)很成功，恢復(fù)的很好，全家人也都從恐懼中恢復(fù)過來了。初六一大家子去的二姑姐家，二姑姐的心態(tài)，精神都很好，打麻將的時候看似有點著急也想玩上幾把。  二姐現(xiàn)在正需要補充營養(yǎng)的時候，需多吃高蛋白一類的，看她吃的海參是即食海參，價格有點貴58一只。我覺得無論宣傳多好的即食海參添加各種添加劑是不可避免的，還是自己發(fā)海參既實惠又安全。表姐的表弟賣海參，回來后趕緊的聯(lián)系，第二天送來貨，海參的干度、頭數(shù)、大小都不錯，買了一斤120頭的，一斤80頭的給了同樣的價格。礙于親戚沒好意思挑揀，多多少少有品相不好的，總的來說還是相當(dāng)滿意的。  老公要求留下半斤他也補補，沒問題，有了精力才有能力給我們娘倆掙錢花，   這個要求當(dāng)然要滿足啦。趕緊的泡發(fā)上，讓二姐學(xué)著做。成品沒得說看圖吧（泡發(fā)的是120頭的）。

原料：一次10個左右、純凈水適量。

1、干海參用自來水沖洗一下。取潔凈無油的容器，倒入純凈水，放入海參（水量沒過海參即可），置于冰箱冷藏室泡38小時（24—48小時），每8小時左右換一次水，直至將海參泡軟。（泡完一定要用手掐一下，看下海參體內(nèi)有無硬心，如感覺里面有硬心，需換水后再適當(dāng)延長浸泡時間）

                      19小時的樣子

                        38小時的樣子

2、泡軟后的海參沿腹部開口處剪開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴和沙袋(海參頭部內(nèi)白色的石灰質(zhì))，取出內(nèi)筋（海參肚子里5條白色的筋，也可不取出，但能稍微影響海參泡發(fā)后的大小），然后在流水下清洗海參肚內(nèi)的細沙和雜質(zhì)。

4、無油的鍋里加純凈水（水一定要一次性加足），放入海參蓋上鍋蓋大火煮沸，改小火煮40分鐘左右，關(guān)火后燜至自然涼透。

5、無油的保鮮盒加冰的純凈水（純凈水提前放冰箱冷凍2小時左右），放入煮好的海參（水要沒過海參2到3厘米），再置于冰箱冷藏室里浸泡24—48小時，12小時換一次水，即可食用。保存期限在一周以內(nèi)為宜，最好每天換水一遍。如果泡發(fā)的多，可以單個用保鮮膜包好冷凍，吃時用溫水浸泡一下即可。

                     煮后涼透的樣子

                       浸泡24小時的樣子

海參由小到大的尺寸：                           原來的大小

                  浸泡38小時的大小                       煮好涼透的大小

                     浸泡24小時的大小

                原來的大小和泡發(fā)后的對比

泡發(fā)海參時要注意下列事項：

1、泡發(fā)海參所用的器具要潔凈，不能沾油，因海參遇油易造成腐爛。

2、用純凈水發(fā)海參不但個體大而且人體吸收最好，不要用礦泉水泡發(fā)。 3、海參腹中的內(nèi)筋（五根筋）營養(yǎng)豐富，千萬不要扔掉，可以煲湯。

4、海參煮好的標準是用筷子的細端能輕松扎透海參的體壁，證明已經(jīng)煮好。

5、海參強調(diào)冷水發(fā)泡，然后水煮，水煮過程中海參會略微變小，屬于正常，煮過之后會繼續(xù)變大。海參煮過再次放冰箱泡發(fā)時，最好用冰水浸泡，因海參喜冷不喜熱，在冰水里發(fā)的越快。

海參的簡單吃法：

1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，再熬5分鐘后就可以出鍋。

2．海參雞蛋羹：將海參切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹。

3．蘸食：每天早上空腹吃一個，可蘸蜂蜜和白糖。

4、涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用。

5、海參清湯 ：將海參切碎，加入煮好的雞湯或骨頭湯中即可。