菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟

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  1.  準(zhǔn)備好原材料。

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  2.  將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現(xiàn)在天要熱的話可以放進(jìn)冰箱冷藏室）。

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  3.  把泡好的紅小豆放進(jìn)高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節(jié)多一點(diǎn)點(diǎn)。

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  4.  蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉(zhuǎn)中火高壓30分鐘。

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  5.  煮熟后幾乎水就煮的沒了。

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  6.  準(zhǔn)備一盆清水。

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  7.  把漏網(wǎng)擔(dān)在盆邊沿上面，放進(jìn)煮好的紅豆，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓?duì)€紅豆，豆沙就會(huì)漏進(jìn)水里。

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  8.  過濾后剩下的豆皮。

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  9.  全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。

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  10.  取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網(wǎng)里，底下放一個(gè)接水的容器。

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  11.  將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。

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  12.  提起紗布包，使勁用手?jǐn)Q出水分。

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  13.  過濾好后的豆沙，已經(jīng)幾乎沒有水了。

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  14.  用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進(jìn)去翻炒。

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  15.  一直開最小火不停地翻炒（考驗(yàn)?zāi)土δ睾呛牵?，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可。（攪拌的時(shí)候會(huì)感到阻力大了）。

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  16.  炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進(jìn)冰箱冷藏。