一、蔥香豬耳朵
材料：鹵豬耳絲150克，蔥段25克，鹽2克，雞精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、紅椒片、姜片、蒜末各少許，食用油適量 做法： 1、 用油起鍋，倒入豬耳絲，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒勻。 2、 放入少許老抽，炒勻上色，倒入紅椒片、姜片、蒜末，炒勻。 3、注入少許清水，炒至變軟，撒上蔥段，炒出香味。 4 、加入適量鹽、雞精，炒勻調味，關火后盛出炒好的菜肴即可。 二、清炒油菜
材料： 油菜3顆、油適量、鹽適量、蠔油適量 做法 1.油菜洗凈，如果油菜比較大，用刀豎著從中間切1-2刀。油菜小一些，炒的時候會比較入味。 2.鍋內加適量油，燒制3成熱即可放入青菜，大火翻炒 3.油菜斷生后，加入適量鹽和蠔油調味。出鍋裝盤。 三、帶魚豆腐煲
材料：帶魚、豆腐、酸甜辣醬、大蒜、油、鹽、淀粉 做法 1. 帶魚切段清洗好。內層黑色物質去干凈，帶魚兩面粘上玉米淀粉，豆腐切塊。 2. 熱鍋冷油，帶魚煎制兩面金黃，再把豆腐煎一煎，加入清水約300ML，加入泰式甜辣醬，再把蒜拍一拍，加入。 3. 燒開后，轉砂鍋中小火燉制約15分鐘，依個人口味適量醬油或鹽。出鍋前撒上蔥花即可 四、芹菜炒香干
材料：豆腐干、芹菜、鹽、味精、香油、油、白糖 做法： 1. 香干切細條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。 2. 鍋里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下 3. 加入味精淋上香油即可出鍋。 五、紅燒肉燒干豆腐結
材料：五花肉500克、干豆腐4張 ，植物油2湯匙、鹽5克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2個、白糖1湯匙、生抽1湯匙，老抽1/2湯匙、干辣椒2個 做法: 1.將五花肉切成2厘米見方大小的塊，鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮4-5分鐘，撇去飄起的浮沫，將五花肉撈出，用溫水洗凈，撈出，控凈水分待用 2.鍋加油燒熱，下入冰糖炒至糖色，將冰糖中小火熬化開，糖化開顏色變黃，用勺子一個方向攪動，糖汁變成暗紅色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，將五花肉炒制上色 3.下入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒，炒香，淋入料酒，老抽醬油，生抽醬油，翻炒均勻 4.淋入適量的熱水，水量要沒過豬肉，水要一次加足，因為燉制時間比較長，后面步驟還要燉粉條，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時 5.期間，將干豆腐切成方塊，在對角切開成三角形，將干豆腐從底邊往上卷起，在打成結，其余依樣做好 6.到時間后，下入干豆腐結，鹽，煮至剩少許湯汁時，大火收汁，醬汁包裹在五花肉和干豆腐結上，即可盛出裝盤 六、玉米燉豬蹄
材料：豬蹄2個、嫩玉米棒2個、生姜3片、蔥2棵、鹽適量 做法 1、豬蹄清洗干凈后剁成大塊。將玉米切段，對半分開， 2、鍋中放涼水，將豬蹄放入，煮開后撈出浮沫繼續(xù)煮5分鐘撈出沖去清洗干凈 3、蔥和姜片碼放在湯煲中，加入沒過豬蹄的涼水，開小火慢燉半小時以上 4、待到豬蹄可以插進筷子時候夾出里面蔥段，放入玉米和鹽繼續(xù)燉15分鐘，關火撒上蔥花即可 七、豆瓣魷魚
食材：水發(fā)魷魚只、洋蔥個、生姜片、豆瓣醬、生抽、料酒、水淀粉適量、鹽適量、干辣椒個做法、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水， 做法 1、洋蔥洗凈切塊，生姜切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至卷曲。 2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋蔥，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。 3、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，干辣椒，姜片，爆香。 4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻。 5、加入水淀粉，翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒蔥花。 八、清蒸迷你獅子頭
材料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、蠔油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水 做法： 1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉(細切粗剁)； 2、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生姜用磨泥器磨成泥； 3、將肉蓉放入碗內，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥； 4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，(夏天需移入冰箱冷藏2小時)； 5、將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變得緊致； 6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)； 7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內； 8、鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘； 9、蒸好的成品，倒出里面的湯汁，和少許水淀粉重新下鍋內加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。 
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