我雖然不嗜辣，但是隔三差五的還是想吃點辣的菜肴。這次的紅燒魚塊加了一大勺辣醬來調(diào)味，加了辣味的紅燒魚塊，吃起來更下飯?。?/span>
原料：青魚半邊【約1000克】，蔥、姜、蒜適量，辣醬，豆瓣醬，蠔油，糖，鹽，雞精。
把半邊青魚清洗干凈，用刀片出魚塊，厚度在3厘米左右。漂洗一下去除血水，瀝干水分加鹽和蔥姜碼一下底味，少量的鹽即可。開油鍋，把魚塊放入中高油溫 炸至金黃撈出。鍋中淋入少許色拉油，加入蒜米煸香，放入一勺辣椒醬，再加入豆瓣醬和蠔油略熬一下。
鍋中加兩勺水，把炸好的魚塊倒入，調(diào)入鹽和糖，大火收汁，出鍋前加入少許雞精。香辣微甜，一款可口的下飯菜。
