【油燜大蝦】：1斤蝦去須去眼去黑線去腳，打入1個(gè)蛋清，抓勻，鍋放油把蝦炸熟，撈出，鍋剩少許油，放入糖攪拌勻，放蝦調(diào)勻，少許老抽，番茄醬適量，放入鹽，攪拌勻了放味精。OK。出鍋叻。。簡(jiǎn)單又超級(jí)好吃 【軟炸蝦仁】1.蝦仁去線切段加入半個(gè)蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻；2.鍋中油熱了就分散下入，炸至金黃，然后就可以出鍋嘍~小貼士:做蝦仁時(shí)盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，要不口感會(huì)差~做法超級(jí)簡(jiǎn)單可是又很營養(yǎng)哦  【玉子蝦仁】的做法: 1日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許 2用刀把豆腐從中間切開，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀 . 3把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁.4 裝點(diǎn)青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜.5上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感. 6 把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻. 7把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可. 8把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上  【鮮蝦木耳滑蛋】1.鮮大蝦從背上剪開去殼,放姜片.蔥花.料酒.淀粉腌15分;2.木耳泡發(fā).洗凈.擇好,兩個(gè)柴雞蛋打勻;3.起鍋放油,入雞蛋炒好盛出;4.重起鍋放油,油熱后放蔥花炒香,入腌好的蝦仁,翻炒半分鐘;5.放木耳繼續(xù)翻炒,待蝦仁變紅.入炒好的雞蛋,調(diào)入鹽即可。
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