1.青蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）

2.用適量的鹽腌制半天至一天

3.攤在太陽(yáng)下晾曬至干

烹飪技巧

1、蘿卜干有咸味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干；

2、曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取；

3、秋天的蘿卜水分大，曬出來(lái)的蘿卜干品質(zhì)最好。

飲食小常識(shí)

       蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。民間自古有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。

       秋季的綠蘿卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，當(dāng)水果生吃，美味至極。它可以用于制作各種菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳，還可腌制泡菜、醬菜。

菜品特色

       眼下正是晾曬蘿卜干、腌制蘿卜干的的最佳季節(jié)，因?yàn)檫@時(shí)候的蘿卜品質(zhì)最好，口感最佳。