姜母含有一種很強(qiáng)的植物生化素叫姜黃素，能抑制環(huán)氧酶2(會(huì)帶來關(guān)節(jié)炎、細(xì)胞發(fā)炎以及癌癥)。姜母還可以讓出軌細(xì)胞自我滅亡，防止血管增生，抑制癌細(xì)胞藉由血管增生而擴(kuò)散。另外，姜母也有抑制血小板積聚，防止中風(fēng)的危險(xiǎn)。

姜所具備的辛辣成分姜油醇，是一種植物生化素成分，它能適度刺激身體，促進(jìn)血液循環(huán)，讓腸胃和內(nèi)臟器官活絡(luò)，進(jìn)而達(dá)到出汗與增加食欲的目的。許多研究顯示，姜油醇還具有降低血壓，舒緩心血管疾病的功效。

姜還能舒緩許多癥狀，從暈車、暈船到暈機(jī)、消化不良到偏頭痛，都能發(fā)揮療效。古代羅馬人行軍，身旁甚至都會(huì)帶一塊姜，作為保健之用。

最重要的是，如果能養(yǎng)成每日服用一小杯姜蓉(即把姜洗凈后，連皮一起磨成碎末)的習(xí)慣，不管是將它加入蔬果汁、湯或飯之中，不僅能防止身體發(fā)炎、消除胃氣、降低膽固醇，還能幫助血液循環(huán)，進(jìn)而降低罹患癌癥的機(jī)率。

食用小秘訣

只要把姜削皮后切成薄片，再用熱水稍稍燙過，趁熱時(shí)泡在有機(jī)蘋果醋、少許甘草粉和海鹽所混合成的甘醋汁里，就成了醋漬生姜片，非常開胃爽口?！　】蓜e認(rèn)為日本壽司店里的醋漬生姜片，只是盤子上的裝飾，它們可是具有殺菌與幫助消化的雙重效果。。

此外，泡過生姜的甘醋汁還可以拿來加開水飲用，因?yàn)榇啄芑謴?fù)精力、消除疲勞，增進(jìn)食欲，也可以防止高血壓，延緩皮膚老化。

（責(zé)任編輯：莊小玩）