  今天有人問了個(gè)油魚的帖子，現(xiàn)介紹下廈門市場(chǎng)上曾見到過的真正油魚。 http://news./rollnews/2010/12/17/8375990.html 棘鱗蛇鯖，又名薔薇帶鰆，學(xué)名：Ruvettus pretiosus，中文俗稱油魚、黑皮牛，粗鱗仔。英文俗稱 Oilfish、Escolar[1]，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目蛇鯖科棘鱗蛇鯖屬的唯一品種。 棘鱗蛇鯖廣泛分布于全世界溫、熱帶海域，體形長而略側(cè)扁，背腹成弧形，外型像似短蛇鯖（Rexea solandri），但嘴和眼都較小，且有較低和棱狀的第一背鰭。另外，瞳孔能發(fā)出明亮的磷光，魚身光滑顏色暗褐，鱗片細(xì)小呈針狀，而且每行都有一行小氣孔相間。主要棲息在深層海域，通常在200-400公尺以上的深度棲息。游泳能力強(qiáng)，肉食性，通常單獨(dú)或成對(duì)活動(dòng)動(dòng)。主要以甲殼類、頭足類及其他小魚為主食。 可利用底拖網(wǎng)或延繩釣捕獲。魚肉則呈黃白色，質(zhì)感類似禽肉。 棘鱗蛇鯖內(nèi)含蠟酯，有人認(rèn)為不宜食用，并被歸類為油魚的一種。其肌肉及內(nèi)臟富含蠟質(zhì)（Wax，一種高熔點(diǎn)，且不溶于水的有機(jī)物質(zhì)），對(duì)于消化功能不佳的人，多食易導(dǎo)致腹瀉、嘔吐，雖無生命之威脅，但仍應(yīng)避免食之。 |
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