營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)營(yíng)養(yǎng)所作的解釋是：食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他物質(zhì)間的相互作用與平衡對(duì)健康和疾病的關(guān)系，以及機(jī)體攝食、消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、利用和排泄物質(zhì)的過(guò)程。女性在不同時(shí)期，需要的營(yíng)養(yǎng)食譜也相應(yīng)不同。對(duì)于正處于發(fā)育成長(zhǎng)階段的青春少女，營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)給是相當(dāng)重要的，以下所羅列的營(yíng)養(yǎng)清單也是青春少女應(yīng)該知道的，要健康，要營(yíng)養(yǎng)，從這里開(kāi)始!青春期的女孩子正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，因此營(yíng)養(yǎng)上一定要注意。

　　青春期女性營(yíng)養(yǎng)食譜一

　　青春期的女孩子，對(duì)熱量的需求較大，她們每天需要的熱量為2600-2700卡，要比成年人多。這些熱量主要來(lái)源為脂肪、糖和蛋白質(zhì)。而有些人不吃早飯或不吃飽，熱量的供應(yīng)明顯不足，必將會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，所以早飯一定要吃好。

　　青春期女性營(yíng)養(yǎng)食譜二

　　進(jìn)入青春期的女孩在吃飯前后注意休息：在進(jìn)食的前后如果運(yùn)動(dòng)則胃腸道的血供應(yīng)就會(huì)減少，必然導(dǎo)致胃腸功能的下降，而引起消化不良及一系列的胃腸毛病，所以進(jìn)食前后要注意休息，以保證胃腸的供血。胃潰瘍病人應(yīng)戒煙，因?yàn)闊煵葜械哪峁哦∧芨淖兾敢旱乃釅A度，擾亂胃幽門(mén)正?；顒?dòng)，加重或誘發(fā)潰瘍病。

　　青春期女性營(yíng)養(yǎng)食譜三

　　青春期對(duì)于礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、水分的需要相當(dāng)大，而且還要全面。女性對(duì)蛋白質(zhì)的需要約為80-90克/天。不同的食物中的蛋白質(zhì)的組成即氨基酸的種類不盡相同，所以吃的食物應(yīng)該多種多樣，才可以使氨基酸的補(bǔ)充全面，不可挑食。

　　青春期女性營(yíng)養(yǎng)食譜四

　　青春期的女孩子要注意在經(jīng)期應(yīng)該避免食用一些食物，否則容易造成身體的損害。這些食物主要由三大類：

　　1、辛辣類：如肉桂、花椒、丁香、胡椒等。這類食品都是佐料，在平時(shí)，菜時(shí)，菜中放一些辣椒等可使菜的味道變得更好?？墒?，在月經(jīng)期的婦女卻不宜食用這些辛辣刺激性食品，否則容易導(dǎo)致痛經(jīng)、經(jīng)血過(guò)多等癥。

　　2、生冷類：既中醫(yī)中所說(shuō)的寒性食物如：荸薺、香蕉、梨、石耳、石花、地耳。這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效，在平時(shí)食用，都是有益于人體的，但在月經(jīng)期卻應(yīng)盡量不吃或少吃這些食品，否則容易造成月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥狀。

　　3、影響性功能的食品：冬瓜、菱角、兔肉、芥藍(lán)、茭白、蕨菜、黑木耳、大麻仁。