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從中藥店抓齊了所有做酸梅湯的材料，有烏梅干（是干制的那種烏梅，黑魆魆的，專用來做酸梅湯，和我們平時買蜜餞的那種烏梅不一樣哦）、干山楂片、甘草，有這三樣就足夠了，當(dāng)然冰糖你家得有！ 烏梅2塊錢一兩吧，我記得，山楂和甘草也不貴，自己在家diy，什么添加劑也不放，喝起來放心。簡單的做法，味道完全和外面賣的酸梅湯有一拼，在炎炎夏日里,來一杯冰鎮(zhèn)過的酸梅湯，或者等不及就直接放冰塊進(jìn)去，美美一口灌下去，包管你整個口腔小宇宙瞬間爆發(fā)！ 關(guān)于【烏梅】的功效，我覺得下面一段話基本能概括了—— 《本草經(jīng)疏》：梅實(shí)，即今之烏梅也，最酸。 《經(jīng)》曰：熱傷氣，邪客于胸中，則氣上逆而煩滿，心為之不安。烏梅味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿及安心也。 下痢者，大腸虛脫也；好唾口干者，虛火上炎，津液不足也；酸能斂虛火，化津液，固腸脫，所以主之也。 其主肢體痛，偏枯不仁者，蓋因濕氣浸于經(jīng)絡(luò)，則筋脈弛縱，或疼痛不仁；肝主筋，酸入肝而養(yǎng)筋，肝得所養(yǎng)，則骨正筋柔，機(jī)關(guān)通利而前證除矣。 【所有食材】 【做法】
喝上一口，酸甜回甘，滋味清涼，和外面賣的味道一模一樣?。?nbsp;
酸梅湯本身是偏淡咖啡色，我放了西瓜汁凍成的冰塊，所以湯汁就被渲染成嫣紅色了，是不是更漂亮了？
【烏梅】 個大、肉厚、表面烏黑、略有自帶焙熏味、口感極酸且有層次感者為上品 青梅和我們北方的杏子外表很像，年輕的時候都是青綠青綠的，實(shí)在分不清楚，先上兩張圖啊！ 上面一張是青梅，下面一張是杏子，還是分不太清楚，有懂的童鞋給科普下嘍！跪謝~~
【烏梅的制作】 將成熟的綠色果實(shí)(青梅)，按大小分開，分別炕焙，火力不宜過大，溫度保持在40℃左右。當(dāng)梅子焙至六成干時，須上下翻動(勿翻破表皮)，使其干燥均勻。一般炕焙2～3晝夜，至果肉呈黃褐色起皺皮為度，焙后再燜2～3天，待變成黑色，方成烏梅！ 1、烏梅用于肺虛久咳，酸澀收斂，能斂肺止咳。適用於肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥。急、慢性咽喉炎。烏梅一個，洗凈含服，上、下午各一次。 2、冰糖可以換成蜂蜜，但一定記得要等酸梅湯的溫度降下來后再放，以免蜂蜜的營養(yǎng)流失。另外羅漢果和甘草，本身都是一種低糖低卡的甜味劑，所以冰糖或蜂蜜可以酌減。 3、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。 4、熬過中藥的童鞋知道，煮過一次的藥材不要急著倒掉，經(jīng)過一次熬煮，藥材里面的藥性和味道還沒有完全徹底的釋放出來，最好加水再熬煮第二回，然后將兩次的湯汁兌在一起，分次服用。熬酸梅湯道理也是一樣一樣的。 5、烏梅還含有果酸等纖維物質(zhì)，具有凈膚、纖體、通便之功，愛美的mm千萬不要錯過哦！ 原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ccfd5f90102ee1t.html?tj=1 推薦閱讀：
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