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我本人是“絕對(duì)的素食”者，不吃肉，不吃雞蛋，不吃海味魚(yú)蝦，不喝牛奶。凡是活物我一概拒吃。有人以為我是信佛教的人，其實(shí)不是，我只不過(guò)是從小就不適應(yīng)肉類(lèi)，吃了就吐，用現(xiàn)在的說(shuō)法就是對(duì)肉類(lèi)“過(guò)敏”。跟我接觸過(guò)的人總是帶疑問(wèn)地說(shuō)：你不吃肉，哪來(lái)的營(yíng)養(yǎng)？我的回答也很巧妙：你看我的身體差嗎？實(shí)際上比同齡人的身體都要強(qiáng)的多。當(dāng)然這是由于我熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，但跟我的吃素也有著極大的關(guān)系。
在這里我首先聲明：我不完全贊同西方的營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀(guān)念，因?yàn)樗麄冊(cè)谘芯渴澄锏臓I(yíng)養(yǎng)和成分時(shí)，是處在靜止的狀態(tài)下。而與我們?nèi)祟?lèi)生活在動(dòng)態(tài)中相距甚遠(yuǎn)，舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子來(lái)說(shuō)明這個(gè)觀(guān)點(diǎn)。用西方的營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)講解菠菜和豆腐是不能同時(shí)吃，其理由是：菠菜含有草酸，而豆腐中含有大量的鈣，放在一起會(huì)生成草酸鈣，不易吸收。表面上看這個(gè)道理很充分。但它是在實(shí)驗(yàn)室中靜態(tài)測(cè)試得出的結(jié)論，并沒(méi)有考慮到生活中和人體中的其它動(dòng)態(tài)分析，比如，這兩種東西在烹制過(guò)程中受其它因素（油、蔥、姜、蒜、做菜時(shí)的溫度等）的影響會(huì)不會(huì)不能結(jié)合生成草酸鈣？更重要的一點(diǎn)是，這些食物進(jìn)入人體的胃中又會(huì)有什么樣的變化呢？西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)中就沒(méi)有這方面的動(dòng)態(tài)分析。其實(shí)在胃液中含有游離狀態(tài)的鹽酸，完全會(huì)把弱草酸結(jié)合生成的草酸鈣置換成游離的鈣離子，很容易得到吸收。 所以在這里我要?jiǎng)窀媾笥训氖遣灰耆嘈盼鞣降臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)概念。其實(shí)它并不完全科學(xué)，因?yàn)樗皇窃陟o態(tài)和定性分析得出的結(jié)論，它沒(méi)有把食物營(yíng)養(yǎng)素在進(jìn)入到人體后的動(dòng)態(tài)，均衡地進(jìn)行分析，這樣所得出的數(shù)據(jù)不是太科學(xué)的。西方的營(yíng)養(yǎng)學(xué)是局部概念，而不是整體概念。所以西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)的數(shù)據(jù)只能做為生活中的參考，千萬(wàn)不要迷信它。（聲明這個(gè)觀(guān)點(diǎn)僅是本人的觀(guān)點(diǎn)，可以完全不必在意） 我在這里也引用我曾寫(xiě)過(guò)的一篇文章：《人是應(yīng)該吃素的》 人從生理結(jié)構(gòu)來(lái)講是吃素的：人的牙是平齒，為的是磨碎植物纖維。消化的腸道長(zhǎng)達(dá)七米左右，而且是盤(pán)曲折返排列，適宜較長(zhǎng)時(shí)間消化植物纖維。陸地的大型哺乳動(dòng)物大多以素食為主，如大象、駱駝、牛、馬等，即有力量，又有耐力。而食肉動(dòng)物都是尖齒，為的是撕咬別的動(dòng)物。它們的消化道都非常短且平直，為的能迅速排除易在體溫下腐敗肉的毒素。素食的動(dòng)物所有的腸道都是比較長(zhǎng)和曲折的。 食肉動(dòng)物天生喜歡血腥味，只要聞到這個(gè)味道，就立刻產(chǎn)生興奮。而素食動(dòng)物見(jiàn)到血腥場(chǎng)面都有一種恐懼心理，人也是見(jiàn)到屠宰動(dòng)物時(shí)總有一種不舒服的殘忍感覺(jué)。 食肉動(dòng)物所捕捉的動(dòng)物都是活的，新鮮的動(dòng)物，它們會(huì)直接將捕獲動(dòng)物生撕活吞。人在生活中是很少對(duì)動(dòng)物生吃的，都是要經(jīng)過(guò)各種方法進(jìn)行加工，才能食用。 食肉動(dòng)物的足爪都是尖利的，是為了在追捕獵物時(shí)便于抓捕對(duì)象，并在吃獵物時(shí)可幫助撕裂動(dòng)物，如各種貓科動(dòng)物、犬科動(dòng)物、飛鷹等。而素食動(dòng)物的足爪沒(méi)有尖銳的指甲，都是平板型或蹄狀，如牛、馬、羊、豬、猴、大象。而人的手腳指甲也是接近平直的弧形。 從面相上也很容易區(qū)分肉食動(dòng)物和素食動(dòng)物的區(qū)別，肉食動(dòng)物的面部大部分都顯露兇相，讓人畏懼，性情也兇悍，而素食動(dòng)物普遍都是面善的表情，讓人不會(huì)感到威脅，性格一般也很溫馴，容易形成大規(guī)模的種群。 這一切都說(shuō)明人不屬于肉食動(dòng)物。 世上真正的所有營(yíng)養(yǎng)均來(lái)自大地，也就是植物，植物直接吸收了土壤中的自然養(yǎng)份。而素食動(dòng)物吃的就是植物，這是最直接的“一次自然營(yíng)養(yǎng)”，很容易把植物的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為身上所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。而食肉動(dòng)物再吃食素動(dòng)物，得到的卻是“二次營(yíng)養(yǎng)”成分。 有的人認(rèn)為吃素得不到什么營(yíng)養(yǎng)，這是一個(gè)極其錯(cuò)誤的概念。看看大象吃素能長(zhǎng)成陸地上的最大型的動(dòng)物，牛只吃草，卻也能長(zhǎng)成大型動(dòng)物，而牛的力量還特別大，就連老虎也懼怕?tīng)?，世界上最高的?dòng)物是長(zhǎng)頸鹿，它也是吃素的，它們并沒(méi)有缺少任何營(yíng)養(yǎng)。 有個(gè)博友曾提到：“大象和牛腸胃中的酶和人能一樣么？”人的胃結(jié)構(gòu)以及蛋白酶都可能和大象、牛等動(dòng)物有所不同，但基本結(jié)構(gòu)功能都屬于吃素的，也說(shuō)明這些動(dòng)物根本不需要吃肉，只吃草完全能夠補(bǔ)充到生長(zhǎng)中所需要的各種營(yíng)養(yǎng)。 在人類(lèi)吃的各種蔬菜糧食中要比素食動(dòng)物所得到的營(yíng)養(yǎng)多的多（你什么時(shí)候看到自然界中的大象在給自己補(bǔ)充各種維生素？補(bǔ)充鈣？），完全能夠補(bǔ)充人在成長(zhǎng)中所需要的多種營(yíng)養(yǎng)。 如果吃素可以得到“一次營(yíng)養(yǎng)”（這是一個(gè)新的概念：因?yàn)橹参锸侵苯游仗?yáng)的能量和地球土壤中的有機(jī)元素，轉(zhuǎn)化成營(yíng)養(yǎng)）直接吸收。而吃肉后是要把“二次的營(yíng)養(yǎng)”再轉(zhuǎn)化成易吸收的一次營(yíng)養(yǎng)。無(wú)形中一生在身體里要做很多這種無(wú)用的轉(zhuǎn)換功。耗費(fèi)了人的生命。 素食者壽命長(zhǎng)，得病也少，不殺生，心中坦蕩，活的自在。有很多病菌、病毒及寄生蟲(chóng)都附生在肉類(lèi)中，食肉者稍有不慎，極易染病。最近的非典、禽流感、瘋牛病等都說(shuō)明了這個(gè)問(wèn)題。 我們的祖先，以及宗教的始祖?zhèn)兛偨Y(jié)了先人們的經(jīng)驗(yàn)，也都在叮囑后代，不殺生，吃素養(yǎng)生。就是現(xiàn)代很多有識(shí)之士也提倡以素食為主。 提倡素食還能給地球上的生物鏈平衡帶來(lái)積極的作用，又能減少不少資源和能源的無(wú)謂消耗。改善地球的環(huán)境污染，人類(lèi)的健康狀況會(huì)大幅度提升，并能減少和控制人類(lèi)疾病的流行，人類(lèi)醫(yī)藥費(fèi)用的開(kāi)消也會(huì)大幅下降。 看看那些長(zhǎng)壽健康的老人，絕大部分是以素食為主的。為了您自己，也為了人類(lèi)應(yīng)該改變飲食結(jié)構(gòu)。提倡素食。 我本人就是一生吃素，我的身體狀況卻非常好，沒(méi)有任何疾病，在周?chē)娜酥泻屯g人中我身體也是最好的。我自己的實(shí)踐證明，吃素最好。 如果你是個(gè)素食入門(mén)者，剛開(kāi)始也許會(huì)覺(jué)得明明吃得很多，卻餓得很快，這正是因?yàn)橹参镙^易被腸胃吸收。別擔(dān)心，持之以恒，你就能深切感受到吃素對(duì)身體健康有多好了。 素食令人心平氣和、頭腦清醒；吃動(dòng)物時(shí)也把動(dòng)物的激素、荷爾蒙一同吃進(jìn)肚里（尤其是現(xiàn)在大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)都要添加不少的激素類(lèi)），使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時(shí)常保持心平氣和 ，就好比大象、長(zhǎng)頸鹿等食草動(dòng)物一樣, 不恃強(qiáng)凌弱。 我只是提倡吃素，和把吃素的道理寫(xiě)出來(lái)。各位博友吃不吃素，理解不理解，還是要由著你自己。 |
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來(lái)自： 真素時(shí)空 > 《健身養(yǎng)生》
