胰腺炎（pancreatitis）是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病可分為急性及慢性二種本病主要由胰腺組織受胰蛋白酶的自身消化作用在正常情況下胰液內的胰蛋白酶原無活性待其流入十二指腸受到膽汁和腸液中的腸激酶（enterodinase）的激活作用后乃變?yōu)橛谢钚缘囊鹊鞍酌?img doc360img-src='http://image63.360doc.com/DownloadImg/2013/08/0712/34327886_7.gif' src="http://image63.360doc.com/DownloadImg/2013/08/0712/34327886_7.gif">方具有消化蛋白質的作用

胰腺炎時因某些因素激活了胰蛋白酶后者又激活了其它酶反應如彈性硬蛋白酶（elastase）及磷脂酶A（phospholipase A）對胰腺發(fā)生自身消化作用促進了其壞死溶解已查出在胰腺腺泡的酶原顆粒中含有高濃度的彈性硬蛋白酶在胰腺分泌液中含有無活性的該酶前體后者可被胰蛋白酶激活而能溶解彈性組織從而破壞血管壁及胰腺導管

另外胰蛋白酶對由脂蛋白構成的細胞膜及線粒體膜并無作用而胰液中的磷脂酶A被脫氧膽酸激活后作用于細胞膜和線粒體膜的甘油磷脂使之分解變?yōu)槊撝崧蚜字?img doc360img-src='http://image63.360doc.com/DownloadImg/2013/08/0712/34327886_22.gif' src="http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif">亦稱溶血卵磷脂（lysolecithin）后者對細胞膜有強烈的溶解作用可溶解破壞胰腺細胞膜和線粒體膜的脂蛋白結構致細胞壞死脂肪壞死也同樣先由胰液中的脫脂酸卵磷脂溶解破壞了脂肪細胞膜后胰脂酶才能發(fā)揮作用