菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟

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  1.  將里脊斷筋

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  2.  用盡全力拍扁它，拍至約1cm厚

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  3.  用一點點的鹽和胡椒腌一下豬排

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  4.  洋蔥切細絲

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  5.  鍋子里放適量的水（約2碗），放洋蔥絲，放半湯匙的鰹魚粉，放3湯匙的醬油、2湯匙的味醂、1湯匙的米酒，大火煮至洋蔥變得透明，也就是軟了

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  6.  過三關(guān)第一步：沾面粉

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  7.  過三關(guān)第二步：沾蛋液

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  8.  過三關(guān)第三步：沾面包粉

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  9.  中大火入油鍋炸，炸至表面金黃，開大火逼油10秒，把豬排夾起，瀝油

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  10.  將炸好的豬排切條，最好的狀態(tài)是豬排內(nèi)部還帶點粉紅色

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  11.  洋蔥軟了之后，醬汁保持滾煮的狀態(tài)

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  12.  放入豬排，稍微煨一下

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  13.  兩顆蛋打勻，先倒入一半的量在豬排上，蓋鍋煮10秒

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  14.  打開鍋蓋，再倒入剩下的蛋液在豬排上，煮5秒，蓋鍋燜一下

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  15.  碗或深盤裝好白飯，把整鍋的豬排連同醬汁一并倒在飯上，再灑點海苔和芝麻，就完成啦