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紅豆年糕的做法

 宜蘭人 2013-08-06
紅豆年糕

   材料：
    糯米粉 300克
    紅糖 200克
    清水 250克
    蜜紅豆 60克（蜜紅豆的做法請看這里）
    做法：
      1.紅糖加清水煮溶后，放涼（一定要放涼）；
      2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里，攪拌均勻；
      3.加入蜜紅豆拌勻；
      4.輕輕攪拌即可，盡量不要將蜜紅豆拌碎；
      5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi)；
      6.放入蒸鍋中大火蒸大約50分鐘到1小時左右；
      7.放涼后，切片，即可；或者用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。 

紅豆年糕
      
   TIP:
    1.用竹簽插入糕里，如果竹簽沒有沾上粉漿，表示糕已經(jīng)熟了；
    2.為了保持溫度一致，蒸的時候不要打開鍋蓋，因此蒸鍋里放多一點水，預防糕還沒有蒸熟，水已經(jīng)煮干了；
   3..喜歡蜜紅豆可以多放一點。

紅豆年糕

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