貴腐酒VS果仁月餅

　　貴腐酒跟冰酒一樣，也是延遲采摘，不過(guò)它是等著感染一種叫做Botrytis Cinerea(葡萄孢)的霉菌，這種霉菌會(huì)在葡萄表面蛀出我們?nèi)庋劭床灰?jiàn)的小孔，并在表皮上形成一層薄薄的黑灰色茸毛，看上去就像長(zhǎng)了毛，這使得葡萄里的水分被蒸發(fā)，逐漸變得干癟。同樣地，糖分也被高度濃縮了。

　　盡管貴腐酒與冰酒均是著名的甜酒，但由于貴腐酒本身的特點(diǎn)是含有明顯的堅(jiān)果香氣，因此與帶果仁的 月餅是最理想的伴侶，如五仁月餅。

　　雪莉酒VS蛋黃月餅

　　雪莉酒，被大師莎士比亞稱為“裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光”。這種產(chǎn)自西班牙雪莉地區(qū)的葡萄酒，屬于強(qiáng)化葡萄酒的一種，它是在葡萄汁發(fā)酵結(jié)束后，人為往里加入烈酒，并進(jìn)行調(diào)配，以獲得不同風(fēng)格的雪莉酒——從淡黃色到茶色、從干到甜、從清新的到油潤(rùn)，風(fēng)格多種多樣。正因?yàn)槿绱?，它的配餐范圍十分廣泛。比如cream型的雪莉酒就正是月餅的good friend。

　　此外，用Pedro Ximénez這種葡萄曬干后釀制成的雪莉酒，具有相當(dāng)高的含糖量，跟月餅有一拼，當(dāng)然這也正說(shuō)明他們是天造地設(shè)的一對(duì)。除此之外，雪莉酒與蛋黃類的月餅搭配也非常適合。一般來(lái)說(shuō)，有蛋類的月餅，通?？诟杏悬c(diǎn)咸、味重，且味道不同于其他食物，但這些在雪莉酒面前，都將春風(fēng)化雨。

摘要：明月幾時(shí)有?把酒問(wèn)青天。不知天上宮闕，今夕是何年。對(duì)于三千年來(lái)始終代言著“團(tuán)圓”二字的月餅來(lái)說(shuō)，搭配一款適合的葡萄酒，或許才能更圓滿。

　　口感偏甜的紅酒VS咸鮮月餅

　　口味很重，又有比較多甜感的紅酒，也可以在中秋節(jié)與月餅一起舉杯望明月。這種紅葡萄酒并非甜紅，而是干型葡萄酒，盡管含糖量不高，但口感偏甜，與那些不是特別甜，或者略有些咸鮮口的月餅剛好是一對(duì)。

　　年份波特酒VS巧克力月餅

　　波特酒也是強(qiáng)化葡萄酒的一種，它是在發(fā)酵過(guò)程中加入白蘭地，最大特點(diǎn)是甜，在香氣方面，好的波特常常讓人想起“甜美”這個(gè)詞兒，伴隨著些許焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和曬干的成熟漿果的誘人氣息，喝的人已經(jīng)沉醉其中。

　　而這當(dāng)中的年份波特酒(Vintage Port)，與咸味月餅搭配最為合拍。此外，波特酒與巧克力月餅更可輕而易舉攜手。

　摘要：明月幾時(shí)有?把酒問(wèn)青天。不知天上宮闕，今夕是何年。對(duì)于三千年來(lái)始終代言著“團(tuán)圓”二字的月餅來(lái)說(shuō)，搭配一款適合的葡萄酒，或許才能更圓滿。

　　晚收葡萄酒VS冰激淋月餅

　　釀造晚收酒的葡萄是比正常的采摘時(shí)間遲到兩周到一個(gè)月，以使葡萄自然風(fēng)干，從而濃縮了葡萄中的糖分。在法國(guó)和意大利的一些地方，他們會(huì)采用將葡萄放在草簾或者掛在架子上曬干的方式來(lái)濃縮果汁，以此來(lái)釀制甜白。