發(fā)重復(fù)的是魔芋凝成糊狀的圖，準(zhǔn)備入鍋蒸了。還有一張是堿水，還沒(méi)有加粉的圖，可以看到魔芋精粉的量。

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再說(shuō)說(shuō)我在淘寶苦尋魔芋粉的經(jīng)歷吧。
貪吃又怕胖，我一直努力尋找一種好吃又不胖，還能幫助減肥的食物，終于找到了魔芋，沒(méi)有熱量，沒(méi)有味道，給它什么味道，它就是什么味道。魔芋豆腐的口感比涼粉可Q多了。于是到網(wǎng)上搜索了一下魔芋，看來(lái)功能還不止于減肥呢，至少是一種不錯(cuò)的通便藥物，和臨床常用的福松原理相同，價(jià)錢可便宜多了，還不用到醫(yī)院開。
我先查了魔芋精粉，就看到這許多用途呢。
1、在肉制品如火腿腸、午餐肉、肉丸中添加，起到粘結(jié)、爽口和增加體積的作用。
2、在乳制品如果奶、發(fā)酵酸奶、勾兌酸奶、煉乳、AD鈣奶、直酸凝乳型酸奶等產(chǎn)品中起到穩(wěn)定劑作用。還延長(zhǎng)保質(zhì)期，在室溫下瓶裝能保存3個(gè)月，易拉罐裝12個(gè)月不凝聚，不澄清、不分層。
3、在豆制品如特種豆腐、豆花、豆奶、果味豆奶、果蔬汁豆奶等中起到穩(wěn)定劑的優(yōu)良作用并延長(zhǎng)保存期。
4、在飲料如杏仁奶、椰奶、花生奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥等中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，延長(zhǎng)保持期。
5、在冷食如冰淇淋、雪糕、冰棍、冰霜、冰片、兩吃冰、咬嚼冰等中起到優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止產(chǎn)生冰晶。
6、在糖果如各種軟糖、牛皮糖、水晶糖等中起到凝膠和增進(jìn)口感的作用。
7、薄膜制品如可食性包裝材料，紙質(zhì)食品、拉拉寬食品、拉拉長(zhǎng)食品等是利用魔芋葡甘聚糖的成膜性而制成。
8、在面條、卦面、方便面、粉皮、粉條、沙河粉、米粉、粉皮、面片、饅頭、包子、餃子、面包、蛋糕、蛋奶酥、曲奇餅及其它糕點(diǎn)中起到粘結(jié)、保水、增加筋力、保持品質(zhì)的優(yōu)良作用。面條、粉條等添加魔芋后口感細(xì)滑，不斷節(jié)，回鍋不泥，面包、饅頭等貨架時(shí)間延長(zhǎng)。
于是準(zhǔn)備買些魔芋粉孝敬患糖尿病的婆婆，在淘寶搜索魔芋精粉，只找到了明珠牌的，三塊五一兩，郵購(gòu)了2斤，婆婆嫌作起來(lái)麻煩，也就束之高閣了。
我最近胖的厲害，也打算買些來(lái)吃，這次搜索因?yàn)橥祽猩俅蛄司鄱?，卻搜到了更多的東東，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)魔芋產(chǎn)品的等級(jí)還是很嚴(yán)格的，魔芋收割了，先做成魔芋片，好像還是要用硫磺薰呢，然后再加工時(shí)要漂洗，脫硫，之后可以磨漿作魔芋豆腐，也可以磨粉，去掉淀粉和纖維，成為魔芋精粉，再經(jīng)過(guò)酒精提純，才成為純化魔芋微粉，純化后才能無(wú)味，否則會(huì)有腥味。國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)是以顆粒的大小和雜質(zhì)的多少來(lái)定的。網(wǎng)上的純化產(chǎn)品都叫做魔芋膠了，所以我以前搜魔芋精粉就找不到。可是一旦改個(gè)名字叫魔芋膠，就身價(jià)大增，進(jìn)了減肥產(chǎn)品的行列。好不容易在一個(gè)叫漢水一品的網(wǎng)店找到了包裝價(jià)格都過(guò)的去的魔芋粉，還提供質(zhì)檢報(bào)告，雖然未必十分可靠，但比起其他店里，塑料袋分裝，只貼個(gè)不干膠，還是好多了，于是買了幾袋，果然沒(méi)有異味。魔芋豆腐也成功了。