一、適合胖人吃的幾大肉類——雞肉

每百克雞肉含蛋白質(zhì)高達(dá)23、3克，而脂肪含量只有1、2克，比各種畜肉低得多。所以，適當(dāng)吃些雞肉，不但有益于身體健康，也不會引起肥胖。

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑。但吃雞肉也是有禁忌的，有很多種情況下就不宜吃雞肉。

二、適合胖人吃的幾大肉類——兔肉

兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點(diǎn)是含蛋白質(zhì)較多。每百克兔肉中含蛋白質(zhì)21、5克，含脂肪少，每百克僅0、4克。兔肉中還含有豐富的卵磷脂，并且含膽固醇較少，因此，是胖人比較理想的肉食。

古人說"飛禽莫如鴣，走禽莫如兔"，明朝時(shí)中醫(yī)藥大師李時(shí)珍的《本草綱目》說過兔肉具有"補(bǔ)中益氣"的作用，可"主治涼血，解熱毒，利大腸"，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，兔肉具有高蛋白，含蛋白質(zhì)21%至23%、高賴氨酸，賴氨酸占蛋白質(zhì)的9.6%、高消化率達(dá)85%、高煙酸高達(dá)12.8毫克百克；低脂肪僅為4.9%、低膽固醇為65毫克百克、低熱量等特點(diǎn)。

三、適合胖人吃的幾大肉類——牛肉

牛肉的營養(yǎng)價(jià)值僅次于兔肉，也是適合胖人的肉食。每百克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必須氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低。因此，牛肉特別適合有肥胖、高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病的人適量食用。

牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

四、適合胖人吃的幾大肉類——瘦豬肉

瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每百克可達(dá)29克。每百克瘦豬肉的脂肪含量為6克，但經(jīng)過煮燉后，其脂肪含量還會降低。

據(jù)英國曼徹斯特大學(xué)一項(xiàng)最新研究證實(shí)，吃過多瘦豬肉會導(dǎo)致類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的發(fā)生或使原來的癥狀加重。據(jù)悉，有關(guān)研究人員調(diào)查了居住在歐洲的2．5萬人，結(jié)果顯示，以瘦豬肉為主食的人群中，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的發(fā)生幾率是其他人的2倍。

五、適合胖人吃的幾大肉類——魚肉

一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。

近40多年來，西方國家的肥胖率一直在不斷增長，科學(xué)家注意到兩個(gè)特點(diǎn)：其一，高能量食品攝入越來越多，脂類占到營養(yǎng)成分的35％到40％；其二，食物中含有大量的歐米加6，而歐米加3的含量卻相對較少。數(shù)據(jù)顯示，過去40年內(nèi)，歐米加6的攝入量增長了250％，而歐米加3的攝入量反而減少了40％。