菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟

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  1.  雞腿洗凈去骨，切成大塊兒

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  2.  加入米酒，抓勻；

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  3.  腌制15分鐘左右；

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  4.  入鍋前，用廚房紙或消毒毛巾擦干水分；

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  5.  蠔油、味極鮮醬油、生抽、冰糖一起放進(jìn)小碗，加入開水，調(diào)勻至冰糖基本融化，成調(diào)味汁備用；

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  6.  生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；

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  7.  起炒鍋（或平底鍋，或鐵板，或烤盤，啥好使用啥），熱鍋入涼油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味兒；

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  8.  肉皮朝下，放入雞腿肉塊兒，小火煎制出油；

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  9.  翻面繼續(xù)煎制，至兩面微微有點(diǎn)兒焦黃；

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  10.  下入調(diào)味汁，轉(zhuǎn)中大火，繼續(xù)煎制；

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  11.  收至湯汁濃稠，均勻沾裹在雞肉上；