江南，在人文地理概念中特指長(zhǎng)江以南，常與長(zhǎng)江中下游地區(qū)聯(lián)系在一起，是長(zhǎng)江文明的主要發(fā)祥地，水軟風(fēng)輕，物產(chǎn)繁盛。自古以來(lái)，杏花春雨江南，就是最撩撥人心的詩(shī)文。
　　　一方水土養(yǎng)一方人，就是這溫潤(rùn)的江南，孕育出了無(wú)數(shù)秉賦獨(dú)具的文人騷客，而談?wù)?，作為?dāng)代文人之中的食家，對(duì)于江南民間美食，更是有著自己獨(dú)到的體驗(yàn)和見(jiàn)解。
　　　談?wù)猓?955年生，本市南陵縣人，資深報(bào)人，有著較多的人生體驗(yàn)，行過(guò)船，捕過(guò)魚，下過(guò)放，業(yè)過(guò)醫(yī)，教過(guò)書，做過(guò)文化館創(chuàng)作輔導(dǎo)員和縣委機(jī)關(guān)干部，當(dāng)記者、編輯20余年，詩(shī)歌、小說(shuō)、散文隨筆都有專集問(wèn)世，亦曾多次獲得新聞獎(jiǎng)項(xiàng)，現(xiàn)供職于蕪湖日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)。（字幕打出）
　　　談?wù)馐俏母锖蠡謴?fù)高考的第一屆大學(xué)生，曾做過(guò)多年的大江晚報(bào)副刊部主任，著有散文集《長(zhǎng)河流月》、《靜夜涼風(fēng)》、中篇小說(shuō)集《白狐》、隨筆集《熱寫冷識(shí)集》、詩(shī)集《五月之岸》，主編及與編輯過(guò)《鏡湖星月》《親切的回憶》《中國(guó)古代旅游詩(shī)選讀》等10多部文學(xué)、紀(jì)實(shí)、教育、旅游類書。
　　　2011年，談?wù)獾摹睹肪葡懵萼茑懿恕贰ⅰ墩f(shuō)戲講茶唱門歌》兩本書出版，得到了熱銷。廣州日?qǐng)?bào)、澳門日?qǐng)?bào)、濟(jì)南日?qǐng)?bào)、西安晚報(bào)以及人民網(wǎng)、光明網(wǎng)，還有中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)都對(duì)他的新書進(jìn)行了推介和熱評(píng)，大眾日?qǐng)?bào)旗下的大眾網(wǎng)甚至專門開(kāi)展了《梅酒香螺嘬嘬菜》書評(píng)征文比賽。去年7月，每年一屆的香港書展，當(dāng)?shù)亍蹲x書好》雜志搞了個(gè)“100本好書征選”，《梅酒香螺嘬嘬菜》被選入。
　　　2012年6月，《梅酒香螺嘬嘬菜》又一次再版后，其續(xù)集《清粥草頭咂咂魚》也由中國(guó)華僑出版社出版。同時(shí)，談?wù)夂捅静鹤骷彝跻闫?、李幼謙、唐玉霞和王玉姐等合著的《舌尖上的江南》在武漢出版，以美食加游歷的形式，述說(shuō)著江南的美食，江南的風(fēng)土人情。
　　　【蕪湖市文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)副主席秘書長(zhǎng)柳拂橋訪談?wù)猓瑢?duì)話江南文化，江南美食】
　　　江南魚米之鄉(xiāng)的豐饒與溫潤(rùn)，最能顯見(jiàn)于口腹之道。而口味，總是屬于私人的，每個(gè)人在味覺(jué)方面都有獨(dú)特的、不可替代的表述。有時(shí)，味覺(jué)的鄉(xiāng)愁，更有著切膚的深刻。一般來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)于水軟風(fēng)輕的江南，我們的舌尖總是柔軟的，清花湯碗里喝盡前代好多輩子的味道，這就很容易讓我們獲得一種沒(méi)事之外的品位和思想。
　　　當(dāng)美食日漸成為一種文化，一種時(shí)尚，雅俗共賞也就成了一種趨勢(shì)。家廚與食府，會(huì)搭起各自不同的景觀，味道的厚薄，人情的冷暖，行云流水，自在其間。其實(shí)，吃什么，喝什么，聊什么，都是次要的，關(guān)鍵在于味覺(jué)能透露一種心情，一種心里狀態(tài)，一種生活方式。由此而引發(fā)的體悟和思緒，或許比我們的人生路更綿延和深遠(yuǎn)。
　　　“入口脆嫩的蘆蒿，辛氣青澀，不絕如縷，正式那股撩撥人的篙子味，讓你眼前總是晃動(dòng)著江灘上那一叢叢青綠”?！奥菸囎詈梦?，這樣螺螄殼的螺肉和汁同時(shí)吸進(jìn)嘴里，味道特別豐滿滋潤(rùn)?！薄笆徍柠u鴨，皮色乳白，肉質(zhì)紅潤(rùn)，肥而不膩，香嫩皆具?！闭劺蠋熚恼轮羞@些對(duì)江南美味的描述讓人垂涎三尺。
　　　【談老師介紹自己出書籍】
　　?。ㄔ诠ぷ髦啵a字當(dāng)屬談老師最大的樂(lè)趣了，在文字的世界中，能夠堆砌出一種專屬于自己的美妙世界。他手頭剛剛完工的一部書稿《江南古鎮(zhèn)》，已有幾家出版社拋來(lái)繡球。閑暇之余，談老師也喜歡打打牌，下下圍棋，養(yǎng)養(yǎng)小動(dòng)物，種種花草，翻看小孫子的影集，享受天倫之樂(lè)，偶爾系上圍裙，親自掌勺，做出自創(chuàng)的“談式家常菜”。）
　　　美食是一種情致，也是對(duì)精致生活的追求。有了這樣的追求，生活的色彩才會(huì)豐富，文化藝術(shù)也就會(huì)隨之發(fā)展起來(lái)的。歷史上的飲食書籍，多是文人完成的，無(wú)論是袁枚的《隨園食單》，李漁的《閑情偶寄》、倪云林的《云林堂飲食制度集》，無(wú)不是文人對(duì)當(dāng)時(shí)飲食文化和生活文化的總結(jié)。
　　　具體到食物本身來(lái)講，能否做到于舌有歡，是因人而異，甜酸苦辣咸幾種，都有人喜歡。俗語(yǔ)說(shuō)“一方水土一方人”，口腹之道，更多的是反映在生活方式和地理山水的層面上。人們對(duì)江南美食的偏愛(ài)，正是出于對(duì)江南風(fēng)土人情的迷戀
　　　本是江南饕餮客，浮生為吃不為詩(shī)，緣于江南，耽于口腹，說(shuō)點(diǎn)油鹽醬醋的家事，寫點(diǎn)口舌上的風(fēng)花雪月和煙云往事，只為心情，而非謀食，好吃好看，卻也給江南古意平添了一分魅力。
　　　談老師常說(shuō)：“寫江南，就是寫故鄉(xiāng)……品嘗這些美食就是讓腸胃還鄉(xiāng)。”
　　　美食演變成了文化。家鄉(xiāng)的味道就是春韭和馬蘭頭的味道，就是香椿拌臭干子的味道，就是長(zhǎng)江三鮮和大毛蟹的味道，就是五香螺絲和小籠湯包的味道……只要有味，就能勾起童年的回憶，或是讓我們眷念起一段生活和情感。
　　　本土作家張?jiān)娙菏沁@樣地感受著談?wù)猓核P下的江南以及江南小民與美食，之所以成為一種文化現(xiàn)象，是因?yàn)樗せ盍藥状斯餐挠洃洝螺x下的村莊與河流，水塘里的水草氣和秋蟲的低吟，趁著月色扳蝦放罾的鄉(xiāng)人，嫩生生的野菱鮮藕以及村莊的煙火……讓我安于俗世的心，忽然牽扯出一腔溫柔情懷，在他的文字中我輕易找到了故鄉(xiāng)的影子，那鄉(xiāng)村和風(fēng)物，仍在記憶里閃光……（小袁）