大興區(qū)積極開展餐飲服務(wù)食品安全培訓工作

　　由北京市衛(wèi)生局、中國食品安全報社、北京市衛(wèi)生監(jiān)督所共同主辦的“北京市餐飲服務(wù)食品安全宣傳培訓活動”于5月19日正式啟動，近日，該活動來到大興，為擴大宣傳影響，營造宣傳聲勢，大興區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所分別于7月2日和7月4日組織亦莊地區(qū)及黃村地區(qū)共700余家集體食堂單位和大中型餐館的負責人參加了培訓。

　　來自原豐臺區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的副所長李珊及房山區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所科長的丁景旭對《食品安全法》、《北京市食品安全條例》等法律法規(guī)進行了深入解讀，同時結(jié)合日常工作中的真實案例，強調(diào)了餐飲服務(wù)單位經(jīng)營過程中易觸犯的法律法規(guī)條款和易產(chǎn)生的食品安全隱患，講解了食品進貨貯存、加工制作、餐飲清洗消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施等相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營方面的食品安全知識。為了解餐飲服務(wù)單位負責人的食品安全知識水平與需求，區(qū)監(jiān)督所對參會人員進行了食品安全知識問卷調(diào)查，為今后開展食品安全培訓提供了依據(jù)。

　　借助開展“食品安全大課堂”培訓之機，區(qū)監(jiān)督所還針對夏季食物中毒風險增大的情況，對預防夏季食物中毒的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進行了重點提示，要求各餐飲單位加強食品中毒風險防范意識，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，嚴把重點環(huán)節(jié)，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。同時，區(qū)監(jiān)督所還要求參會單位，在做好餐飲服務(wù)食品安全管理的同時，本著對廣大消費者身體健康和生命安全負責的精神，做好餐飲單位的夏季防暑、防火、防燃氣泄露等工作，確保各項工作安全，為消費者提供安全的就餐場所和環(huán)境。

　　會后，大興區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所與各集體食堂單位簽訂了餐飲服務(wù)安全責任書，發(fā)放《北京市食品安全條例》、食品安全知識光盤、餐飲服務(wù)食品安全資料匯編、大興區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督報等宣傳材料共計2000余份。