蘑菇培養(yǎng)技術(shù)

一、菇房的消毒

　　秋菇栽種以前菇房的消毒非常重要。為避免菇房?jī)?nèi)菌虱的發(fā)生，首先應(yīng)在菇房閑置期連續(xù)進(jìn)行２－３次殺蟲，間隔半個(gè)月，藥劑用天皇星＋四螨嗪２０００倍配合使用對(duì)菇房進(jìn)行噴霧，以殺死螨蟲與螨蟲卵，降低病蟲指數(shù)。在進(jìn)料前一星期每１０００平方尺用２．５公斤甲醛＋１公斤敵敵畏，在室內(nèi)密閉熏蒸２４小時(shí)，達(dá)到殺蟲滅菌的效果。

　　二、培養(yǎng)料的配制

　　蘑菇培養(yǎng)料的配制過程中很重要的一點(diǎn)就是使碳氮比保持在３０－３３：１，氮素含量過高，容易造成菌絲徒長(zhǎng)，產(chǎn)生較多氨氣，而難以結(jié)菇；碳素含量過高而氮素含量過低，則會(huì)影響堆料的溫度與產(chǎn)量。

　?。ǎ保┡＜S的預(yù)堆與稻草的預(yù)濕

　　將干牛糞在糞草堆料前一星期在場(chǎng)地上預(yù)濕，然后撒入過磷酸鈣２５－３５公斤、尿素１５公斤再建堆，３天后翻一次料，再過２天翻一次，２天以后與稻草建堆，這樣有利于養(yǎng)分 的分解與利用。稻草應(yīng)切成３０厘米長(zhǎng)的小段，用清水隔夜浸濕。

　　（２）糞草培養(yǎng)料的配制（按１０００平方尺計(jì)算）

　　稻草１１５０－１４００公斤，麥草４５０公斤，干牛糞３０００公斤、過磷酸鈣２５－３５公斤，尿素１５公斤，石膏粉５０公斤、石灰２５公斤。

　　建堆時(shí)應(yīng)注意先鋪一層稻草再鋪一層糞，一層一層往上堆積，高度為１．５米左右，寬２米左右，翻料時(shí)間應(yīng)以７天、５天、４天三次為好。在第一次翻堆時(shí)加入石膏與石灰。在第三次翻料時(shí)用ＰＨ試紙檢測(cè)培養(yǎng)料的酸堿度，若低于７．５－８，可在此次翻料時(shí)加入少量生石灰調(diào)整酸堿度，如果培養(yǎng)料ＰＨ值超過８．５，可用少量甲醛在翻料時(shí)噴灑中和。

　　堆料時(shí)間應(yīng)掌握在１５－１８天之間，不宜過短，否則易產(chǎn)生氨氣或培養(yǎng)料過生。培養(yǎng)料若堆在露天，應(yīng)防止料面干燥、日曬雨淋，四周用稻草或草簾覆蓋，在翻料時(shí)應(yīng)將邊料放到里面。每次翻料的時(shí)間都不能固定，當(dāng)料溫由７０－７５℃往下降時(shí)，應(yīng)及時(shí)翻堆，補(bǔ)充新鮮空氣，防止無氧發(fā)酵，放入一定量的麥草有利于提高透氣性。第三次翻料后２天，料溫上升至７０－７５℃時(shí)應(yīng)在中午趁熱進(jìn)房，將培養(yǎng)料堆放在菇床的上、中層，堆成壟式，２－３小時(shí)后菇房的平均溫度可達(dá)４５－６４℃左右，此時(shí)可放入煤爐加溫。

三、后發(fā)酵的管理

后發(fā)酵是奪取蘑菇高產(chǎn)的關(guān)鍵，時(shí)間需要５－６天，主要分為三個(gè)階段：

　?。ǎ保┥郎仉A段：用煤爐加溫使培養(yǎng)料溫度升至６０－６２℃，保持６小時(shí)左右，可以殺蟲滅菌。在加煤時(shí)可略開門窗，補(bǔ)充新鮮空氣，加煤后人必須立即退出菇房，以防煤氣中毒。

　?。ǎ玻┍仉A段：熄滅部分爐子，將培養(yǎng)料溫度降至５０－５５℃，維持３－４天。這段時(shí)間是后發(fā)酵的主要階段，培養(yǎng)料中的有益微生物大量繁殖，促進(jìn)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，有利于日后蘑菇菌絲對(duì)養(yǎng)分的吸收。在此期間也應(yīng)隨時(shí)注意菇房適當(dāng)通風(fēng)換氣，以保證整個(gè)后發(fā)酵期間培養(yǎng)料內(nèi)有充足的空氣，防止培養(yǎng)料厭氧發(fā)酵。

　?。ǎ常┙禍仉A段：將料溫逐漸降至４５－５０℃，保持１２小時(shí)，當(dāng)降至４５℃以下時(shí)，開門窗使料溫迅速下降，后發(fā)酵全過程結(jié)束。

　　后發(fā)酵成功的標(biāo)準(zhǔn)是：大量的白色高溫放線菌遍及整個(gè)料層。料層深咖啡色，無氨臭氣，帶有甜面包氣味的香味。草有彈性，有光澤，一拉即斷。

蘑菇種植過程中容易發(fā)生的一些問題

1、什么叫發(fā)酵？什么叫前發(fā)酵和后發(fā)酵？

答：在蘑菇栽培中，發(fā)酵指培養(yǎng)料在微生物參與下的堆漚過程。前發(fā)酵也稱一次發(fā)酵，是指采用一次性在室外進(jìn)行的傳統(tǒng)發(fā)酵；后發(fā)酵也叫二次發(fā)酵，是指前期在室外，后期在菇房?jī)?nèi)進(jìn)行的發(fā)酵。

2、采用二次發(fā)酵栽培蘑菇有什么優(yōu)點(diǎn)？

答：采用二次發(fā)酵，可使堆肥進(jìn)一步腐熟，病原菌、害蟲大為減少，有礙蘑菇菌絲生長(zhǎng)的游離氨基本消失，對(duì)蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育有利的微生物群體生長(zhǎng)良好，產(chǎn)出的蘑菇表現(xiàn)為品質(zhì)好（肉厚、潔白、結(jié)實(shí)、菇腳大、個(gè)體均勻、不易畸形、不易開傘），產(chǎn)量高，比傳統(tǒng)栽培法增產(chǎn)15～20%。

3、蘑菇生產(chǎn)的程序怎樣？

答：⑴原料預(yù)濕;⑵加輔料進(jìn)行發(fā)酵;⑶ 培養(yǎng)料上菇床;⑷有條件的可進(jìn)行二次發(fā)酵;⑸播種;⑹養(yǎng)菌;⑺覆土;⑻出菇;⑼采菇

4、優(yōu)質(zhì)蘑菇種的特征是什么？

答：優(yōu)質(zhì)栽培種顏色灰白、密集、呈細(xì)絨狀、上下均勻，沒有黃白色的厚菌被和生長(zhǎng)極快的扇形變異，無雜菌感染和蟲害,有蘑菇菌種正常的香味。

5、蘑菇栽培對(duì)溫度有什么要求？

答：蘑菇菌絲體生長(zhǎng)溫度為5--30度，16度以下生長(zhǎng)緩慢，最適溫度為22--26 度。菇體發(fā)生、生長(zhǎng)溫度16--22度為宜，菇體組織致密、質(zhì)量好、不宜開傘。溫差刺激是蘑菇原基發(fā)生的重要條件。菇體生長(zhǎng)過程中需要恒溫。

6、蘑菇栽培對(duì)濕度有什么要求？

答：菌絲生長(zhǎng)需培養(yǎng)料含水量為65%--68%，即用手緊握料，手指間有水浸出并滴下一滴，空氣濕度為85%--90%。子實(shí)體生長(zhǎng)需覆土的含水量為17%-- 20%，即手握一把土成團(tuán)，落地即散為宜，空氣相對(duì)濕度為90%--95%。

7、蘑菇栽培中對(duì)空氣、光照的要求是什么?

答：蘑菇為喜氧性真菌，但在菌絲生長(zhǎng)階段，菇房不需要較大通風(fēng)，子實(shí)體的形成與生長(zhǎng)階段需充足的氧氣。菌絲體和子實(shí)體的生長(zhǎng)都不需要光線，在黑暗的條件下，子實(shí)體潔白而柔嫩。

8、蘑菇發(fā)酵料怎樣進(jìn)行翻堆？

答：料內(nèi)溫度每天測(cè)2—3次，最理想的溫度要求達(dá)到70度以上，大約7天左右，進(jìn)行第一次翻堆。

　　第一次翻堆：翻時(shí)把石膏均勻加入，堆形改為1.8米寬 ，高度不變，翻時(shí)加水應(yīng)掌握在緊握一把料能滴下6—7滴水為宜。約6天左右進(jìn)行第二次翻堆,這次適當(dāng)調(diào)整水分,堆形適當(dāng)縮小。第三次翻堆時(shí)一般不再加水，此時(shí)應(yīng)測(cè)PH，偏低時(shí)要用石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)，具體的翻堆次數(shù)，還應(yīng)根據(jù)料堆溫度等靈活掌握，一般為3—4次。

9、蘑菇發(fā)酵料溫不升或上升緩慢的原因是什么？

答：如果料溫上升緩慢，最高溫度低于45度，則達(dá)不到發(fā)酵目的，主要原因如下：（1）選用了發(fā)霉變質(zhì)或發(fā)過熱的糞草，已經(jīng)喪失了發(fā)熱能力。（2）料堆太小或氣溫太低或風(fēng)大致使料堆失水較多。（3）糞草比例不合理（4）料堆內(nèi)過于干燥或濕度過大。遇到以上情況時(shí)應(yīng)提早翻堆，然后根據(jù)具體原因采取措施，改善不利因素。

10、蘑菇發(fā)酵料翻堆時(shí)應(yīng)掌握的原則是什么？

答：（1）每次翻堆都是在料溫不再上升往下降時(shí)開始翻。

　?。?span lang="EN-US">2） 翻時(shí)要把上下里外全部翻勻，糞草要抖松，促使均勻一致。

　　（3） 整個(gè)一次發(fā)酵過程噴水應(yīng)掌握“一濕、二調(diào)、三看”的原則，即第一次翻時(shí)水要加足，第二次適當(dāng)加水分，第三次看料本身的干濕情況來決定是否加水。

　?。?span lang="EN-US">4） 料堆要整齊，堆邊要垂直，堆頂為龜背形。

　?。?span lang="EN-US">5）下雨時(shí)要用塑料布蓋住，天晴時(shí)揭開，增加透氣，不下雨時(shí)可露天堆制。若有棚頂最好，可防暴曬、防雨淋。

11、蘑菇發(fā)酵料達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)為宜?

答：顏色為暗褐色 、無臭味、 無氨氣、有料香，有白色放線菌菌落，草長(zhǎng)10—15公分，一拉即斷，糞草均勻，料疏松，水分65—68%，即：用手緊握料，指縫間有水欲滴而不下，或僅能滴下一滴水來。PH要求7.5—7.8。

12、蘑菇發(fā)酵料過熟會(huì)帶來哪些問題？

答：（1）很大一部分營(yíng)養(yǎng)成分被微生物消耗掉，因而降低了培養(yǎng)料的肥效。（2）秸稈腐熟成粉，培養(yǎng)料無彈性，通氣性能差，不利于蘑菇菌絲生長(zhǎng)。（3）過熟的培養(yǎng)料，常因堆制時(shí)間過長(zhǎng)，易滋生病蟲害，破壞培養(yǎng)料養(yǎng)分。（4）過熟的培養(yǎng)料，會(huì)積累多量的代謝廢物，其酸堿度往往超出標(biāo)準(zhǔn)要求。

13、蘑菇種植場(chǎng)地的選擇有何要求？

答：必須要求：①遠(yuǎn)離畜禽舍、倉(cāng)庫和有污染的化工廠等。②保溫保濕好、空氣流暢、無直射光。③水源充足、水質(zhì)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

14、蘑菇種植地面制畦及床架結(jié)構(gòu)怎樣安排？

答：棚內(nèi)需制畦時(shí)，應(yīng)充分利用地面面積，畦寬一般為1--1.5米，長(zhǎng)不限，畦兩邊的人行道寬為40公分，地下畦深20公分，地上畦可直接在地上鋪料，留出要求的寬度即可。床架結(jié)構(gòu)必須堅(jiān)固、平整，可用竹木結(jié)構(gòu)，有條件的可用鋼筋水泥、鋼、鐵結(jié)構(gòu)等。床架之間高60公分，擋板高20公分，走道寬50公分，距地面20公分以上，據(jù)實(shí)際情況定層數(shù)。

15、蘑菇培養(yǎng)料鋪床播種有什么要求？

答：將發(fā)酵好的料直接運(yùn)到菇床上，攤開鋪成25公分厚左右。在室內(nèi)搞發(fā)酵的，等料溫降到28度時(shí)即可播種。

　　播種方法：（1）可采用混播：一平方米播一升菌種，其中四分之三播到料內(nèi)，四分之一撒在表面。（2）可采用穴播：行、株距為10乘10公分，穴深10公分以上，將大部分菌種播入穴中，少部分撒在表面，然后用少量草料覆蓋并壓平，用種量同上。

16、蘑菇養(yǎng)菌期間怎樣管理？

答：播種完畢，用消過毒的塑料薄膜蓋住，三天之內(nèi)不需要較大通風(fēng)，不需要噴水，絕對(duì)避光，三天后微通風(fēng)，菇房?jī)?nèi)不要使人感到悶熱，要有新鮮空氣，菇房濕度控制在22--26度，空氣相對(duì)濕度85--90 %。一般15天左右，當(dāng)菌絲長(zhǎng)到料的三分之二處時(shí)，即可覆土。

17、種植蘑菇為什么要覆土？

答：覆土能有效地調(diào)節(jié)蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育所需的養(yǎng)分及濕度、溫度、氧氣、PH值等環(huán)境條件，促進(jìn)菌絲體的旺盛生長(zhǎng)，覆土對(duì)成熟菌絲體有機(jī)械的刺激作用，促進(jìn)菌絲體的紐結(jié)，有利于子實(shí)體的分化和發(fā)育。

18、蘑菇覆土材料的要求及覆土的方法怎樣？

答：土質(zhì)選擇田下生土，通常在表層以下20--30公分挖取，要求：一不粘、二不沙、三噴水后不板結(jié)。也可選擇粘土加15%粉煤灰。挖土后讓陽光暴曬并敲成顆粒，最大顆粒直徑不超過1.5公分為宜。并對(duì)土進(jìn)行殺蟲、滅菌、調(diào)PH值。上床土?xí)r可采用一次性覆土法，覆土厚度為2.5--3公分。

19、蘑菇覆土后的管理有什么要求？

答：覆土后的菇房要求溫度、濕度依然是22--26度、85--90%，同前期養(yǎng)菌期一樣。保持好覆土層的水分，一般為覆土后三天把水調(diào)至標(biāo)準(zhǔn)狀，以后的時(shí)間盡量不調(diào)水。

20、蘑菇出菇期間如何管理？

答：此階段要求空氣相對(duì)濕度為85--95%，溫度16度左右，當(dāng)覆土表面形成米粒大小的白色子實(shí)體時(shí)，出現(xiàn)干燥需要噴水時(shí)一定要輕輕噴，量要少，霧滴要細(xì)，或只向空中和墻壁噴水。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，稍微加大噴水量和噴水次數(shù)，根據(jù)出菇的密度，菇多多噴，菇少少噴，采菇高峰期一般不噴水。

21、怎樣掌握蘑菇的采菇時(shí)間和方法？

答：當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到市場(chǎng)所要求的大小時(shí)，可采收，但要切記千萬不要等到開傘時(shí)再采。采時(shí)，用拇指、食指、中指捏菌蓋旋轉(zhuǎn)連根扭下，用小刀削去菇根。采時(shí)不要傷害小菇，每潮菇采完后，都要進(jìn)行清床，及時(shí)清理料面上的死菇及采菇殘留物，并把采菇留下的孔洞用消過毒的覆土補(bǔ)平。

22、蘑菇疣孢霉病防治方法

答：癥狀：蘑菇子實(shí)體的不同發(fā)育期，其癥狀表現(xiàn)不同。疣孢霉菌絲灰白色，疏松，氣生菌絲發(fā)達(dá)。

發(fā)生規(guī)律：疣孢霉是一種土壤真菌，蘑菇栽培中，疣孢霉主要是隨覆土傳入菇房，多發(fā)生在高溫、高濕，通風(fēng)換氣不良的菇棚，溫度17度以上適合此病發(fā)生。

　　防治方法：菇棚應(yīng)選擇在無污染的地方；培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵；覆土嚴(yán)格消毒；一旦發(fā)生該病，應(yīng)立即停止噴水，加大菇房通風(fēng)，并降低溫度在15度以下，摘除病菇。

23、蘑菇輪枝霉病防治方法

答：癥狀：子實(shí)體發(fā)育后期感病，菌蓋頂部長(zhǎng)出丘疹狀的小凸起，或出現(xiàn)褐色病斑，病斑中部凹陷。

發(fā)生規(guī)律：在蘑菇栽培中，主要是通過覆土帶菌進(jìn)入菇棚。菇棚高溫（20度以上）、高濕（相對(duì)濕度90－95%）條件下，極易發(fā)生此病。

　　防治方法：出菇期溫度降到15度以下，相對(duì)濕度降到80－85%，；一旦發(fā)病，應(yīng)停止噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，及時(shí)摘除病菇并集中處理。對(duì)發(fā)病菇床用2%福爾馬林局部噴灑消毒處理，使用過的工具用2%或1%的漂白粉消毒。

24、蘑菇軟腐病防治方法

答：癥狀：主要發(fā)生在菇床表面，出現(xiàn)大小不等的灰白色絨毛狀霉層，先從菇柄發(fā)病，爾后蔓延至菇蓋。菇蓋初期出現(xiàn)淡褐色不規(guī)則的水漬狀病斑，病菇用指稍加觸動(dòng)即倒下。

　　發(fā)生規(guī)律：通過被污染的覆土、空氣、水、昆蟲傳播。

　　防治方法：加強(qiáng)菇棚通風(fēng)；將培養(yǎng)料、覆土的酸堿度調(diào)為PH值6.5－7.0；床面發(fā)病點(diǎn)撒石灰粉，覆蓋面要大于發(fā)病面，以控制病菌的蔓延。

25、蘑菇菇腳粗糙病防治方法

答：癥狀：蘑菇子實(shí)體受侵染后，菌柄和菌蓋明顯變色，后期變成褐色，菌柄表面裂開，變得很粗糙。

　　發(fā)生規(guī)律：此病原菌通過覆土傳播，覆土含水量高時(shí)易發(fā)生。

　　防治方法：菇床上發(fā)現(xiàn)病菇及時(shí)摘除，對(duì)發(fā)生部位可用波爾多液、硫酸銅等銅制劑噴灑。

26、蘑菇褶霉病防治方法

答：癥狀：又稱菌蓋斑點(diǎn)病。病菇菌褶粘合在一起成一團(tuán)，不成片，顏色變成斑紋雜色。菌蓋上有深褐色斑點(diǎn)，但不腐爛。

發(fā)生規(guī)律：通過覆土、空氣傳播。菇棚通風(fēng)不良，溫度高（95%），有利于發(fā)病。

　　防治方法：一旦發(fā)病摘除病菇，加強(qiáng)通風(fēng)，降低空氣溫度，抑制病害蔓延。

27、蘑菇銹斑病的防治方法

答：癥狀：又稱褐斑病、斑點(diǎn)病。子實(shí)體感病后，在菌蓋上形成褐色病斑，邊緣整齊，中間凹陷。該病為細(xì)菌性病害。

　　發(fā)生規(guī)律：在菇房溫度15度以上，濕度85%以上易發(fā)病。在菌蓋表面長(zhǎng)時(shí)間保持水膜的條件下，容易發(fā)病。

　　防治方法：栽培過程中，每次噴水后要加強(qiáng)通風(fēng)，菌蓋表面要保持干燥，菇棚空氣相對(duì)濕度要控制在85%以下。一旦發(fā)病，立即摘除病菇，加大通風(fēng)量，停止或減少噴水。向床面噴灑1：600倍的漂白粉液或0.01—0.02%鏈霉素或5%的石灰水，可收到良好的防治效果。

28、蘑菇假單孢桿菌病防治方法

答：癥狀：又稱菌褶滴水病。蘑菇在未開傘前沒有明顯的癥狀，菌幕裂后，在菌褶上可以看到奶油色的小液滴，最后大多數(shù)的菌褶爛掉，變成一種褐色的粘液團(tuán)。該病害為細(xì)菌性病害。

　　發(fā)生規(guī)律：病菌由空氣、水、昆蟲傳播。高溫、高濕條件有利于發(fā)病。特別是相對(duì)濕度在95%以上，該病蔓延加快。

　　防治方法：栽培過程中，每次噴水后要加強(qiáng)通風(fēng)，菌蓋表面要保持干燥，菇棚空氣相對(duì)濕度要控制在85%以下。一旦發(fā)病，立即摘除病菇，加大通風(fēng)量，停止或減少噴水。向床面噴灑1：600倍的漂白粉液或0.01—0.02%鏈霉素或5%的石灰水，可收到良好的防治效果。

29、蘑菇病毒病的防治方法

答：癥狀：表現(xiàn)為蘑菇菌絲生長(zhǎng)速度緩慢、稀疏、變褐色、菌落邊緣不整齊。出菇量少，甚至不出菇。已長(zhǎng)出的子實(shí)體表現(xiàn)出各種畸形癥狀。病原為病毒。

　　發(fā)生規(guī)律：使用帶毒的菌種，菇床上潛伏的帶毒菌絲及孢子以及感病子實(shí)體產(chǎn)生大量的孢子，是引起發(fā)病的主要原因。

　　防治方法：選育抗病、耐病的菌株，選用無病毒的菌種，菇房、器具用5%福爾馬林消毒，老菇房，特別是發(fā)現(xiàn)病毒侵染的菇房，要徹底清掃、消毒，培養(yǎng)料要進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)生病毒的菇房，蘑菇要在開傘之前采完，防止帶毒孢子擴(kuò)散。有條件的菇棚，可使用帶空氣過濾器的通氣設(shè)備。

30、蘑菇死菇的病因及防治方法

答：菇床上的小菇萎縮，變黃，最后死亡。有時(shí)甚至成片或成批死亡，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

　　病因：通風(fēng)不良，二氧化碳濃度過高。菇棚溫度22度以上，相對(duì)濕度在95%以上。噴藥次數(shù)多，量大，菇蕾因藥害而死亡。

防治方法：春季后注意菇棚降溫，覆土調(diào)水階段，壓低出菇部位，避免出菇過密。高溫時(shí)期注意改善通風(fēng)狀況，防止料層積水。

31、蘑菇畸形菇的病因及防治方法

答：常見的有不規(guī)則、小蓋長(zhǎng)柄和瘤狀突起等類型。不規(guī)則型的病菇是由于覆土過厚，細(xì)土過多，土質(zhì)過硬。小蓋長(zhǎng)柄菇是由于菇棚溫度高，通風(fēng)不良造成的。

　　防治方法：覆土?xí)r間勿過遲，注意水分調(diào)節(jié)，勿使菇棚內(nèi)溫度超過16度，并注意通風(fēng)降溫。

32、蘑菇薄皮早開傘的病因及防治方法

答：蘑菇子實(shí)體柄細(xì)、蓋薄，提早開傘。此癥狀是由于培養(yǎng)料過生、過薄、過干，覆土薄，出菇密度大造成的。

　　防治方法：培養(yǎng)料要適度腐熟，并保持一定濕度，覆土不能過薄過干。防止出菇過密。

33、蘑菇地雷菇的病因及防治

答：菇形不正常，不圓整，形似地雷。此癥狀是由于培養(yǎng)料過濕，料溫低，而覆土表面卻過干。覆土調(diào)水過快、過急，菇棚通風(fēng)過多造成的。

　　防治方法：培養(yǎng)料不能過濕，注意調(diào)水，調(diào)水后注意減少通風(fēng)量。

34、蘑菇水銹斑產(chǎn)生的病因及防治

答：子實(shí)體表面出現(xiàn)鐵銹色斑點(diǎn)，它僅發(fā)生在子實(shí)體的表層，不向內(nèi)部擴(kuò)展。此癥狀是由于菇棚空氣相對(duì)濕度達(dá)95%以上，子實(shí)體表面水分蒸發(fā)很慢，長(zhǎng)期積水造成的。

　　防止方法：噴水時(shí)和噴水后，菇棚必須適當(dāng)通風(fēng)。勿用帶有鐵銹色的土壤進(jìn)行覆土。

35、蘑菇菌絲徒長(zhǎng)的原因及防治

答：菌絲生長(zhǎng)過旺，冒出土層，密集成片，形成一種細(xì)密的、不透水的菌絲體。此癥狀是由于濕度過高，通風(fēng)不良，播種期偏早，播種后溫度較長(zhǎng)時(shí)間處于20－25度造成的。

    防治方法：使用的原種、栽培種不能有結(jié)菌皮的現(xiàn)象。出菇菌絲徒長(zhǎng)后，菇蕾未形成時(shí)，可用刀耙破“菌皮”。

蘑菇培養(yǎng)技術(shù)

（姚河小學(xué)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)班培訓(xùn)資料）

主講：何飛龍

          2011.7.15