腸胃：豆豉改善消化

　　纖維食物有助于保護胃部，改善腸胃功能。美國《臨床營養(yǎng)學》雜志報道，在受訪的7.4萬名女性中，常吃高纖維食物的人，發(fā)胖的可能性減少了49%。豆豉以大豆為原料，經發(fā)酵制成。豆豉含益生菌，能夠改善消化功能。做菜時不妨加點豆豉調味。

　　大腦：圓白菜健腦、抗抑郁

　　西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，可健腦，促進記憶。每天吃兩道甘藍類蔬菜，如圓白菜，認知功能的下降速度可減慢40%。

　　鼻子：葵花籽預防鼻炎

　　美國每年有很多人患有花粉熱（又稱鼻敏感），研究人員稱，這可能是因為和過敏相關的免疫系統(tǒng)出了問題。維生素E有維護免疫系統(tǒng)的作用，而葵花籽可以提供49%每日所需的維生素E，有助緩解鼻過敏。

　　牙齒：芒果、獼猴桃護牙齦

　　芒果和獼猴桃這兩種熱帶水果富含牙齦健康的守護者——維C。意大利研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃個獼猴桃，可使患口腔癌的風險降低50%。

　　心臟：蘆筍、紫葡萄降低心臟病風險

　　意大利研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍中富含的葉酸能減少人體內可誘發(fā)心臟病的氨基酸。每天吃8根蘆筍能多補充20%的葉酸，同時也補充了有益心臟的其他營養(yǎng)物質，如鉀。一項研究發(fā)現(xiàn)，紫葡萄富含的酚類物質抗氧化作用強大，能消除對心臟有害的自由基，保護心血管。

　　胸部：菜花預防乳腺癌

　　美國約翰斯·霍普金斯大學經研究發(fā)現(xiàn)，新鮮嫩菜花所含的蘿卜硫素有良好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。

　　骨骼：巧克力、三文魚增加骨密度

　　巧克力富含對骨骼健康至關重要的鎂。美國田納西州大學的科學家認為，大量補充鎂能增強骨密度。專家建議，每天可吃30克黑巧克力。新研究還發(fā)現(xiàn)，三文魚所含的歐米伽3脂肪酸十分豐富，也能增強骨密度。

　　眼睛：雞蛋防白內障，胡蘿卜防干澀

　　如果你愛吃雞蛋，這對你的眼睛來說會是個好消息。雞蛋富含卵磷脂、葉黃素、硫和多種氨基酸，有助預防白內障。

　　胡蘿卜跟眼睛的關系主要來自于它的胡蘿卜素，因為胡蘿卜素在人體之內可轉化成維生素A，維生素A對眼睛的視力很有幫助，特別在暗光下和光線快速變換下的視力，一定要維生素A參與才能順利完成，人們在用眼過度時，消耗的維生素A特別多，很多人會感到眼睛發(fā)干，如果膳食中缺維生素A就會有這種不良感覺，所以應多補充些胡蘿卜素，吃胡蘿卜可以明目就是這個道理。 （林 羚）

來源: 2013-07-10 廣東老人報